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在澳洲,说到蜂蜜,大家都知道“麦卢卡(Manuka)”好。可是到底什么才是Manuka呢?
麦卢卡是一种分布于新西兰和澳大利亚的开白色花的天然茶树,麦卢卡的树叶及树皮被新西兰原住民毛利人数当做天然草药,可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水。这种树是大洋洲的特有植物,可是最早来到大洋洲的欧洲人不知道这些东西有什么用,为了发展畜牧业,于是他们就把这些麦卢卡树大量砍掉,改种了牧草。
那时澳洲当地的养蜂人就把这种麦卢卡蜂蜜直接丢弃掉或者低价卖给牧场主作为奶牛的营养补充品。但是经过一段时间牧场主们惊奇的发现,饮用过麦卢卡蜂蜜的奶牛比单纯饮用红糖的奶牛(早期的牧场有通过红糖为奶牛补充营养的传统)更能够抵抗多种疾病的侵扰。直到这时,麦卢卡蜂蜜的保健作用开始被一些人注意到。当代科学研究发现活性麦卢卡蜂蜜含有非常强大的抑菌、抗菌、抗病毒、抗氧化剂、防腐剂、抗炎和抗真菌特性,比一般的蜂蜜效果更好,甚至超过一些传统的抗菌药物。
大多数的蜂蜜都因本身产生的过氧化氢(PeroxideActivity)而具有抑菌作用。但是这种过氧化氢不稳定,常随光、热、稀释等发生变化。 Manuka蜂蜜除了一般蜂蜜含有的抑菌机制之外,还含有独特的抑菌成分,这种独特成分不受一些环境因素的影响和破坏,这种独特的成分就是甲基乙二醛(Methylglyoxal,分子式为C3H4O2,简称MGO)。而为了区分一般蜂蜜的过氧化氢,在科学界麦卢卡蜂蜜的这种独特活性被称为--非过氧化活性(Non-Peroxide Activity,简称NPA)
澳大利亚和新西兰均有优秀的Manuka蜂蜜产品,使用起来是有讲究的。
大部分人喜欢将蜂蜜用水稀释后饮用,但是稀释后的蜂蜜效果反而大打折扣了。澳洲人习惯把蜂蜜涂在面包上吃,也习惯把蜂蜜含在口里慢慢吞咽,而不是像一般食用蜂蜜者把蜂蜜泡水饮用。把蜂蜜含在口里慢慢咽下,也可以治疗喉咙痛。
如何选购蜂蜜?
活性麦卢卡蜂蜜所具有的特殊药性,1岁以下儿童不宜服用;
1到12岁的健康人群,建议服用“UMF/NPA 5+,MGO 83+”;
12-18岁免疫力低下人群、18-50岁健康人群,建议服用“UMF/NPA 10+,MGO 263+”;
中重度肠胃不适人群,建议服用“UMF/NPA 15+,MGO 514+”;
严重肠胃不适人群,建议服用“UMF/NPA 20+,MGO 829+”;
各类机体创伤、烧伤、烫伤、糖尿病或其他疾病引起的机体溃疡、各类疮、冻疮、痤疮的患者可根据患处的实际情况选择15+、20+蜂蜜外敷。
食用蜂蜜须知
1)不能使用金属汤匙,避免产生化学作用破坏蜂蜜中的有益成分;只能用干净(不带水分)的塑胶、木制或磁制器皿盛蜂蜜。
2)成人可每天食用一到二茶匙的蜂蜜。先喝一口水,然后把蜂蜜慢慢吞咽。
3)一岁以上的小孩可每天食用一茶匙的蜂蜜。食用方法与上相同。
4)蜂蜜没有上架期限,可久存在干燥和阴凉处。重要的是,不能使用潮湿的汤匙,避免破坏蜂蜜的原有质地。
内容整理自网络
责任编辑 Troy
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