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冬天不减肥，夏天徒伤悲！
如果你想今年夏天穿着美美的比基尼
在海滩上和性感外国妹子一较高下的话
那你一定会爱上这款“减肥圣果”
有澳洲“国民水果”之称的——
牛油果
牛油果，avocado来自于西班牙语的“aguacate”，又称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨，但它真的不是一种梨。牛油果原产于墨西哥和中美洲，它喜热喜湿，因而大多在热带和亚热带地区种植。
除了牛油果原产地之外，澳洲的牛油果人均消耗量为世界最高，平均人均每年消耗约15个牛油果。澳洲的牛油果一部分进口于墨西哥或中南美洲，也有一部分出自于西澳和东澳沿海的热带及亚热带种植园。
那么究竟为何牛油果深受澳洲人的喜爱呢？
牛油果的营养价值相当高，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，以及钠、钾、镁、钙等元素。而且它是水果中含油量最多的一种，集果、粮、油的功效于一身，被吉尼斯世界纪录评为最有营养的水果。
而在澳洲政府自2014年起推行的健康星级评价中，牛油果更是获得了4.5星的高分哟！
抗氧化抗衰老、美容养颜：富含甘油酸、蛋白质和维他命，帮助软化和滋润皮肤，收细毛孔，延缓细胞衰老速度，因此它也经常用于日化和美妆产品中。
缓解糖尿病：牛油果的含糖量非常低，尤其适合于糖尿病人摄取的高脂低糖食物。
预防癌症：丰富的维他命能够有效抗氧化，预防动脉硬化等症状，其中的钙质能代谢掉人体过多摄取的盐分，是预防癌症和心血管疾病的良方。
保护子宫：帮助平衡雌性激素、减掉分娩产生的多余体重，预防宫颈癌。
丰胸：其中含有的不饱和脂肪酸和维生素A、C、E综合作用下，可以增强胸部弹性促进发育，促进女性荷尔蒙分泌。
在澳洲本地主要盛产两种牛油果：黑皮的Hass和绿皮的Shepard。
Hass
Hass牛油果呈现椭圆形的，成熟时表皮颜色会变成深绿色、深紫色或者黑色，约占我们日常食用牛油果的80%，一年四季都可收获。口感质地为奶油状，表皮是颗粒状凹凸不平。
Shepard
Shepard牛油果形状更为修长，表面呈深绿色，光滑无颗粒，而且成熟后会持续保持深绿色。口感质地更像黄油，吃起来有坚果味道。Shepard切开后不容易氧化，更加适合做沙拉和三明治料理。
在澳洲的各类超市和集市都可以买到新鲜的牛油果，但是购买时其所处的生长周期各不相同。
因此正确判断牛油果的成熟程度可以让你不错过牛油果的最佳食用期，最大程度保留其营养成分和口感风味。
第1阶段：表面呈青绿色，放置5天后食用。
第2阶段：表面呈深绿色，开始成熟，放置3天后食用。
第3阶段：表皮开始柔软，24小时后可以食用。
牛油果存放小贴士：
- 成熟度不高的牛油果只需放于室温下自然成熟即可；
-若选择放在冰箱，冷藏4-8℃最佳，低于4℃容易造成冻伤。
-切开后，如果只用一般，保留果核的那半边淋上些许柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱即可避免其氧化变黑。
第4阶段：开始成熟，果肉成型，适合切片或切块食用。
第5阶段：完全成熟，果肉十分柔软，适合烹饪各种料理。
话说这你牛油果不甜不咸
寡淡香腻
要让我把它当水果来生吃
宝宝真心蓝瘦香菇
不过，若是作为料理中的辅料
搭配上其他食材
配合创意的烹调方法
那味道可就让人欲罢不能了
牛油果的这些做法
在家就可以DIY
跟你的澳洲朋友们show off一下吧！
牛油果刺身
这可是牛油果的懒人吃法！将牛油果洗净后，去核去皮切厚片，蘸取寿司酱油和芥末，口感感细腻清爽。
牛油果沙拉
牛油果沙拉的搭配有无数多种，可以搭配生菜、紫甘蓝、西兰花、豆角、小番茄、香橙、玉米粒、水煮蛋、黄瓜等配料，撒上少许橄榄油、胡椒粉和你自己喜爱的酱汁，轻轻一拌就可以大快朵颐啦，健康营养不会发胖哟！
牛油果三明治
牛油果三明治是省时又美味的早餐伴侣。你可以选择封闭式的三明治，将牛油果达成果泥，涂抹到土司上，加上芝士碎或果酱；也可以做开放式三明治，牛油果片为底，上面可以添加你喜爱的各种水果、蔬菜和煎蛋。
牛油果夹心饼干
钟爱小零食的你，知道饼干的热量有多么高吗？但是如果自制低卡饼干，牛油果绝对是最好的选择了！梳打饼干上抹上一层薄薄的牛油果，既能饱腹，又香嘴~
牛油果果昔/奶昔/思慕雪/Acai
此外，由于牛油果质地非常柔软，非常适合直接制作成饮品。比如牛奶和蜂蜜制成的牛油果奶昔，亦或是添加黄瓜、奇异果等蔬果制成果汁。当然，来一碗营养全面的Acai bowl最好，将果昔或奶昔上撒上一些新鲜的果肉、麦片、坚果，就是一道完美地瘦身餐了！
