小分队吹起集结号，在奥克兰或者想要了解奥克兰的吃货筒子们快来啊！已经是队员的快点去召集其他的队友，有惊喜哦

 大名儿：脆皮烧鸭

食  材：鸭腿1只 洋葱半个

调  料: 调味汁1碗 胡椒粉 五香粉各一小勺（大约是冰激凌的勺子）

调味汁制作方法

        香料类：香叶半片 八角2角 草果1颗 沙姜1块 花椒5颗 茴香5颗 陈皮1小片 

        配料类：葱丝适量 姜丝适量 酱油 酒 白糖 耗油各一调羹

香料类用厨房剪刀全部减碎，加入配料类混合均匀。加入微波炉高火叮1分钟制成调味汁。

1、鸭腿放在蒸架上，不断的将滚烫的开水用勺子淋在鸭皮上。鸭皮慢慢地被开水烫熟而轻轻胀起，再继续淋5分钟。

2、鸭子拿出，用厨房用纸把水分吸干。

3、鸭皮 鸭身均匀地涂抹上一层薄薄的五香粉和胡椒粉

4、里外均匀的刷上调味汁

放置在通风处腌制12个小时（如果夏天温度很高就放在冰箱里腌制）

5、通风处腌制过后，鸭子表皮将调味汁全部吸收会变得很干。此时鸭子就腌好了。

6、烤盘铺上锡纸，铺上切好的洋葱丝，倒入腌制剩下的汁子，放上腌好的鸭子

   180°预热5分钟，200°上下烤20分钟

私房秘密TIPS:

    1、一定要用滚烫的开水把鸭子皮淋熟到胀皮。这样皮才能脆

    2、用纸巾将鸭子的水吸干，水分多皮就不脆

    3、香料剪碎腌制才能入味

    4、铺上洋葱，风味更加浓郁

    5、皮干爽入烤箱，脆皮轻松就能烤出

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