01
作为一个资深吃货
小编就喜欢挑千奇百怪的物种吃
唱过鳄鱼煲的汤
也吃过南非怪物Quince
(南非特产· 榅桲 图片来源:food.lady)
但有一天!
竟然告诉我
神兽羊驼驼是可以吃的?!
(愤怒的羊驼驼们 图片来源:百度百科)
这么萌的羊驼驼?
你竟然舍得吃?
(怒刷一波表情包 图片来源:zhutizhijia)
澳洲人告诉你
吃啊!必须吃!
还要告诉你怎么做最好吃!
图片来源:sonboom
食用羊驼肉的风潮
起源于澳洲羊驼农场
2013年时,全澳有20家羊驼餐厅
时至今日,餐厅数量上涨至70家
主厨们表示,
羊驼的后颈肉最嫩最好吃😋
羊驼驼的营养价值
羊驼肉是蛋白质的优质来源,几乎不含饱和脂肪和胆固醇,比猪肉和牛肉含有更多的维C。
营养价值极高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症都有进补作用,男士适合经常食用!
羊驼好吃么?
这是吃货们最最最关心的问题!
不管你是不是神兽
好不好吃才重要!
图片来源:ifeng
热心网友:
作为在南美荒郊野岭的矿山里生活了三年的西语人,没事收工了就和工友们去外面撸个羊驼串呀,就像和吃羊肉串一样一样的。细腻爽滑,酥香可口的草泥马肉,就是我们日常生活的最爱呀。
口感:就和牛肉差不多,比羊肉硬,有纹理,没有膻味,刚烤出来的时候酥香可口,很有嚼头。
最主要的问题:
去哪里吃羊驼驼呢?
图片来源:堆糖
Alpaca A La Minuta
鞑靼羊驼肉
Pastuso
地址 | 19 ACDC Lane, CBD, Melbourne
藏在巷子里的一家秘鲁餐厅,吃羊驼是他们最基本的饮食习惯。顺便说一下,秘鲁这个神奇国家的国菜竟然是Cuy Asado,蠢萌蠢萌的天竺鼠👇
这么可爱的小动物!你也下得去嘴!
扯远了!说回秘鲁烤羊驼,据在秘鲁的小伙伴们表示,在当地烹饪羊驼驼的方法特别多,花费心思一些的可以吃烤羊驼配土豆和炸辣椒,赶时间的也可以吃羊驼汉堡!
(羊驼驼汉堡 图片来源:Wordpress)
在Pastuso!这些....都没有!
主厨是一位地道的秘鲁人,烹饪羊驼的经验已经有6年之久,他认为“羊驼肉的味道很容易被人们所接受,介于牛肉和羊肉之间,所以吃起来并没有太大的挑战性!”
于是,他把羊驼驼的腿肉撕成条状,混以特制的秘鲁酱汁,最后为了解腻,再来一小坨辣根!吃到口中那就一个浓辣鲜香!丝毫没有怪味道,恨不得再来一碗!
或者,你也可以直接点烤羊驼驼宽面条!一样的配方,不一样的口感。上面仍旧是鲜美的烤羊驼腿肉,下面配以手工制作的宽面条,每一口都是暖暖的味道。一定不能错过!
店中还有很多秘鲁文化的小细节,比如他们从古至今的太阳神祭祀传统和结绳记事。每一处都能让你感受到穿越千年,扑面而来的南美热浪。
还有一天
澳洲人告诉我
国徽上的动物也是用来吃的!
选这两种动物到国徽上的原因有两个:第一,袋鼠和鸸鹋都是只能前进不会倒退的动物,象征着人们勇往直前的精神,第二,这两种动物都可以吃。
……
可以吃
???
勇往直前容易理解,可以吃是什么鬼?
不过
澳洲人民吃袋鼠也是可以理解的!
袋鼠是澳大利亚广袤土地上的最强生物,袋鼠的数量是人口的两倍,数量多到开车都能撞到。
有些保险公司,还设立了‘袋鼠险’的项目
可见!袋鼠之多!
肉质:整体来讲袋鼠肉会比鸡肉的肉质韧硬,比牛肉更容易咀嚼,但口感上会感觉稍微有些干。
味道:袋鼠肉比鸡肉和牛肉更厚重一点,有些人认为袋鼠肉有膻味,可是个人觉得比起羊肉来说,味道要淡很多。
哪个部位的肉最好吃?
我曾经就这个问题问过专业的澳洲厨师,他们认为:烹饪袋鼠肉,多选用腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉。其中袋鼠腿部与臀部衔接处的肌肉最为优质。
去哪里吃袋鼠呢?
Coles
Woolworth
一切超市!
卖的比牛肉还便宜!
或者.....
Attica
Attica的名气不小,在世界50佳餐厅中名列第33位,是澳洲排名最高的餐厅。只是酒好也怕巷子深,从墨尔本市中心驱车20分钟才能到达餐厅,而且相当难找,不过依然很值。来自新西兰的主厨Ben Shewry在店内掌勺,采用的都是澳洲本土食材,他的烹饪手法看似自由发挥,实则精益求精、一丝不苟。
用小袋鼠血做的小圆饼浇上青梅酱;或者熏袋鼠肉配南洋杉果仁果泥和泡菜。都是绝佳的袋鼠美食体验!
鸸鹋的蛋也被主厨拿来发挥创造!每一口都是香浓的蛋白质味道!
💋地址 | 74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC 3185
国徽上另外一种动物鸸鹋也难逃澳洲人的魔掌。鸸鹋不管是烤来吃还是煮来吃肉都比较硬,所以聪明的澳洲人民干脆把鸸鹋做成肉干吃!
(鸸鹋:我能怎么办,我也很绝望啊)
看到这里,考拉长舒一口气:
幸好我比较难吃……
因为考拉长期吃的就是桉树叶,所以考拉的肉吃起来很酸,还有股难闻的气味,如果味道不错的话,可能早就被澳洲人吃完了吧……
所以
小伙伴们?
你们真的会吃羊驼驼么?
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