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鸡蛋造成沙门氏菌的恐慌还没过去，生菜又来搅局，全美因为食用罗马生菜（长生菜）引发大规模大肠杆菌传播，目前已经扩散到16个州，导致53个人生病，其中31个病人需要住院治疗。
尽管目前还没有死亡报告，但是从3月13日起31个住院病人中5个病例出现肾衰竭症状。CDC（美国疾病防治中心）直接发出警告：扔了所有的罗马生菜
不管您是否在16个已发现病例的感染州，CDC都警告全美任何地方买到切好罗马生菜的消费者，包括沙拉，请立即扔掉。如果您不确定家中的青菜是否属于罗马生菜（romaine lettuce），保险起见也请扔掉。即使是已经有人吃过一部分并且没有染病的，也一样要扔掉它。在餐厅吃饭时请询问服务员，如果生菜来自亚利桑那州Yuma地区。或者如果来源无法确认，请避开涉及的菜肴。
哪些州受影响
目前16个出现病例的州以宾州最为严重，已经有12个病例。其他州还包括了阿拉斯加，亚利桑那那，加州，康涅狄格，伊利诺伊，路易斯安那，密歇根，密苏里，纽约，俄亥俄，维吉尼亚和华盛顿州。其中女性患者占了70%。
大肠杆菌危机爆发之后，很多零售商有发起召回，其中包括 Sam's Club, Schnucks, Fresh Foods 等。
生菜惹祸不是第一次，就在几个月前，全美和加拿大因为生菜导致大肠杆菌污染引起数十人染病，就曾大范围内全国召回生菜。不但生菜爱中标，牛肉，面粉这些常用食品都曾因大肠杆菌而被政府召回。
大肠杆菌到底有多可怕
大肠杆菌几乎到处都是，它们通常是无害的消化道居民，生长在健康人类和动物的肠道内的绝大多数菌种都是无害的，但O157∶H7这一菌种却会产生强烈的毒素，并引发严重的疾病。
症状以及潜伏期
大肠杆菌感染的症状包括：拉肚子，严重腹部绞痛，呕吐。在感染病毒之后，可能要三到四天才会出现症状。通常患者会在1周内康复，但是严重者会转移到肾衰竭，从目前病毒所带来的影响来看，病情发展后果较为严重。
传播途径
通过食物传播 大肠杆菌主要是通过被污染食物引起人的感染。在世界各地报告的肠出血性大肠杆菌感染暴发事件中，有70%以上与进食可疑食物有关。动物来源的食物，如牛肉、鸡肉、牛奶、奶制品等是经食物传播的主要因素。另外，其他食品如蔬菜、水果等，若被污染也可造成人类染病。
通过水传播 饮用水的污染也是肠出血性大肠杆菌传播的一个重要途径。被污染的水体如游泳池、湖水及其他地表水等都可造成传播。
密切接触传播 人与人之间的密切接触也可引起大肠杆菌的传播。一个人感染了肠出血性大肠杆菌后，常通过密切接触的方式把细菌传染给家人、朋友等。
如何预防
除了保证厨房洁净外，一定要注意饮食卫生，饭菜食用前要充分加热，饭前便后要洗手，避免生食蔬菜，水果要洗净削皮再吃。最好不要华人不要忘了定期清洁冰箱。
生菜来源
这次出事的生菜是主要来自亚利桑那州YUMA地区的罗马生菜。但是谨慎起见，近期尽量避免市面上的所有罗马生菜，因为区域性的生菜可能流往市面上所有的地区餐馆，学校和超市。
不吃生菜，还有这些高营养蔬菜可以选择
美国超市我们华人熟悉的蔬菜选择并不多，但其实还有很多营养价值很高的蔬菜可以选择！
1. 朝鲜蓟（Artichoke）
首屈一指的大概就是这个东西了。朝鲜蓟的英文名叫artichoke
据说在南意大利和普罗旺斯一带，每年1-7月份，各个餐馆的菜单都被形形色色的朝鲜蓟给占据了，因为吃过朝鲜蓟的人，都被它那似笋非笋，似土豆非土豆的口感和融合了清新花香和草香的味道所折服。
不只味道好，朝鲜蓟的营养价值还很高，有“蔬菜之皇”的美誉，经常食用的话，能够保护肝肾、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管等等。
