你真的会喝白酒吗? ——品酒的学问

2015年10月28日 BQ澳洲



你真的会喝白酒吗?相信许多人都会自信的说:没错!是个爷们都会!其实不然,在酒场上,能喝不代表会品。

有人说:“外国人爱品酒,中国人爱干杯。”其实不然,中国人品传统白酒也是很有讲究。今天国台酒就教你:如何品味白酒。

白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性。




用眼睛观察酒的色泽、透明度,有没有悬浮物、沉淀物等杂质。上等白酒酒液晶莹剔透,纯洁透明;并且好的酒挂杯好,酒体比较粘稠,会像丝绸一样挂在杯壁,然后缓缓落下。



将酒杯放至鼻下1-3厘米,轻闻香气,细细体会酒中的气味;也可以将酒液滴在手心或手背上,靠手的温度让香味成分挥发来体会酒的香气;还可以闻放置10-15分钟后的空杯。国台酒的酒醇香扑鼻、幽雅悦人。



品白酒时,每次进口量保持在0.5-2ml,太少会让味道反应不够充分,太多则会容易让味觉细胞麻痹。将酒轻酌一小口在口腔里,让酒液先接触舌尖,然后到舌两侧,最后到舌根,再缓缓入喉,使酒液铺满整个舌面,让味觉进行一次充分的体验。作为酱香型白酒的新领袖,其酱香醇厚多变,细细品之,入口的醇厚香,在舌中散开后或香气奔放或酱香优雅。入喉后嘴留余香,细细绵绵。然而稍微逊色的酒,就一如奔马稍纵即逝。





品酒的时候,有安静舒适的环境很重要,同时也要保持一个祥和平静的心态。一般来讲,在上午九时到十一时这个时段品酒最好,该时段空气清新、环境安静,人们的头脑清醒,感觉器官比较灵敏。



这处于最高境界,然而不同的人,不同的心境,即使是品评相同的酒也会产生不同的感悟。其实,中国白酒是有生命的液体,品酒和喝酒的区别在于感悟,只要你有敏锐的感觉和灵性,付出相应的耐心和时间,一定可以领略白酒中的玄妙和悠然。相信国台酒以其香味柔和、醇厚饱满,会让你回味悠长。



民间还流传着品白酒三式:


民间还流传着品白酒三式:

“一抿、二咂、三呵

抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。

咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。

呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。”


品鉴美酒佳酿,色香味形,缺一不可。

国台好礼,一眼望去,华美端庄,细细品味,其韵悠长。

瓶型创意来源于玉琮概念,方中带圆,圆下为方,方圆交融,汇通自然。

瓶型以方为主体,四棱角以圆代方。盖圆瓶方,象征天圆地方,顶天立地。

瓶身正背两面平直中柱为天地柱,贯通天地,隐喻国台“通”文化核心内涵。

象征九五至尊身份和地位的飞龙图融汇于瓶身左右两侧及瓶盖,寓意华夏文明一脉相承,交相辉映。

底纹三节设计,蕴涵“道生一,一生二,二生三,三生万物”。

捧瓶开启国台好礼美酒,会心觉悟“人法地,地法天,天法道,道法自然”,厚德载物,道承天地之意韵。



来自澳洲中文周刊第一品牌《BQ澳洲》

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