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民以食为天，吃可是头等大事。但当全世界都在倡导吃得健康的时候，可别本末倒置，忘了吃得干净也很重要。
前段时间，Chipotle爆发大肠杆菌事件，不少食客中招受罪。拥有丰富食物中毒官司经验的律师Bill Marler也参与了起诉Chipotle的案件。
Marler已有20多年的从业经验，帮食物中毒受害者打赢无数官司，获赔金额高达6亿美金。这位“久经沙场”的律师说，看多了食物中毒案例，自己从来不吃以下六种食物。
Marler说，在过去的五年间，他发现和壳类海鲜有关的食物中毒案例越来越多。罪魁祸首你绝对想不到，居然是全球变暖！因为海水温度上升，各类微生物更容易滋生，这些细菌和微生物在生蚝这样的壳类海鲜里积累，人类食用后很容易食物中毒。
Marler说他见到这些洗过切好摆出来买的蔬菜绝对跟躲瘟疫一样躲得远远的。方便是方便，不过在洗和切得过程当中，可能经手很多机器和人，这些环节都可能造成食物污染，增大食物中毒的风险。
生豆芽里可能有超过三十种细菌，包括前段时间搞得Chipotle措手不及的E.coli。过去二十年里，已经发生无数次因食用生芽菜导致的食物中毒。
喜欢吃越南米粉的人都知道，许多店家都会单独端上一盘生豆芽，即使在热腾腾的米粉汤里烫过，也是半生不熟。以后出去就餐可要小心，尽量别吃生豆芽。
有些人很“生猛”，喜欢吃还不到半分熟的带血丝的牛排。但Marler说他从不吃太生的牛排，至少都要半熟。专家说，肉类需要加热到160度以上烹饪后才能安全食用。
喜欢吃日料的人们对生鸡蛋应该不陌生，鸡蛋拌饭，做火锅蘸酱……传闻生吃鸡蛋大补，还能美容，是不是真的不知道，但在之前爆发禽流感时，官方就曾警告民众不要食用没有完全烹饪的鸡蛋。虽然禽流感已经过去了，但我们平日吃的鸡蛋里还是有可能有很多细菌。
现代人倡导健康饮食，越天然，越原味的食物越受追捧。有人说经过灭菌的牛奶和果汁中的营养元素会流失，所以倡导喝未经灭菌的生牛奶和果汁。
但这么做很容易食物中毒。Marler说没必要冒着食物中毒的危险喝为灭菌的牛奶果汁，就为了那点被破坏的营养元素，不值！
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