导读：在华人中，一些不起眼的路边野菜也能上桌成为美味，很多人喜欢在在路边、绿化带等地挖荠菜、采蘑菇等野生植物。在寻找美味的同时也享受着其中的乐趣。

在澳洲，由于不存在环境污染的问题，路边的蘑菇、野菜更是受欢迎。但是，在野外采蘑菇时一定要注意，因为一不小心就可能碰上剧毒蘑菇！

有专家提醒，墨尔本近来大雨造成菌类植物疯长，其中就有死帽菇(death cap mushroom)、黄斑蘑菇(yellow staining mushroom)等危险菇种，误食可导致精神错乱，甚至可能因此而丧命，提醒民众千万不可采摘并食用！

据澳洲广播公司报道，专家表示，由于近期墨尔本降雨量较大，这恰好给毒蘑菇的生长创造了完美条件。不仅是在近郊，甚至在墨尔本市区的公园、花园和巷道等地方，随处都可看见这两种蘑菇疯长，数量甚至超过了食用菌。更为糟糕的是，这两种毒蘑菇的外表和食用菌十分相似，一般人很难区分。

卫生部门提醒广大民众，特别是外国人、新移民、留学生以及一些喜欢去野外寻觅野生植物食用的人，不要随意采摘蘑菇。专家表示，以上所说的两种蘑菇都可致命，而且中毒者症状慢慢才会表现出来，死亡过程十分痛苦和可怕。

科学家发现，30克死帽菇就能够导致中毒者死亡，而且难以及时作出诊断。在食用死帽菇之后，人体通常在6到24小时后才会有所感觉。这时就会出现恶心、呕吐以及其它的胃肠道问题。这种延迟发作会使医生难以将这些症状与食用蘑菇联系到一起。病人们通常会被以单独的胃部问题而实施水和治疗，但是那样必然会造成延误。

随着人类的移动性变得越来越强，我们一直在通过植物和土壤向全世界传播着死帽菇的孢子。与许多类似的菌类一样，死帽菇共生在树的根部。死帽菇正越来越多的进入人们的饮食，这是因为它能够与许多树木种类和睦共存。死帽菇起源于欧洲，现在存活于除南极洲外的所有大陆。曾经生长有类似样貌蘑菇的安全处所，现在也被超级致命的死帽菇所占据。

防止致命性死帽菇中毒的关键在于中合它主要的有毒成分。在食用之后，一种名为α-鹅膏素的物质会进入肝脏和肾脏。这种化合物会抑制RNA聚合酶II的活性，这种酶是蛋白质合成不可分割的一部分。没有蛋白质合成，细胞的新陈代谢就会停止，而且细胞会出现死亡。消化道会通过肝脏不断的循环这些毒素，最终导致器官衰竭。

黄斑蘑菇，黄斑伞、黄斑黑伞，白色，受伤处速变金黄色，菌盖扁半球形，开伞后平展，直径6-13cm，白色，光滑，受伤部位变金黄色，边缘无条棱。菌肉白色，较厚，菌褶不等长，初期白色渐变至黑色夏秋季在林中地上或草原上单生或群生。含胃肠道刺激物，食后引起头痛及腹泻等病症，会导致人肠胃不适，腹部剧痛，恶心，呕吐，腹泻，通常都会持续2到3天。

据悉，澳洲最近发生的一起蘑菇中毒事件是在2012年，在新年晚宴上有2人因误食死帽菇而中毒身亡。

专家说：“死帽菇是世界上最为危险的菇种，其毒性非常强烈，通过烹饪可激发其毒素，致使人体肝脏功能衰竭。唯一避免意外蘑菇中毒的办法就是，从超市和蔬果市场里买蘑菇吃。对于野生蘑菇是否存在毒性，如有疑问就不要吃。”

在我们的认知中，毒蘑菇总是有着色彩鲜艳的外观，因此对一些外观朴素的菇类容易掉以轻心。

但正如专家所说，一些剧毒菇类的外表和食用菌十分相似，稍不注意就容易被当成可食用菇类被采摘回家。因此，小编提醒喜欢在外挖野菜的朋友，不要自行在户外采蘑菇了，想吃蘑菇一定要去超市或市场购买！

素材来源：澳洲网