酸菜鱼头火锅一上来就给人眼前一亮的感觉，从造型到味道，完全体现的厨师的用心与认真。煮过鱼汤的人都知道，想要鱼汤鲜香，肉质幼嫩，最好就是在煮汤前，先煎一下。Pot Lonsdale

用三文鱼头加葱姜蒜去腥煎至金黄，再加上本店秘制的汤，一下子从原本的普通鱼汤框架中跳脱出来了，而且从汤的色泽上就知道是真正花时间熬煮出来的高汤。酸菜鱼头另一重要的部分就是酸菜，而Pot Lonsdale除了原本的酸菜，还用了不同的泡椒，将鱼的味道进一步得提出来。不夸张，单就着这酸辣鲜美的汤，就能吃好几碗饭。

Pot Lonsdale家的浓汤大骨汤锅，四个实实在在的猪筒骨，上面的肉还不少，简直是喜欢啃骨头的吃货们的福音!猪骨汤本就有补钙的作用，外加千张本也有防骨质疏松，防血管硬化，防心血管疾病的效果，所熬制的汤营养可见一斑。此外，还有“土人参”白萝卜，“明目专家”胡萝卜，外加“素中之荤”的黑木耳营养又爽脆，调节口感，这样煮出来汤本身色泽清润，不油腻，入口一瞬间，幸福的要融化了。此外，后加的汤也是绝对十小时打底熬制，之后涮羊肉，蔬菜等，汤底味道依旧正宗。

大西北野生菌汤锅集聚了鸡腿菇，香菇，杏鲍菇，茶树菇，以及金针菇五大食用菌。其中，鸡腿菇得名是因其肉质肥厚，口感似鸡肉，并且，它有“野生食用菌之王”的美称，而味道鲜美的香菇又被叫作“真菌皇后”，菌类里的“帝王一家”都在了哦。菌类的鲜香与实际高营养，高药用价值，一直被人们称赞！ Pot Lonsdale家的这个锅底简直就是为了喜欢素食，口味清淡，讲究营养，又爱吃火锅的吃货们所创的！这个也特别适合长辈们食用，推荐给有孝心的你们！

对于水煮鱼片，大家都不陌生。但在这边还是要推荐这个锅底的原因是因为它实在赞。切鱼片是一件极其考验刀工的活儿，Pot Lonsdale家的鱼片厚度适合到入口滑嫩。辣椒、花椒发挥出色，“香”“麻”完全渗透于鱼片里，但不会有喧兵夺主的感觉，反而将鱼片称得更加鲜香！

【对啦，如果喜欢鸳鸯锅底的小伙伴，以上的锅底都可以选择变成鸳鸯锅底的形式哒~如果觉得特别麻辣，因为Pot Lonsdale家的蔬菜也是每日新鲜上货，吃完鱼后，涮些新鲜爽脆的蔬菜，缓解麻辣也是个很好的选择呐。】

【蟹肉棒】真的是肉眼就可以比对出与那些便宜的蟹肉棒之间的差距了。

【鱼豆腐】&【虾丸】超级Q弹的，鱼豆腐很扎实，虾丸都可以看到虾的踪影，吸收了汤之后，咬一口会“飙”汤，棒哭！

【生虾】比我的手都大，老板说是买的最大size的生鲜虾，而且它也包括在38元/人里！！

【小肥羊】火锅必备啊，肉质真的很好！

其实，不能说“不难发现”，应该是“简直明显”。 Pot Lonsdale店里的一大特色就是景泰蓝的锅，而且不单单只有锅，连加高汤的壶也是，颜色艳丽，图案精美，摆在那儿就是一处美景，同时还可以享受美食，可见老板的用苦良心。除此之外，店内的装潢也甚是精致，进门就可以感受到那种迎面而来的京味儿

Tips：

1．因为是用景泰蓝做锅子，开锅时用中小火，这样不容易糊锅。大家可以聊聊天，等锅开。

2．芝麻酱是店家秘制哦~

3．之前看到有人问吃火锅的顺序，扫了一眼回答，一答者回答的较为有趣，说是“首先放肉。其次放肉。最后放肉。最后的最后要吃金针菇和冻豆腐，下面条，喝果汁。”（仅供娱乐）小编认为还是要看自身情况选择，而且浪费了也不好，要是一次吃伤了，那吃火锅的乐趣也就没了。

其实，也没特别讲究，最好就是以肉开始，以菜结尾。（菌类先放可提鲜，丸子多煮会儿，可以多吸收汤汁。）

当然，吃得开心最重要啦~