最顶级的和牛盛宴,最奢华的鹅肝尊享,品味最舌尖的墨尔本!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-14 墨尔本吃饭吧


对于现在的年轻人来说,“吃”已经不仅仅是温饱,是美味,更应该是味蕾的极致体验。澳洲和牛美丽的雪花肌文理与香嫩细腻的口感,高档鹅肝食材的难得与入口即化的美妙,两者共存,该是怎样极致奢华的饕餮盛宴,让我们一起来Wagyu Ya和牛屋体验最舌尖的墨尔本!


澳洲纯种黑毛和牛数量稀少,很多养殖场多是引进和牛种与本地安格斯牛种杂交。因为纯种和牛成本较高,出于商业考量,所以大部分本地餐厅不会选用纯种和牛肉。而Wagyu Ya和牛屋注重食材品质,坚持精选纯种优质的M10+级和牛,因而价格比较高昂,店内的供应限量。店内的和牛肉都是从农场直接送来的,确保了和牛肉的新鲜与优质。Wagyu Ya和牛屋,一楼是日式火锅,二楼是碳烤烤肉,无论哪种吃法都是和牛肉最完美的归宿。


日式碳烤和牛


M10 Oyster blade

嫩肩肉又叫牡蛎肉,是牛肩胛骨后的一块肉,肉质细嫩,密布的脂肪呈现出细密的大理石纹路,肉质纹理越清晰漂亮,则和牛肉的等级越高。M10这样高级别的和牛肉经碳烤,油脂在恒温下迅速融化,发出诱人的“滋滋”声,烤制后的和牛肉只许撒上少许的盐和黑胡椒,散发着和牛肉最原始的香味,嫩滑不黏口,是美食家们的不二之选。


M10 Short Ribs


牛小排肉,红白相间的肉片在色泽上就十分诱人,和牛肉越粉嫩,代表着肉的品质越高且稀有。均匀的切片厚度考验的是师傅的刀工。雪花文理的肉质,均匀分布油花在碳烤过程中遇热融化并渗入肉质中,让和牛肉更加香嫩,味道更加浓郁。


M10 Sirloin Steak


Sirloin Steak,牛腰脊柱两侧的肉,肉质细嫩,价格也比较高。M10级的Sirloin Steak就更是不必多说,这是和牛最贵的部位。价格不菲,但是真的是物有所值的,独一无二的口感,让人感觉舌尖和味蕾都要飞起来了!


顶级日式和牛火锅

M10级的和牛肉在碳烤的作用下,将肉最原始的鲜香发挥地淋漓尽致。除了碳烤的方式外,在秋冬季节,日式火锅与和牛肉也会是完美的组合!厨师将优质的和牛肉切成薄片,放入滚起的火锅后几秒就能吃啦,肥瘦相间,肉质嫩滑,口感好极了!

 

Sukiyaki寿喜锅 VS 豆乳锅


传统的日式寿喜锅,汤头味道浓重,口感清甜醇香。将和牛肉与其他食材一起放入锅中煮,和牛肉几秒后就能吃了,蘸酱或搭配生蛋液都很美妙。


豆乳锅。将高浓度的豆奶制成汤底,奶香浓郁,醇香诱人,切成薄片的和牛肉浸入豆乳锅底的清香后,味道更显独特。热气腾腾的火锅,细嫩鲜滑的肉质,冬天似乎都不再寒冷了!


至尊鹅肝系列


除了顶级的和牛盛宴,Wagyu Ya和牛屋的鹅肝系列也是至尊奢华的享受。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”,这样高的评价足见鹅肝的美味。由于优质的法国鹅肝食材比较难寻,因而价格也比较高昂。Wagyu Ya和牛屋精心研制了三款鹅肝料理,法式鹅肝寿司、法式鹅肝牛油果卷、鹅肝石锅饭。娇贵的鹅肝对于厨师的烹饪技巧要求很高,适当的火候才能保证鹅肝的肉质鲜嫩,入口即化,以及营养价值不流失。


法式鹅肝寿司


鹅肝煎得入口即化,搭配清甜可口的寿司饭,一口一个,还想慢慢品尝高大上的鹅肝,却不想人家入口就融化了,这美妙的体验简直无法用言语来形容!


鹅肝石锅饭


将高档的法国原材料与日本的“汁水煮法”完美配合烹制这款石锅饭。鹅肝嫩滑,石锅饭鲜香,趁热吃感觉太美妙了,好希望这碗奢侈的石锅饭可以一直吃不完!


法式鹅肝牛油果卷


喜欢清爽口感的食客可以尝试这款法式鹅肝牛油果卷。牛油果与鹅肝都是软棉、入口即化的感觉,在寿司饭的包裹下清甜而不腻,一口可以吃下好几个。


高级和牛盛宴,尊享鹅肝系列,只等最懂美味与享受的你!由于食材高档且稀少,因而M10级的和牛肉和鹅肝都是限量供应的,好东东当然价格不菲,人均消费虽然价格90刀以上,但是物有所值。有兴趣的小伙伴也可以提前致电预定噢!


地址 156 Toorak Rd, South Yarra, VIC 3141

电话 03 9867 2882


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