南半球的夏季就在眼下，伴随着最火的太阳，最热的海风，最闷的空气，还有最不济的胃口。要清爽尽兴又要绝佳好味道，彩味云南是第一个跳入笔者脑海的选项。

因为彩味云南最近推出了夏日新菜单，除了各种硬菜之外，还有多款新口味米线！笔者决定前往，来一场消暑的美食盛宴。

夏天里吃滚烫的汤米线有点差强人意，拌米线就要清爽许多了！

什么是浇汁干拌米线？

就是把带着香浓酱汁的菜肴淋在米线上，形成浇汁的效果。米线吸足了菜肴的美味，清爽之余又十分美味！

浇汁干拌米线的创作灵感来自意大利面，但意面会在一段时间之后变坨，质感大幅降低！而米线却不会，所以堂食或者打包带回家都会是一样的美味噢！

先来一碗腾冲火山鱼片拌米线吧！小山一样的一堆儿Basa鱼柳被热油里滚过的蒸鱼酱油滋润得软糯香滑。

厨师借鉴了港式蒸鱼的手法，米线浸泡在鱼脂的香气里，均匀地站上蒸鱼酱油，自有的米香和咸味完美交融，一嗦一大口，非常过瘾！

这一款香蒜奶油沙司蘑菇鱼片拌米线，比普通拌米线多了一大层鲜到爆表的蒜香芝士！浓稠的芝士酱里，有炸得酥脆的鱼片，浓浓奶香激发了鱼片酥炸后的香气，酥脆的外皮咬下去是扎实的鱼肉。

充满韧性的米线吸足了蒜香芝士的味道，拌上嫩滑鱼肉，每一口都超级满足！

鱼香茄子只能盖饭？不好意思你被Diss了！彩味云南的酸爽鱼香茄子拌米线给你全新的体验，吃完你会为厨师的巧思疯狂打Call！

夏日里吃点酸酸的食物最诱人了，这鲜浓的酸一口霸占你味蕾，爽翻！糯软的过油茄子，酱汁的轻盈爽口，让这盘拌米线的层次一下丰富了起来！

除了以上三款浇汁干拌米线，还有鬼火绿剁椒鱼片拌米线，老坛泡椒牛肉拌米线，小鲜肉红三剁拌米线，云腿三鲜拌米线。是不是都超级想吃？！（心心眼）

凉拌鸡丝和凉拌猪肚吃多了没意思吧？海中仙女海螺姑娘双手奉上了第一道凉菜 -- 凉拌海螺！这个季节的海螺非常肥美，海螺含有丰富营养，以及人体所需的微量元素。伴着酸甜辣口味分明的酱料，开胃爽口。螺肉鲜香，口感脆爽，却也有韧劲，越嚼越香！每一口都是一个大写的“鲜”字！

你以为是Food Court里随处可以吃到的普通柠檬鸡？那就大错特错了！彩味云南的柠檬鸡从里到外散发着清雅的柠檬香，薄薄的酥皮下，是平滑的鸡腿肉，嫩到掐得出水！

这道风味独特的2.0版本柠檬鸡，有绝佳的解暑和增进食欲之功效。外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备！柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，夏日里还能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。厚重的柠檬酱让这个夏天好清爽啊，爱美的你可千万不要错过。

酥炸软壳蟹还加上咸蛋黄裹身，对笔者来说，那简直就是美食暴击+1+1再+1了！咸蛋黄和蟹肉这对官方CP，在搭配上简直天衣无缝天生一对啊！在炸软壳蟹的脆浆里加入咸蛋黄，令脆浆增添了咸香风味，还有碎碎咸蛋黄的独特口感！软壳蟹一口咬下，爽脆外表后是绵密的口感，层次分明！金沙软壳蟹借用了日式酥炸软壳蟹的概念，包裹在咸香四溢的咸蛋黄里，吃完舔舔嘴角的一抹金，圆你一个土豪梦，哈哈！

这个季节的彩味云南，混了一点血，与中国其他地域的美食碰撞出火花！这道酒酿圆子鱼被注入了江浙灵魂，绝对是悉尼美食界最伟大的一次创新，在别的餐厅可是吃不到的哟！

鲜嫩的盲曹鱼上面铺满了酒酿丸子，清香爽口，有点点酒味却不浓烈，更多的是鱼肉的嫩滑鲜甜和圆子的软糯粘烂，一勺可以吃到鱼+圆子+酒酿，仿佛吃遍了大江南北的所有美味！满口都是浓稠的甘甜！

水煮牛肉这道菜是为了让笔者在夏日里淋漓尽致地出一身汗！铜锅里当仁不让地混入了四川血，一言不合就满盆的红辣椒，对喜辣的观众们来说这可是10万点的暴击啊！

牛肉的选材对主厨来说很关键，店家选择了无筋、无皮、无油、无脂的牛后腿肉，在滚滚的油锅里，麻、辣、鲜、烫，一次过全部体验到了！

瑞丽泡鲁达

这个夏天就该华丽丽地推出云南道地的甜点– 泡鲁达！这个甜中带着椰香的饮品，目测可以成为悉尼唐人街新晋网红，大概也可以引去全城亚洲美食博主的疯狂打卡，传统和现代的碰撞，火起来就是分分钟的事情！

泡鲁达闻着有浓浓的奶味和椰香，面包干吃起来又香又脆，泡在奶里的那些面包又软软烂烂。夏日里喝一杯泡鲁达相当过瘾，雪糕融化之后更加消暑!