小编语: 澳洲在环保这方面做的还是挺好的…
当我们悉尼人说道菜市场的时候，我们经常就会想到处于Flemington的Sydney Market，那里面很多食材新鲜又便宜。
每个晚上在我们已经进入梦乡的时候，有那么一批人在有条不紊的进行着一项不为人知的工作。
那就是，搬运工。
每天晚上从午夜起，位于Flemington的Sydney Market有大约5,000名工人中的第一批，就会穿上荧光背心，准备卸载天亮后做成悉尼居民早餐、午餐和晚餐的食材。
这个工作把把全澳各地2万名种植户和蔬菜水果商、咖啡馆和餐馆连接起来。
但是，每年送到悉尼市场的250万吨农产品中，有2.5万吨最后都没有到市民的餐盘里，有很多都被浪费掉了。比如说，单单一车草莓上的霉菌就可能毁掉好几篮草莓；运输中磕碰坏了的西瓜；一个烂了的西红柿也可能毁了整个托盘。
每天早上9点，卖不出去的农产品就堆在市场里，等人收集清理。沿着市场门口的路开几分钟就到了一个封闭循环的设施，这些残渣败叶在这里变成散发着臭味的食物残渣混合物，每年生成足以为247户提供电力的沼气，还有近1,200吨化肥。 “这样的操作每天都不间断，我们制定了一套策略，”Sydney Market环保经理说道，“这显然是为了从废弃物中分化出尽可能多的资源，尽快回收再利用。”
每年，澳洲都有400万吨食材被送到垃圾场，而雪梨市场的回收操作就是为了应对这个问题。
为了成为“澳洲最绿色的市场”，从2005年开始Sydney Market就和提供环保解决方案的机构合作，构建运输与回收、循环及日常现场清理的新方式。
其中最重要的策略之一就是把被丢弃的果蔬送到Veolia Earthpower设施，通过搅拌生成电力，然后输送进电网。
Earthpower总经理表示，食物被微生物吃掉生成沼气，然后进入电线成为电力……这个过程依然让他感到“特别兴奋”。
利用食物制造能源的“创新”过程和一头牛的消化系统“非常相似”。“大家看到食物残渣时会说，我不知道它们里边有那么多能量。这不正是我们吃食物的原因吗？我们吃早餐，然后获得可以跑跑跳跳的能量……我们实时补充损失的能量，这和微生物一样。”
耗资5,000万元建设的Earthpower不仅仅回收雪梨市场的农产品残渣，还回收咖啡馆和餐馆、Coles和Woolworths等的食物残渣、被回收的食品，还有没有做好的食物。
澳洲在环保这方面真的是做的很好，尤其是回收再利用，每家每户都有一个General和Recycle的垃圾桶，分类扔垃圾。每一个人的环保意识也很强，很少见到有人随地扔垃圾。
责任编辑：小幺幺
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