在悉尼,没吃过这么讲究的早饭!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-12 澳洲生活品鉴馆


想什么呢?也不是多么珍贵的东西。一杯热豆浆,几个热腾腾的包子,一个烧麦,早出门五分钟,还可以在小摊边上坐下来,痛痛快快的喝一碗豆腐脑。
这些曾经如此平常的吃食,出了国之后就再也无处寻觅。苦苦寻到的几家豆腐脑,几乎都是用嫩豆腐鱼目混珠,实在难以苟同。
为了这一点执念,几乎把悉尼的豆腐脑吃了个遍,却依然差强人意,唯有一家Hurstville的海派小馆“多来面”做得最好。


为了方便上班族,这家火车站门口的小餐馆一早便开门了。从落座,点菜,到上菜,五分钟都用不到。各式早点连带一碗豆腐脑就端上了桌。


 


与北方浓酱勾芡不同,江南的豆腐脑汤清且鲜,一撮葱花,一捏虾皮洒在新雪也似的豆腐上,舀一勺,就是满口的故乡滋味。
这样的豆腐脑是外头买不来的,必是当天用卤水现点的豆浆,才凝得出这般吹弹可破的豆腐。正因这无与伦比的嫩,它不能久放,久放即老,更无法运输,是一道时限极短的珍品。



难有人愿意为一碗小小的豆腐脑费时费力,做这样大的投入,从此想来,店家的情怀也是非同小觑。
除了咸豆脑,菜单上还有广东人爱吃的甜豆花,笔者生于江浙,未敢尝试,不予置评。
赶时间的话,可以在店门口要一份紫米粢饭团,两根油条加一杯豆浆或是稀饭,揣了就走。




油条入口滚烫酥松,一尝便知是当天现炸的。
在国内的早点摊是吃不到这么讲究的粢饭团的,乌糯米和白糯米按比例混合,压实,大火蒸几个小时,蒸得不分你我,裹上油条和肉松,乌米香韧,白米黏软,这样的米团入口,满口尽是糯米香气,却不粘牙。笔者胃不算好,对糯米制品总要提防三分,但这个饭团吃下去,胃里丝毫不恶。而且相当抗饿,一个饭团可以让肚子里直到中午都是饱的。



要是时间充裕,在店里坐一个早上,也是很享受的。店子虽然小,但是窗明几净,光线通透,旧上海风格的装潢也相当有情调。经常见到头发花白的老人,带着一卷报纸,要一屉小笼,一碗热热的稀饭,米颗颗熬得开花,配一碟四色小菜,闲闲的享受一个上海式的早晨。



食精脍细的馆子也不是没有,但结账时的账单实在令我吃惊。这样在细节上精致到骨子里的餐馆,全城也少见,而它的价格却极廉,两三样菜就已是一顿丰盛的早餐,但加起来甚至要不了十刀。
悉尼的早晨一向是大大咧咧到有些野蛮的,许多人在地铁站旁边的咖啡店抓一块香蕉面包,再等来一杯热咖啡,把堵在喉咙里的油腻食物冲下去,就匆匆汇入川流的人海,好像已经忘记了早餐可以吃得多么舒服,可以是一件多么幸福而温暖的事情。



如果想去吃早点,建议工作日早上去,如果周末去,请务必早起,睡晚了可是要排队的。




多来面小馆

地址:251 Forest Rd Hurstville NSW 2220

电话:(02) 8068 6618

营业时间:8:00——21:00,周二休息,节假日视心情开门




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