吃朝鲜蓟一般可以蒸着吃或是烤着吃，但无论什么样的吃法，吃之前都要进行两个必须步骤的处理，那就是用刀切掉顶部，并用剪子将每一片叶子的顶部也剪掉。
烹饪朝鲜蓟之前，要把顶端和每片叶子的尖尖都剪掉。（图片来自YouTube截图）
无论是蒸或烤，朝鲜蓟都不易熟，需要烹饪个30-45分钟左右。
2. 韭葱（Leek）
虽然看似像大葱，但是韭葱的味道和大葱还是有很大区别的。根据维基百科的解释，韭葱这种东西的味道就像是大葱、洋葱等辛辣食物的温和版，用韭葱来做沙拉，或是做成汤。
因为韭葱长得不那么紧实，所以每片叶子之间非常容易有脏东西，烹饪之前一定要清洗干净。
韭葱的叶子里面很脏哦。（图片来自YouTube截图）
说起韭葱，应该还是有不少人尝试过的，有爱好蒜苗、蒜黄那口的，在美国的超市买不到，都喜欢用用韭葱代替，用来炒肉、炒香肠、炒鸡蛋，味道都不错。当然了，包包子也是不错的选择。
韭葱的食用功能在于能够除菌、利尿、清洁消化系统，还能降血脂、降血压、降血糖，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
3. 冬南瓜（Butternut Squash）
冬南瓜是一种黄色表皮的梨形植物。吃冬南瓜的时候，皮和籽不能吃，只吃果肉部分。冬南瓜生的时候，果肉非常坚硬，但一旦做熟了，就是又甜又软，跟南瓜差不多。
冬南瓜富含丰富的β胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，让皮肤细滑、骨骼健康。也正是因为丰富的β胡萝卜素，才让它的果肉呈现橙黄色。
食用冬南瓜，做成南瓜糊或是南瓜甜汤都是非常不错的选择呢。
4.抱子甘蓝(Brussels Sprouts)
这是我们常在超市看到的迷你包菜，在美国超市挑选抱子甘蓝最好选小的，球体越小越嫩。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。
至于使用方法么，可简单烤着吃，或是用盐水煮熟就可以，华人从口味出发，清炒、凉拌、煲汤、涮火锅、做泡菜等等，都是抱子甘蓝的好吃法。
5. 羽叶甘蓝 （Kale）
这名字听起来就很文艺，她最近在美国火到不行，一是因为它无敌的营养价值（含钙率是10%,维生素A133%，维生素C134%。），而且超低热量的她，成为当红的明星减肥食品，越吃越瘦，成为减肥妹子们的福音，榨成汁、烤成零食、凉拌下菜、总之怎么样她都火！
除了粉色之外，还有供观赏的白色、黄色等颜色的羽叶甘蓝。
羽叶甘蓝是减肥佳品，每100克羽叶甘蓝中仅含有49卡的热量。除了热量低之外，羽叶甘蓝还含有丰富的维生素B1、B2、B5和维生素E。
羽叶甘蓝在烹饪的时候最好把叶子的茎部都摘下，这部分很硬，吃起来口感不好，剩下的部分除了拌沙拉以外，也可以拌凉菜、或是涮火锅吃。
虽然营养高、热量低，但是这种蔬菜的口感和口味实在说不上好吃。因为本身含有大量的铁，所以羽叶甘蓝吃起来味道会有些苦，很多人都不喜欢。不过对于中国人来说，食苦有助于清火，大家不用一直盯着苦瓜了。
6.欧芹(Parsley)
外形很像芹菜叶子，跟香菜也类似，在洗菜里面的地位相当于中餐中的香菜。刚去美国很容易把两者弄混，拿起来闻一下，气味的差别还是很明显的。
欧芹产于地中海地区，公元前3世纪欧芹就在罗马人的厨房里出现，它在古埃及和及希腊人眼里都代表胜利，士兵打仗胜利后悔戴上欧芹编织成的花冠。医学上古埃及人把它视为珍宝，认为欧芹可以治疗泌尿疾病。
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