魁北克的冬季嘉年华是冰天雪地中最大的冬季狂欢。狂欢节为期10天，每年从2月份的第一个周末起开始举行。狂欢节的规模盛大，内容丰富，特别具有浓郁的法兰西文化色彩。节日前美术工作者往往要花上一个月功夫，用冰块堆彻起一座五层楼高的“冰雪城堡”。狂欢节期间举行冰雕比赛、划船比赛、越野滑雪比赛、轮胎滑雪比赛、大型滑车、狗拉雪橇赛、冰上赛马等各种体育活动。加拿大狂欢节每年吸引近百万国内外游人。