根据news.com.au报道，食品保质期是我们查看食物是否新鲜的常用方法，虽然鸡蛋盒上也有表明保质期，但是有一个更准确的方法来鉴别鸡蛋的身份信息哦！
这个方法叫做’Julian Code’，通过3位数字代码，你可以清楚的得知这枚鸡蛋出生的准确时间，进而来判断是否新鲜。
Julian Code 也称为 Julian Dates (简称JD)，一开始是运用在军队裡面的采购系统，可以清楚的知道采购物品的具体时间，精确到天。现在在大部分的工厂也采用这个记录方法去表明产品的具体生产日期。
因为根据egg.org.au上指出，超市里面的大多数盒装鸡蛋，基本都是大约42天前出生的。这就表明，你在货架上看到的鸡蛋其实可能已经是6个星期以前的“老货”了。所以通过Julian Code，获得准确出生日期，你就可以从中选择出最新鲜的鸡蛋了。
对于我们要购买的鸡蛋来说，这个Code 通常出现在最佳食用日期（best before）上方或者下方，是由三位数字组成。
( 数字信息如图）
这三位数字的意义是鸡蛋打包的日期，以1月1日为例，标注为001，12月31日则是365，以天数对应日期。
下图就是一个数字日期换算表，可以快速查阅日期哦！
其他鉴别鸡蛋的方法
不破壳的最佳测试方法：浮水测试
找个碗装上冷水，然后把蛋放进去。如果鸡蛋平平沉入水里，那么它们非常新鲜。如果这枚蛋已经有几周时间了，但是依然可食用，那么它会一端翘起，半立在水中。如果鸡蛋整个浮在水面上，那就丢了吧，这蛋已经不能吃了。
下次去购买鸡蛋的时候，可以仔细看看盒子上的三位号码，对照日期表，买到最新鲜的鸡蛋啦！
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