牛油果雪糕
甜品爱好者们可有福了~牛油果天然creamy质地，让它当之无愧成为奶油的最佳替代品。牛油果泥加入牛奶或酸奶稀释后，加入少许糖浆或蜂蜜，灌入雪糕模具中，在冰箱中冷冻几小时，就能吃到健康无添加的牛油果雪糕啦！
牛油果薯片沙拉
这道精美的小食强烈推荐给正在准备party的你。香脆的薯片上，抹上厚厚一层牛油果泥，再加上坚果、果肉、鱼肉或虾肉，就做成了一道简简单单的餐后零食了。放在客厅招待客人，小而美，真心高逼格！
牛油果拌饭/炒饭
很多吃货们真真儿接受不了牛油果的味道，那么牛油果熟做的方法你一定要get了！将牛油果切丁后和米饭一起炒熟，搭配上少许三文鱼块，配上照烧酱就可以开吃了噢！
牛油果芝士意面
所谓入乡随俗，牛油果与意面也是白吃不腻的搭配。准备火腿碎或培根加入橄榄油轻轻煸炒，倒入牛油果、少许牛奶和芝士碎，直至只是融化后，拌入意面相融合，就制成一道完美的意式风情面啦~
牛油果烤鸡蛋
对于大师级的吃货们来说，还有进阶版的牛油果料理等待你挑战。例如，这道牛油果烤鸡蛋~将牛油果去核，将鸡蛋打入其中，去掉一部分蛋清，撒上黑胡椒和海盐，也可以加入少许芝士碎和火腿，放入烤箱中180-200度炙烤15分钟即可。
牛油果马芬
烘培达人们可以尝试的一道新甜品——牛油果马芬。牛油果泥、盐、酸奶、鸡蛋搅拌后筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀，放入纸杯模具中，加入蓝莓或任何你喜欢的果肉，在烤箱中180度左右烤制20分钟就可以出炉啦啦啦！
不知道这些简易的牛油果料理
亲们都mark住了没？
手残星人却表示
噔噔噔，噔~
偷偷告诉你
墨尔本这些餐厅的牛油果料理
都超超超超级经典哟
去这些餐厅一次吃个够吧！
Treehouse Lounge Bar
牛油果泥+谷物吐司+有机藜麦+甜玉米粒+石榴粒+羊乳酪+温泉水煮蛋+时蔬
这道菜包括了甜、咸、奶香和酥脆等多种口味和口感感，富含充足的营养，相当接地气的吃法！
地址：263 Carlisle St, Balaclava VIC 3183
电话：(03) 9527 8940
Batch
牛油果泥+藜麦+酵母面包
你千万别被这道菜这么少的分量所迷惑了！因为这家店的特色就是将牛油果的味道发挥到极致，而且价格相当优惠。如果需要的话，可以额外加上一份水煮蛋和一大瓣柠檬哟~
地址：Shop 1, 320 Carlisle Street, St Kilda East, Melbourne
电话：03 9530 3550
Whyte Café
牛油果泥+藜麦+橄榄面包+坚果+柠檬+水煮蛋
在健身期间需要补充营养？那你一定要来这家cafe，特别是烤橄榄面包，能够补充你所需你的Omega-3哟！
地址：1122 Glen Huntly Rd., Glen Huntly VIC 3163
电话： (03) 9569 2212
Turquoise Café
牛油果片+水煮蛋+烟熏三文鱼+清炒菠菜+鲜番茄+吐司
这家店推出的牛油果吃法更加原生态，少油低脂，新鲜美味，简单但是营养却是实实在在。
地址：451 Hawthorn Rd, Caulfield South VIC 3162
电话：(03) 9530 0005
Mammoth Café
牛油果泥+南瓜子鹰嘴豆泥吐司+文火鸡蛋+番茄粉
这家cafe经常会推出一些创意健康菜，而且味道如它们的颜值一样高。厚厚的牛油果泥和搭配富含坚果的面包土司，简直是教科书级的料理啊！
地址：36 Malvern Rd, Armadale VIC 3143
电话：（03) 9824 5239
Proud Mary
牛油果+五香种子+烟熏意大利干酪+谷物吐司
不同于一般店家采用的牛油果泥，这道菜包含了整只牛油果，添加了丰富的坚果和谷物，带你品味真正饱满充实的牛油果原味。
地址：172 Oxford St, Collingwood VIC 3066
电话：(03) 9417 5930
Friends of Mine
牛油果泥+多谷物面包+藜麦+甜菜根+香料辣椒酱+青柠
牛油果搭配辣酱的吃法可谓是前所未有，但是这家店就进行了大胆的尝试。细腻的牛油果遇上甜辣味，又香又辣，爽口又新奇。
地址：506 Swan St, Richmond VIC 3121
电话：(03) 9428 7516
无论你为了减肥瘦身
还是保持健康
牛油果都能带给你营养与美味
双重回报噢！
毕竟健康身心才是一个人最美的样子
均衡饮食+适量运动
你就是超级麻豆！
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