近日,英国《每日邮报》一条关于世界卫生组织将把火腿肠、培根列为“致癌物”的消息闹得沸沸扬扬。
位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告,确认将加工肉制品列为致癌物,因有“充分证据”表明其可能导致结肠癌,红肉类也有致癌可能。
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来自10个国家的22名专家分析了大约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究,从而编写出这份报告。报告说,“对人类而言,有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌……每天食用50克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加18%”。报告列举,加工肉包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。
按照路透社的说法,这意味着加工肉被这一机构列为与烟草、石棉和柴油烟气同一类的致癌物。但报告没有就它们的致癌风险等级进行比较,表明吃肉不像吸烟那么危险。
而对于食用牛肉、羊肉、猪肉和马肉等红肉,报告说,“有限证据”表明“有致癌作用”,可能会引发结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和前列腺癌。不过,报告没有说明,对肉类的烹饪方式是否会影响致癌风险。
西澳科廷大学(Curtin University)公共健康学院的Christina Pollard博士说,这些发现与澳洲饮食指南(Australian Dietary Recommendations)是一致的。
“我们很久前就知道,我们要限制高度加工食品的摄入,只能摄入适量的精加工肉......普通澳人,尤其是男性,每日的肉类摄入量超出建议量20%。”
看来加工肉确实对人们的身体会造成一定的危害,小编在这里也提醒大家,要健康饮食,多吃水果蔬菜和全谷物类,精制肉类要少吃。
文章来源: 悉尼先驱晨报 via 新快报
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