委媛深深地觉得，我们大英国的留学生里面真是卧虎藏龙啊，估计大家上辈子都是美食家和厨神吧，感觉每一道菜里面都充满了魔法！下面，我们就来看看这第三道非常有创意的《吉祥如意夹肉盒》。乍一看，委媛真的觉得这是一道艺术品呀，不仅漂亮，寓意好而且步骤简单易操作哟。下面就请Wei-Ya Su给我们介绍一下这道菜的整个诞生过程吧。

这道吉祥如意夹肉盒的制作灵感来自东坡肉，因为外型有点类似东坡肉，但却少了油腻腻的肥油、多了蔬菜和青葱的鲜甜与香气，吃起来依旧很有味道，而且特别爽口！夹肉盒的底层采用坚固的板豆腐来支撑（也可以用百页豆腐代替），如此一来上层的裹肉就不用担心会松垮，卖相也比一般的嫩豆腐来得好看许多！做法看来复杂，但其实很简单，而且可以在除夕的前几天就做好放冰箱，到时再加热上桌就行啦！

需要食材

绞肉一盒（绞碎的肉）

板豆腐三大块（切成六小块）

长葱六条

圆白菜数片

枸杞十二粒

需要调料

酱油一大匙

米酒一大匙

糖1/2小匙

生粉两小匙

白胡椒少许

香油少许

蒜头两片

制作时间

40分钟

制作方法

1. 先将青葱过热水，煮2～3分钟后捞起，再放入冷水备用；圆白菜也需要过热水，稍微烫过后再捞起放在盘上当装饰。

2. 准备一个大锅盆，放入肉馅、酱油、米酒、糖、生粉、白胡椒、香油，再把蒜头切细碎放入，均匀搅拌后放置5～10分钟，让肉馅充分吸收腌料。

3. 豆腐其中一面沾上生粉，有粉的那面朝上，将捏成圆形的肉馅放在上方。（Tips: 沾生粉的功用是为了让馅肉能更加附着在豆腐上而不易脱落！）

4. 肉馅放在上方后，再把青葱绕过底层的豆腐，在肉馅上方打个结，完成固定。

5. 最后将整盘放进电锅蒸约20分钟，熟后淋少许香油，再放上几颗枸杞装饰即可上桌！（Tips: 也可以微波，在盘中放入少许水，大火7分钟）

香喷喷的吉祥如意夹肉盒就完成啦！大家也可以试着自己在家里做做看，希望你们喜欢哟！

作者：Wei-Ya Su

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