红领巾厨房 | 手把手教你做香蕉太妃派

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-15 英国红领巾


腐国的黑暗料理实在是太多了啊,记得从前的那一道仰望星空派惊煞了多少小伙伴们!虽然说大家对于腐国人民会做饭这件事一直当成玩笑看,但是咱们也不得不承认腐国还是有那么几道不错的料理。今天委媛就给大家介绍一款英式甜点。喜欢甜食的妹子们和汉子们,拿出纸笔,记点笔记吧!

 



今天介绍的甜点叫做Banoffee Pie。它是一种由香蕉、奶油、太妃糖酱所制成的甜食。中文十有八九会翻译成香蕉太妃派,因为Banoffee这个词是Banana和Toffee两词的混合,从这里也可以看出这款甜点的主材料是香蕉和太妃糖两种食材。它的基底则由面粉糕饼或者打碎搅拌的饼干和黄油混合物制成,有些格外喜欢甜食的人还会在此基础上加上巧克力和咖啡。

 

Banoffee Pie的历史

 



Banoffee Pie最初来自于一个位于East Sussex叫做Hungry Monk的小餐馆,可惜现在已经不再营业了。这个餐厅的主厨(Ian Dowding)和老板(Nigel Mackenzie)共同发明了这道甜食。这道甜食在1972年被发明,它的创作灵感来源于一道叫做Blum’s Coffee Toffee Pie的美国餐点,是由太妃糖以及咖啡风味的生奶油而制成的。厨子和老板一块合作改进了食谱,并且给它起了个名字叫做”Banoffi”。这道新甜点在当地迅速窜红,为了尝鲜来到小店的人也变得络绎不绝起来。很快许多别的店家也借鉴了这道美食,这道甜食甚至传到了澳洲和美国。在1994年的时候,许多超市也开始销售Banoffee Pie,只是他们将其作为一种美国食品销售。老板更是因此悬赏10000镑来鼓励市民找出Banoffee Pie在1972年之前出现过的证据,以此来证明Hungry Monk对于这道甜食的“知识产权”。主厨也在餐厅门口竖了一个蓝色的小牌子以示其为Banoffee Pie的诞生地。

 

历史叨叨了半天了,这就言归正传来告诉大家Banoffee Pie的制作过程到底是怎么样的。

 

Banoffee Pie的制作过程

 

原料

 

炼奶(condensed milk)1罐,黄油适量

 

饼干1包(最好是消化餅那种)

 

香蕉3只,一小片巧克力

 

鲜奶油(fresh/whipping cream)

 

步骤



第一步:将烤箱调至180度,进行预热;

 

第二步:在进行预热的同时,将饼干放入食品处理机中打碎。(没有食品处理机的话,把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖手动打碎当然也是可以的);

 

第三步:在打好的饼干碎上,浇上融化的黄油混合;

 

第四步:将混合物按压在一个底部可拆卸的盛放馅饼的的容器中,然后放进烤盘,烘焙10-12分钟,直至轻微烤焦并且烘焙成型;

 

第五步:将烘培好的从烤箱拿出来待降温后轻轻从容器中拿出来然后放到盘子上;

 

第六步:炼奶煮好拿出放凉后开盖(就成了太妃糖酱啦),倒(半罐)在饼干碎上摊匀,抹薄薄的一层就好,否则太甜,然后冷藏一个小时。





第七步:将香蕉切片然后覆盖在之前铺好的toffee和饼干上;

 

第八步:再把奶油和白砂糖搅拌在一起作为装饰倒在香蕉上;

 

第九步:将巧克力放入碗中微波几秒使其融化,等巧克力温度下降之后,轻轻地滴撒在奶油上。



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