先是丹麦生蚝泛滥，接着美国五大湖的亚洲鲤鱼成灾，吃货们纷纷表示：“放着我去，能吃到它濒危！”。

现在，澳大利亚的袋鼠泛滥成灾，身为吃货的你，有兴趣吗？ 据BBC报道，澳大利亚政府数据显示，2016年袋鼠数量多达4500万，已经接近澳大利亚人口的两倍。生态学者和饱受“袋鼠患”的人们提出警告，野生袋鼠数量太多了！呼吁大家多吃点袋鼠肉。

“袋鼠的泛滥不是袋鼠的错，而是我们不愿意行动。”阿德莱德大学大卫•佩顿教授告诉澳洲媒体，人们应该支持吃袋鼠肉，保护国家的生态平衡。

据了解，袋鼠肉本来就是一种低脂健康的肉类。而且，袋鼠还比其他农场饲养的动物少制造甲烷，能更好地保护环境。

作为国家象征的袋鼠，澳大利亚对于其宰杀有严格规定，每个州都有严格的商业射杀执照。但是，因为需求太少，价格太低，大多数商业宰杀执照根本都用不上。袋鼠皮可以被售卖和出口，但肉通常都被浪费了。

在澳洲，超市里和街边肉店里都会有袋鼠肉出售，袋鼠肉的口感和牛肉有点相似，没有牛肉吃起来嫩，而且膻味很重。以中国人的口味来说，需要进行特殊烹制才行。不然光是闻着味道也会敬而远之。虽说品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，有一层文化上的滋味，但要接受这种味道却不太容易。袋鼠肉在澳大利亚大部分州允许销售，并且一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。袋鼠尾巴肉算是口感较好的部分。

如果中国人自己家庭做袋鼠肉的话，不妨准备以下食材：八角、桂皮、香叶、料酒、食盐、干辣椒、土豆、萝卜、胡萝卜、酱油、姜、蒜。

烹调方法：

1. 将袋鼠肉切好，锅内烧油，待油烧热之后，将肉入锅爆炒。

2. 待肉色发黄时，导入料酒适量，放入姜蒜。爆炒至肉香，加少量盐调味，捞出。

3. 将切好的土豆、萝卜、胡萝卜放入锅内稍微炒一下，加入辣椒、八角、桂皮、香叶，加入开水，大火煮3分钟左右。

4. 将袋鼠肉倒入锅内一起小火慢煮，至肉烂。加盐及酱油调味，装盘。

此法烹制的袋鼠肉可以去除膻味，肉质酥烂。适合中国人的口味。

烹饪方法二--孜然袋鼠肉：

1. 开水（放些生姜）焯一下袋鼠肉，去血沫。

2. 盛出，过水清洗，生粉加水，放肉上浆。

3. 将胡萝卜，青椒，红椒，芹菜切片，

4. 煸炒以上蔬菜，加少许盐，然后盛出，放一边。

5. 加油，煸炒干辣椒，大蒜，加肉一起翻炒。加料酒，盐。

6. 加入之前炒的蔬菜，翻炒，然后加入五香粉，花椒盐，孜然粉，辣椒粉，酱油，少许糖。

7. 出锅，做好了。

说了这么多，各位读者们想必口水已经流到地上了吧，赶紧买块袋鼠肉操练起来啊！