牛肉和猪肉价格猛涨:加拿大人很淡定 不算事

2014年08月08日 加拿大住家保姆移民


加拿大统计局公布的数字显示,今年以来加拿大的食品价格上涨了2.7%。

但这个数字是蔬菜、水果、肉类和奶制品等食品的平均上涨幅度。对于餐桌上离不了猪肉和牛肉的人来说,他们感到的涨价压力远远超过这个比例。


以牛肉为例,2014年上半年的各种牛肉产品的价格平均上升了17%。而牛胸肉的价格更是飙升65%。


农场主内尔.曼根说,他养牛六十多年,从没见过牛肉涨价这么厉害。渥太华的肉店老板约翰.迪纳说,从今年二月份以来他的供应商就在逐渐涨价,但他没有每个星期调整价格的习惯。


直到进入六月份, 他发现过去几个星期里商店基本不赚钱,有几个星期还亏了本。痛定思痛,他不仅涨了价,而且在考虑改变这家六十年老店的经营传统,在计算收支上更经常、更仔细一些。


价格压力最终在消费者肩上


加拿大统计局公布的数字显示,2014年1月到5月,猪肉的价格上涨了12.2%,而去年同期只上升了0.5%。


另外,从2013年6月到2014年6月这一年间,牛肉馅从9.53加元一公斤涨到11加元一公斤,牛排肉从17.34加元一公斤上升到19.86加元一公斤。


《渥太华公民报》的卡伦.特纳报道说,加拿大人后院今年的烤肉架上将是鸡肉居多。因为今年以来鸡肉价格只上涨了0.5%,成为肉类中最便宜的一种。


加拿大的鱼和其他水产品价格在今年头五个月中上升了3.2%, 水果和蔬菜各上升了4%。


价格涨落取决于供求关系


加拿大统计局分析师阿曼达.赖特说,食品价格的上涨通常都可以归结到市场供求关系上。一种产品的库存不够,立刻就会体现在价格上。2013年,一种引起腹泻的病毒在加拿大和美国造成大量猪仔死亡。加拿大食品署的一份报告说,这种病毒的顽固可能造成更多的生猪染病和死亡。


不过加拿大生猪饲养业的卫生部门说,这种病毒虽然对猪群造成严重威胁,却不会感染人类。因此虽然猪肉的价格上涨了,但是其质量还是和过去一样。


肉牛的存栏数更是跌至1992年以来的最低水平。这是因为干旱造成玉米价格上涨,农场提早宰杀肉牛。


农牧业还是要看老天爷的脸色


干旱,霜冻,水灾,提早降雪,这些大自然发的小脾气都会影响农牧业的产量,最终影响到消费者的钱包。弗罗里达州是全世界闻名的柑橘产地。但是飓风袭击加上阻止柑橘成熟的柑橘绿化病毒的蔓延,使当地的柑橘产量降到1990年以来最低点。北美的橘汁价格也随之上升到两年来的最高点。


乳制品和谷物的价格涨幅不大


对加拿大消费者来说,食品价格的光明面是奶制品、烘焙食品和谷物的价格涨幅不大。今年1月到5月期间,牛奶和乳制品的价格仅上涨了0.2%, 烘焙食品和谷物的价格上升了0.5%。究其原因,赖特说,仍然是产量。“高产量是低价格的关键因素。”


淡定的加拿大消费者


牛肉和猪肉的价格虽然涨幅较大,但显然没有超出加拿大消费者的心理承受能力。在加拿大广播公司随机采访到的消费者中,大部分人表现出乐天知命的态度。其中一人表示,牛肉和猪肉太贵了,那就吃鸡肉呗。


目前加拿大统计局掌握的最新的加拿大人消费数据是2012年的。在这一年里,加拿大家庭在食物上平均付出5572加元,约占一年消费额的10%。花钱最多的食物依次是肉类(1038加元),乳制品(855加元)和水果(688加元)。


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