墨村饮食新潮流“Sugarless”原来无糖也可以这么好吃~

<- 分享“墨尔本吃饭吧”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-11 墨尔本吃饭吧



你是否有那么一刻思考过,我们每天都往自己的身体里塞多少加工过的含糖食物。关于糖和脂肪何者对身体更为有害,近年来颇多争议,特别是在心血管疾病成为头号杀手的美国,两派学者对于糖和脂肪谁是心血管病的元凶争论不休。


当年两派之争以Dr. Ancel Keys为代表的脂肪派获胜,政府号召民众减少脂肪摄入,可惜几十年下来,美国乃至全世界的心血管疾病患者不减反增,于是对脂肪派的质疑也越来越多,而以Dr. John Yudkin为代表的减糖派理论又重新浮出水面。


不知你们是否看过一部名为《That Sugar Film》的纪录片,导演、编剧兼主演Damon Gameau明显倾向于减糖派,自身戒糖多年,为证明糖的危害,以身试糖,在两个月内按照如今美国的人均糖摄入量每天40茶匙(因脂肪摄入减少,食品制造商加大糖的份量,年复一年,人均糖摄入量已达惊人的每天40茶匙),并找医疗团队记录各项生理指标,以这些指标的改变来推论糖对人体的影响。虽然导演一个人的样本作为科学论断绝不足够,但是作为一部非学术性纪录片,重新引起公众对糖和健康问题的关注,还是非常有意义的。


其实在精制白糖发明以前,人们都依靠天然水果摄取糖份,由于水果中不仅有糖份,而且还有大量纤维,因而通过水果吸收的糖份并不会特别多,而直到200年前人类发明了精制糖以后,糖的摄入量以百倍增加,身体机制根本应付不了这种突如其来的变化,从而引发各种健康问题。因此,经常摄入一些对身体有益的食物来平衡体内的不健康物质还是很有必要的,毕竟这一生中,我们只有一个身体。


今天,让小编带你走近墨尔本那些sugar-free的餐单,从使用成熟香蕉制作的冰淇淋到生巧,这些都比加了糖的加工食物强上百倍,如果你珍惜自己的身体,不妨跟着我的脚步来一探究竟。


Serotonin Eatery

Serotonin Eatery的食物天生就是令人愉悦的,而且真的少糖,少糖,少糖。这间温暖的咖啡馆使用了秋千作为凳子,浪漫满分;食物上利用熟透的香蕉来制作冰淇淋,脱水的香蕉作为糖和花瓣的替代品,用香草和椰奶来给布丁增加甜味。而且从6月6日开始,团队也将开始增设晚餐,从此以后,你可以从清晨到日落都享用到健康的sugar free食物啦。

地址: 52 Madden Grove, Burnley VIC 3121

电话:(03) 9428 8256


Mastic

Hellenic Republic的姐妹店,不过是主打健康牌的,Mastic的餐单不含任何加工过的精制糖,取而代之的选择是以椰糖作为替代,或者加入水果chia酱作为topping。如果你是不吃含麸质的食物,那么这家店的French toast with pear、cherry compote和crème fraiche是绝对的必试。此外,Cocoa and peanut butter smoothie含有丰富的蛋白质,想不想来一份。店内乒乓球桌造型的桌子也独具创意,好想餐后来一局,还能燃烧掉不少卡路里呢。

地址: 26A Cotham Rd, Kew VIC 3101

电话:(03) 9207 7477


Hunters’ Roots

Hunters’ Roots的每一款食物都是店内自制的,所以可以保证他们知道每一道食物里面都包含和添加了什么。所有食物均不含精制糖,而且每种看起来都令人垂涎。等不及了,快给我来一份Dragon Fruit Smoothie bowl……

地址: 26 Katherine Pl, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9629 9587


Uncommon

Windsor地区新晋的咖啡馆Uncommon的确有那么一点不同寻常,它是走在流行趋势前沿的sugar-free brunch,将所有加工过的食材用相应的椰子类原材料进行替代。French toast sandwich,内含丰富的柑橘、枫焦糖、柠檬凝乳,简直不能更满足了,重要的是少糖喔。

地址: 60 Chapel St, Windsor VIC 3181

电话:(03) 9510 6655


Pana Chocolate

需要无糖的可可棒、小蛋糕和甜点?唯一满足这些条件的,就是Pana Chocolate啦。Pana Chocolate是墨尔本本地手工制作的纯天然有机巧克力。秉持三个经营理念:制作高品质的巧克力;制作对健康有益的巧克力;致力于环保的运作。全部包装可降解,而巧克力本身低糖,且适合素食者食用。口味有常规的坚果、莓果和椰子,芬芳的薄荷和玫瑰味,还有新出的无花果与橙子味,现在已经远销全球。如果没有时间在店里选购,就去逛逛他们的网上商店吧,也是作为礼物的绝佳选择。

地址: 491 Church St, Richmond VIC 3121

电话:1300 717 488


推广





Raw Trader

选择使用大枣、水果和椰糖来替代精制糖,Raw Trader的这款Bliss balls远近闻名,不过诸如Raw Jammie Dodgers和Rainbow cake也同样值得期待。如果你对含糖食物感到厌倦了的话,这里绝对是让你能爱上无糖食物的地方。

地址: 10 Sutherland St, Melbourne VIC 3000

电话:0478 692 008


Monk Bodhi Dharma

斑驳复古得仿佛老旧作坊的咖啡馆内里有一颗不凡的心, 无论你是光顾过这家经典的主打健康的咖啡馆,还是它在Abbotsford的姐妹店Admiral Cheng Ho,你应该能感受到它在无糖这件事情上的执着和努力,尽情享受墨尔本的美食吧。

地址: 202 Carlisle St, Balaclava VIC 3183

电话:(03) 9534 7250


Fox In The Box


提供每日的营养所需,是这家位于Brighton的sugar-free咖啡的宗旨。舍弃那些加工过的食材,这家咖啡会为你提供美味的用香蕉酱和莓果汁等来进行调味的食物新选择,绝对是碳水化合物爱好者的最爱。

地址: 169 Martin St, Brighton VIC 3186

电话:(03) 9596 0133


Shoku Iku


有人见过无糖的马卡龙吗?!Shoku Iku有着生活中各种美好的食物,例如抹茶cheesecake、天然胡萝卜蛋糕、石榴加可可甜点以及巧克力、香草和桑葚蛋糕。咖啡也同样绿色健康,不过蛋糕更令人期待,特别适合无糖需求的生日或者各种庆祝活动。

地址: 120 High St, Northcote VIC 3070

电话:0403 569 019


I’m Sugar Free

毫无意外,位于墨尔本西部的这家店店如其名,能满足你各种sugar-free的需要,它是售卖sugar& gluten free食物的杂货店加咖啡店,各种美味的点心、无糖的甜甜圈、冰淇淋、果汁等等,在这里你能找到每日所需的食物的健康替代。别看那一盒又是蛋糕又是巧克力的(Chocolate Lover Sugar Free Hamper),它们可都是sugar free的哦。

地址: 21 Peel St, West Melbourne VIC 3003

电话:(03) 8348 5100


欢迎大家关注吃饭吧公共微信:MEL7FAN8

或者关注吃饭吧私人微信:MELFAN8 


点击展开全文