舌尖上的新年,最新年菜上架,快来感受浓浓的年味儿吧~,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

中国农历新年已悄然临近，墨尔本的街头也挂起了庆祝的彩旗，身边的年味儿似乎越来越浓。中国人的新年，也可以昵称为舌尖上的新年，一年终了，家人齐聚，热热闹闹地宴开几席共享珍馐已然成了文化烙印，深深刻在我们每一个中华儿女的心里。而作为孤身奔赴异国求学的游子，无论是把他乡作为驿站短暂停留还是当做第二故乡扎根自立，内心都依然有着一个中国魂。在这新春佳节之际【味道中国】特别推出了多款新年菜肴，让大伙儿聚在一起，吃上一顿丰盛的新年家宴，谈天说地，举杯畅饮，痛痛快快地品尝中国味道，凭着舌尖的记忆跨越大洋回到故里，去感受真真正正的年味儿。

香芋扣肉

虽然时代在进步，平日里大鱼大肉也没少吃，可作为一个传统的中国人，似乎过年吃大肉是一种习俗，单是一道扣肉就已被各地民众变幻出无穷花样。味道中国此次推出的这道扣肉颇有来头，连吊足了13亿中国人胃口的舌尖上系列纪录片都下足了篇幅介绍。被钢针扎松的五花肉先入高温油锅炸至金黄，再入凉水冷却，便幻化出了虎皮纹路。扣肉与同样炸制过的芋头交错叠加，淋上酱汁再入锅篜制。复杂的工序造就了复杂的口感，五花肉的肥油溢出被原本干涩的芋头吸收，而芋头所含的丰富淀粉则裹卷起了稀薄的酱汁使其变得浓厚，各食材之间相辅相成，吃起来只觉肥而不腻、酥而不烂，叫人忍不住想大喊一声“老板，再来一碗米饭！”

海鲜盛宴

内陆老百姓过年吃大肉，那沿海居民则是必有海鲜河鲜无疑。当水里的游物上了烤盘，在腾腾热气中变成了红红火火的喜庆色，怎能叫人不爱。肉质饱满的小龙虾，游子们魂牵梦萦的大闸蟹，爽滑Q弹的小章鱼，鲜嫩多汁的大虾，鲜美无刺的巴萨鱼以及各色蔬菜，多种美味汇聚在一起，一次满足你的多种喜好。烤盘持续加温，麻辣的汤汁逐渐渗入了食材当中，酒过三巡，菜丝毫没有冷却，反而越煮越入味。一桌子的亲朋好友推杯换盏间，年味更上一层。

泰汁脆豆腐

豆腐在家家户户都是十分受欢迎的一道食材，不仅做法多样，还富含丰富的蛋白质，可以说是逢年过节，餐桌上必不可少的一道料理。豆腐炸透后外皮酥脆，里面却依然保留了软嫩的口感。味道上，有别于平时吃惯了的川菜口味，这次豆腐披上了甜辣味的泰式酱汁，爽口又开胃。夹上些洋葱一起入口，立马一扫夏日的食欲不振。

避风塘小龙虾

作为风靡全国的一道美食，麻辣小龙虾自然是受到了许多食客的青睐。这次味道中国也是另辟蹊径，采用粤式避风塘口味来取代传统的麻辣口味，让很多热爱小龙虾却对满盆辣油望而却步的食客不再苦恼。一只只色泽红亮的小龙虾肉质紧实，用特制的红油煮至入味后再用姜蒜末爆炒，蒜香浓郁有略带微辣，垂涎三尺、食指大动、欲罢不能，恨不得把这些成语都用上才好。