中国成澳洲最有价值葡萄酒市场 华人酿酒师来澳学习交流

2017年05月02日 悉尼的华人


这听起来像是长辈说的

某个冷笑话的开头:

三个分别来自澳洲、德国

和中国的酿酒师走进一家酒吧,

或者在这里,

一家酒庄。


除了这确实不是笑话之外,这正是格罗塞特(Jeff Grosset)在南澳Clare Valley的酒庄正在发生的事。


格罗塞特说,“我们每年都会在酿酒的过程中招聘几个助手。”


“我们接到许多来自海外的申请,通常是来自欧洲,人们对我们的工作很感兴趣,所以我们有了来自德国的杰森(Jason)。”


“但今天,我们的另一个新人来自中国,这显示了时代在变化。”


余晨(Yu Chen,音译)刚刚完成阿德莱德大学的酿酒学学位。就像许多中国人一样,余晨并不是喝着葡萄酒长大的。


她说,“我的家人都不喝葡萄酒,但我试着改变这种状况。”


“我提议我爸妈喝一点葡萄酒,但他们还没有听我的话。”


虽然中国人饮用葡萄酒的比例依然较小,但已经足以引发一场不同的红色革命。


对华葡萄酒出口超美国


澳洲葡萄酒行业的代表团体澳洲葡萄酒协会(Wine Australi)表示,2015-16年,中国市场增长了51%,已经超越美国,成为澳洲最有价值的葡萄酒出口目的地。



2017年3月,澳洲对中国的葡萄酒出口额为5.68亿元。


格罗塞特说,“中国人饮用葡萄酒的历史较短,但发展如此迅速。”


不过,它的质量又是另外一回事了。


余晨表示,中国生产的葡萄酒大多不适合她的口味。


她说,“它们太烈,非常沉重,对我来说有点太涩。”


“不像澳洲这里的葡萄酒那么柔滑顺口。”。


余晨计划未来几年都在澳洲酿酒厂工作,但她希望有一天能够回国创立自己的葡萄酒品牌。


她说,“我在想,开一家属于我自己的酒庄绝对很棒,但我还有很多要学的。”


格罗塞特表示,他总是能够从年轻的酿酒师那里学到东西。


他说,“这绝对是一个双向交流。”


“例如,余晨一直在告诉我们,她的家人是怎么想的,中国人是怎么想的,我认为这让我们更容易了解中国的情况。”


适应不断变化的潮流



向全世界推销葡萄酒是一件艰难的事情。


任何时候都有某种口味特别流行,现在在美国,流行的是新西兰的白苏维浓葡萄酒(sauvignon blanc)。


上周传出了新西兰对美葡萄酒出口额超过澳洲这个发人深省的消息,背后的原因正是这种葡萄酒的大流行。


格罗塞特指出,它突显了思想交流的重要性。


他说,“你必须保持初心,欢迎新思维。”


余晨采用了更加务实的做法,喝更多的葡萄酒,除了白苏维浓。


她笑着说,“我曾经喜欢过白苏维浓。”


“但现在不太喜欢了,我觉得口感太单调。”



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