儿时记忆中的春节，总少不了穿新衣、放鞭炮和看春晚，街头巷尾也都弥漫着浓浓的年味。如今衣服常常换新，鞭炮禁止私放，春晚也越来越了无趣味，曾经的“年味”都沦为了童年的记忆碎片，甚至国外的街头都比国内更加红火有气氛。
然而尽管“年味”已经越走越远，但是在年三十的家宴上，最简单的小菜里也有过年的味道。
从粤港澳一带的大吉大利的“盆满钵满”和“风生水起”，到三秦大地八凉八热的大碗小碗，追根溯源一道过年菜中的食材、工序和典故，你会发现一道菜背后，不同地域不同文化之下人们对团圆的期盼，以及东西南北中酸甜苦辣咸的大气与包容。万变的年夜饭，不变的是家常的味道和欢聚的热度。
这气味和温度，此刻正传递于举家老小围炉夜话、觥筹交错的幸福之中。
Andly.磨私人定制中餐馆是珀斯最充满诗画雅意的中国餐馆，而且是一家没有菜单的餐厅。作为珀斯第一家致力顶级中餐的私人定制厨房，在这里，每年都和过年一样隆重！只要告诉他们
你想吃到的食材便可以得到报价。至于这食物会以何种形式呈现给您便是这家餐厅的魅力之处。
餐厅老板兼大厨李月宽曾被评为2015亚洲御厨，是中式创意菜的翘楚。李月宽先生是个不走寻常路的人，他曾拒绝高薪的机会，而坚持最求自由的工作时间与工作计划；他不喜欢别人给他定制条条框框，而是按照自己的计划方式创新出一个又一个精品；他不喜欢出书，不喜欢在电视台表演，更不喜欢在报纸推广自己，偶尔才会接受媒体的采访与邀请。那些在别的大厨眼里的好机会，李月宽不懂。他一直认为自己是厨房里的科比就可以了。
中西美食结合是他最喜欢的风格，如今他在中西美食结合的基础上更加入了自己的理解。他的澳洲厨房设计咋看是西餐厨房，但是并不会影响到中国菜的烹饪味道。西式的外形中国的味道，坚决摆脱中国美食层次单调风格、让中餐美食像法餐一样有层次文化与自然感，追求美食最高境界，单色调与主色调，他说这也是中国厨师比较难以攻破的课题。
李月宽先生曾说：厨师一定要戒烟戒色馋酒。首先烟是不健康的，会极大地破坏味觉。他说：“经常有厨师认为我说的不对，反驳说我烧菜时无论川菜、粤菜，味道都挺好的。其实这个厨师只想到了中国人进餐的概念，去掉浓烈的川菜、徽菜、东北菜等，即使是稍微清淡的粤菜都使用了大量的肉类、火腿、鸡油等，已经加了很多提香味觉的成分，所以抽过烟的厨师做菜时也可以品尝到味道。但如果给抽过烟的厨师生吃蚝类、吞拿鱼、牡丹虾，就未必知道美味在哪里，这也影响了一个厨师最高境界的美食搭配；戒色是菜色不要太花、视觉会很累；至于馋酒，可不是中国白酒二锅头之类的，而是各国红白葡萄酒，一旦大厨爱上了这酒，就会有惊奇的收获，不但学到酒的文化，也会让你健康，更会促使产生美酒与美食的碰撞。”
如今，他已服务过像江泽民主席，朱镕基总理等多位国家政要，也接待过成龙，李光耀，李连杰，张曼玉，贝克汉姆这样的大咖。
Andly.磨餐厅接受$100每人起的客户需求式订餐。价位在$100-$500不等，每天限制接待人数，餐前预定是必须的。
来自澳洲中文周刊第一品牌《BQ澳洲》
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