1.用4个小时去准备开始

在我读博士期间，我开始研究那些去酒吧品尝各种美酒、希望成为品酒师的人。在大多数时候，他们在酒吧呆一个小时，所学到的东西寥寥无几。如果再呆半个小时的话，他们便会有所提升。如果呆了超过四个小时，他们便会做得相当出色。尽管他们并不是专业的品酒师， 但我相信用不了多久，他们一定会跻身优秀品酒师行列的。

2.品尝不同类型的酒

没有人可以通过只喝自己爱喝的酒而变成品酒大师的。品酒师必须去尝试各种各样的酒。比起买整瓶酒来品尝，还是在酒吧或者饭店用杯子来品尝更实际一些。并且，要试着喝用不同葡萄酿出的酒，还有产自不用国家地域的酒。                        

3.品酒需一点一点来

味觉记忆不同于其他记忆方式，它比较抽象、容易被干扰并且容易被遗忘。与其依靠上星期的味觉记忆来对比两瓶酒的异同，还不如同时打开几种不同的酒，这样会更容易直接对比。                          

4.闭上你的眼睛

品酒师的首要技能就是会准确描述一种味道。对普通人来说，把一种气味与一个实际存在的事物联系在一起是很困难的。所以，邀请你的朋友来你家厨房，闭上眼睛品尝一些水果和植物，然后尝试着辨认他们并且描述出味道。最后让你的朋友评判一下。当然，刚开始做肯定会有些难度，但你要坚信，只要努力你便会有很大进步的。                

5.加入你自己的味觉

居然会有一种桃子吃起来像夏敦埃酒？你可以加一点桃子罐头里的糖浆到一杯新酒中，然后细细品尝，逐渐的减少糖浆添加量，然后你便能品尝出不含任何添加剂的酒了。当一杯酒中含有巧克力，橄榄，桉叶或者咖啡，它有可能散发出上百种气味来。        

6.让你的舌头熟悉酒名和酒味

尽管你是美食专家或者香水专家，你也有可能无法胜任专业品酒师。因为品酒师需要把味道准确的与它被大众所熟知的名字联系在一起，也就是描述这个味道的专业术语。很多品酒新人难以准确的描述某个味道，因为他们并不知道这个味道身后的专业名称。                

7.你不需要有一个超级鼻子或嘴巴

无论是新手还是专家，大家在嗅觉的灵敏度上几乎毫无差异。事实上，专家们的嗅觉和味觉和新手无异，但是他们在处理信息上面有极佳的优势。

8.不能局限于便宜的酒

尽管价格并不能直接说明酒的好与坏，但不可否认的是，往往价格高的酒能够更好的反映他的产地。而学习酒的产地是成为专业品酒师的必经之路。    

9.多读书

品酒师不光擅长于品酒，他们同样需要具备专业知识，如酒是如何酿成的，它是哪里产的等等。                        

10.永不言弃

许多人遇到犯错的时候就会放弃。犯错误并不可怕！曾经有一个著名的法国实验，人工将白酒染成红酒，并且去除味道，这个实验骗过许多专业的品酒师，就好像他们是用眼睛来品酒一样。尽管专家都会犯错，但他们做得更多的是正确的判断。