美食│冰箱剩余食材大变身!扔了太可惜!

2017年10月11日 侨居AU



来源:四季美食菜谱


您家的厨房里是不是也剩下了很多“边角碎料”?半个胡萝卜、一小把葱丝、一碗剩米饭等等,这些不挨边的食材扔了可惜,下面吃货小编就来教大家剩余食材巧利用。


豆腐很百搭


用料:
豆腐、鸡蛋、肉酱、金针菇、香菇、西兰花、白胡椒粉、淀粉、香葱


制作步骤:
1.鸡蛋打散,香菇、金针菇切碎备用,西兰花焯水备用;
2.将盒装豆腐倒入大碗中,加入少许白胡椒粉,胡萝卜末、香菇末;
3.加好配料之后,添加一茶勺土豆淀粉并加入蛋液与肉酱拌匀,然后封保鲜膜大火蒸7分钟,撒香葱与西兰花装饰即可。

咖喱配所有


 咖喱具有极强的包容性,能够搭配各种食物炖煮,是解决边角碎料的方便之选。

制作步骤:
1、鸡胸肉、芋头、胡萝卜、红椒、洋葱都食材洗净切成小块备用;
2、热锅下油,放入洋葱,翻炒出香味,加入其它食材炒熟;
3、加入清水大火烧开,小火煮10分钟,放入咖喱块,用铲子轻轻搅拌至咖喱块融化;
4、放入适量的盐调味,小火煮至汤汁变的浓稠,关火出锅。
5、把做好的咖喱浇在米饭上就OK了。

一切丁炒饭


杂蔬切丁炒饭,清理冰箱的同时,瞬间均衡营养完美膳食有木有~

制作步骤:
1、打扫冰箱,找出被余下的食材;
2、把剩了的一切材料切丁、土豆切丁、红萝卜切丁、蘑菇切丁、笋切丁(如果自认为厨艺超群的,豆腐也来切丁~~~);
3、先把较难熟的材料炒一下,然后加入米饭翻炒,再来点酱油、耗油调味,最后撒上几粒葱花。香喷喷又营养全面的一切丁炒饭完工!

丸子大杂烩


天气很寒冷,吃火锅是很不错的选择,每次自己在家吃火锅总会剩下些食材,有丸子,有青菜,有肉片等等,吃剩下的各样火锅食材烩一起真的很好吃。


制作步骤:
1、炒锅中放油,放入八角一个,把香菇放入翻炒,香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟;
2、加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会;3、另起一锅,把青菜焯一下水,捞出摆入盘中;
4、炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可。
温馨小提示;1、各种丸子本身就有咸味,放盐的时候注意别放多了。2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷,一定要最后放,煮老了不好吃。3、最后收汁不要收得太干部,最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。

随心所欲汤


如果你觉得把一切材料切丁太麻烦,又或许钟爱捧着锅喝汤的温暖和饱足感,这个汤会满足你~


制作步骤:
1、打扫冰箱,找出被余下的食材;淘米,留下淘米水;
2、淘米水里放入较难熟的材料,像笋、土豆等,放入两勺大酱、一勺辣椒酱,煮至闻到香气;
3、放入剩余食材(蘑菇不切块?!你任性你喜欢就好~豆腐可以捣几下,也就碎了~),大功告成!


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