在澳洲，很多人（尤其是留学生）由原来的不会做饭都转身变成了“家庭厨神”。最主要的原因想必有两个，一个是天天在外面餐馆吃太贵（土豪除外），其次是澳洲的外卖送餐还不足够发达到随时可以订到餐，所以毛主席说的好：自己动手，丰衣足食。可会不会做饭咱们先不说，就超市里这些菜，你确定你能认全吗？

这个长得既像宝莲灯又像穿山甲的东西，中文名叫洋蓟。可是，就算知道它的名字，很多人连它哪里可以吃都不知道！

这个看似“小头菜”的蔬菜，莫非是“mini版大头菜”?

每次走到它面前踌躇满志的想回去“做了它”，可是每次想想，然后就没有然后了......

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”。芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了, 罐头能较好的将营养保存下来，适合长期使用。

推荐食谱：芦笋炒肉、白灼芦笋、蚝油芦笋、芦笋炒虾仁等等，当然，煲汤也是可以的。（焯水一分钟，摆盘，浇上蒸鱼豉油，浇一勺热油，低脂美味。也很适合减肥的吃货。）

这...这...这确定不是大葱，难道是我读书太少？

韭葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克生韭葱中水分占83%，另含蛋白质1.5克、碳水化合物14克，能提供255.3千焦的热量。韭葱能除菌、利尿、防，对于消化系统也有清洁作用，另韭葱还具有增进食欲、降低血脂的作用。

推荐食谱：韭葱马铃薯奶油汤、韭葱乳酪咸派、韭葱包蛋等等。（韭葱可生食也可烹食，烹制方式与其他蔬菜基本一样，简单烹饪就好，如果烹饪时间过长，它容易变软。）

这个菜，国内难道常见，不都是绿叶菜，除了...长得有点不一样之外？

芝麻菜大概是近年最流行的明星沙拉菜了。芝麻菜又叫火箭生菜，因为它具有很浓的芝麻香味，所以又叫芝麻菜。它们辨识度极高，个性十足，混合沙拉里加一点，就有画龙点睛的作用，若是作为基底菜，也可以做得特别又有趣。一咬下就爆出奇异的微苦和辛辣气息，还带点类似芝麻的香气，后味则是微妙的回甘。有许多人被它迷得神魂颠倒，但也有不少人很难接受那种苦中带辣的气息。

推荐做法：可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外，芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。

这确定不是辣椒和豌豆的杂交？听说还像小白菜一样百搭？

秋葵看上去有点像毛茸茸的“棱角加强版”绿辣椒，但是它却有着淡淡的清甜和爽脆的口感，切开后，会发现秋葵里面其实是黏乎乎的，可别小瞧这粘液，秋葵的粘液里除了有丰富的可溶性膳食纤维，它还可以附着在胃黏膜上，保护胃壁，快节奏的生活给很多人带来了胃病的毛病，所以每到秋葵盛产的时节，配合秋葵做点既健康又美味还漂亮的美食来慰问一下自己的胃也是极好的选择。

推荐做法：去头，切段。蒜蓉豆豉酱少许，辣椒酱少许，炝锅。放秋葵，炒一下。放一锅底的水，一点盐，一点糖，一点鸡精。有瘦猪肉或鸡肉片也可以放（酱油腌一下，以西餐砸牛排法砸松更好）。再炒一下，收汁。还可素炒或肉炒或加辣炒或不辣炒。
可烫一下蘸酱油或凉拌或做成沙拉。可塞肉，其实就是纵剖开去掉种子加点肉馅蒸一蒸。可与海鲜同炖。可天妇罗。可咖喱。

这瓜不像瓜，桃不像桃的......

蔬菜名又叫“笋瓜”，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。笋瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。

笋瓜根系发达，生长迅速。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。

推荐做法：上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油）。压好的瓜泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。在瓜泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可适当放些坚果碎或葡萄干等。

这个不是叫薄荷吗，是到外国改了个名字？

罗勒是药食两用的芳香植物，一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。在烹饪中运用十分广泛，也是西餐和泰国菜的常用芳香植物之一。也称“九层塔”。

推荐食谱：罗勒起司、罗勒意大利拌面、罗勒面包等。（多用做提味或者摆盘装饰。）

芹菜香菜还是...萝卜？傻傻分不清楚......

常用的调料类香草，多不能长时间煮或炖，容易发苦，也会失了颜色，所以欧芹这种草叶类香料，常常是菜快熟时才加入提味，然后就出锅。含有大量的铁、维生素A和维生素C，西餐中用应较多。

推荐食谱：蒜香欧芹虾、欧芹酱面包、蜜豆欧芹牛扒等。（多用做香料，类似于国内的香菜一类。吃完饭后吃一点，也可以清除口腔异味。）