进入5月，加拿大的天气也渐渐暖和了起来，喜欢在户外BBQ的朋友终于等到了这个季节！那么下面就为大家总结一下都需要带些什么出行吧！
启程前一周-工具
在多伦多，如果你去的烧烤地点有人管理，那么以下这些工具大多可以在烧烤地点租到；不过要是在没人管理或者出于安全卫生考虑，这些东西可一定要准备全了啊
木炭：炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。
烧烤炉：最常见最方便的是便携式的轻便炉，设计简单，体积小，携带方便。推荐使用便携箱式户外烧烤炉，折叠式设计，轻便小巧，易于收纳。
碳夹：木炭最好不要用手去拿，不卫生。准备一只长长的碳夹子，可以免去被黑黑的木炭染脏或者被烫伤的危险。
烤叉，钎子(烤针)，烧烤网：烧烤网夹(grill basket)是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手，比如对付鱼，直接烤常常粘黏在烤架上。烤鱼，烤肠子或者鸡翅，要经常刷酱油和蜜糖，好让它们的味道更香浓，可是刷的时候它们会经常晃动，不小心还会掉进了炭坑里，使用烤叉，烤针把食物串起来烤是非常方便的。
食物夹：一把长柄，钢制，弹簧支承的钳子可以保护你的手远离火焰，用夹子夹大块的食物更加得心应手，而且还不会破坏食材的纤维组织，影响品相和口味。
干净的刷子：干净的油刷帮助你把油均匀涂抹在食物表面，烤出来的食物才能美味。刷子可是烧烤神器呀!
扇子：调节火候的重要道具，没扇子，不专业!
调味盒，小刀，盘子，筷子，纸巾，纸杯，垃圾袋：带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子，还有洗涤用品。都是常用的厨具，准备充分才能有美好享受。
必备工具大清点：木炭、酒精、报纸、打火机或火柴；烧烤炉、碳夹、烤叉、钎子(烤针)、烧烤网；食物夹、油刷、调味盒、扇子、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋。
如果想来一场标准的户外烧烤聚会，那么上面那些工具就够了，但如果想让你组织的户外烧烤锦上添花，一直被朋友们津津乐道，那以下的工具也得适当带些。
帐篷，吊床：帐篷和吊床能派上大用场。吃饱喝足,可以去树林里散散步,懒懒地躺在吊床上或帐篷里跟朋友聊天也是不错的选择，小家伙们玩累了，也可以休息一下。
野餐垫：再没有什么事情能比大家围坐在野餐垫上享受春天更让人向往的啦! 野餐垫可以做为朋友们的座位，牌桌，阳光下小憩的场所。
带把手的烧烤压板：尤其你要烹饪鸡肉时，一些重压可以让鸡肉的质地更可口还能防止它烤干掉。
多余的木炭：确保燃料充足。没有比燃料不足更扫兴的事了。
穿着休闲舒适的衣物：既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
防晒用品：女生记得要擦防晒用品，这个当然是你没抢到好位置的最好补救!
烫伤药：烧烤是围绕着高温的烤炉进行的，准备一些烫伤药，最大限度地保证安全。
娱乐设备：纸牌游戏，运动工具等，最好准备点户外小游戏!野外烧烤最好能和垂钓，踏青，自行车等活动一起进行，将会更有乐趣。
加分工具大清点：帐篷、吊床、野餐垫、多备点木炭或液化煤气、烧烤压板、休闲舒适的衣物、防晒用品、烫伤药、娱乐设备。
启程前两天-食物
烧烤可以说是最自由的饮食形式之一，所以食材选择上也遵循着自由原则，朋友们大可以按自己的爱好和条件准备户外烧烤食物。
肉类：烧烤主力军，懒人可以在超市直接买肉串，如果自己腌制，风味更佳!
羊肉：羊肉是烧烤的明星，最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，插在烤钎上，有肥有瘦更香，但可别先抹油！烧烤时羊肉会自己出油的！
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋，腰，臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅，鸡柳，鸡胗等也是烧烤架上的明星。
腌制肉类：午餐肉，香肠，腌肉，培根，携带方便，别有一番风味。
海鲜：海鲜水产也是烧烤另一大主力，不过操作难度更甚于肉类，关键在于选购新鲜的海鲜和调味。
鱼类与海鲜，比如活鱼，海虾，大闸蟹，扇贝，鱿鱼，墨鱼仔等。
蔬果： 调剂油腻，制作简单
土豆，玉米，红薯，山药，芋头，青菜，韭菜，大蒜，茄子，青椒，洋葱，生菜(生菜包肉)，青椒都是广受户外烧烤者喜爱的烧烤蔬菜。香蕉，苹果，核桃等水果以及坚果类食品也适合在野外烧烤，尤其是烤香蕉，它已经成为了户外烧烤的一道招牌菜。金针菇、平菇等菌类食材同样可以在户外进行烧烤食用，而且口味也更加清新。
注意：并非所有水果都适合烧烤，高水分份含量的水果们就更适合直接吃，比如葡萄和西瓜。
调料 酸甜苦辣化神奇为更神奇!
辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油另外就是还有各类烧烤酱。
启程前夜-准备
食材的处理：食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，尽量做到荤素搭配。食品的量要根据人数而定，以免浪费。在烧烤肉类或鱼类前，最好先用调味料腌渍，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面。肉类需提前处理，注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐，味精，姜汁，洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外都更富有滋味，但腌渍的时间不能过长。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串，鲜贝串等半成品。
特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。
须提醒的是板栗在烤的时候很容易“爆炸”，应特别小心，最好是先切个小口。
面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
烧烤酱的调制：
超市里见的烧烤酱其实并不多，如果你不喜欢吃西人超市贩售的BBQ酱，我们不妨自己动手来调制自己喜爱的酱料！下面介绍几种自制酱。
1. 胡萝卜酱：胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2. 豆酱：熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3. 番茄酱：番茄酱加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4. 甜面酱：甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
有万全的准备，才有尽情的享受。让我们背上这些好吃的，一起去户外烧烤吧！
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