苦尽甘来!【添好运】认真做“工夫”点心!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-09 墨尔本吃饭吧


店门前排着的长队,似乎是添好运每一家分店都必不可少的“餐厅景观”。自从三月墨尔本分店开业以来,【添好运】作为一家全球连锁的知名米其林星级点心店,以其地道美味的口感和亲民实惠的价格吸引了广大食客前来品尝。餐厅今天的荣誉与成就,靠得全是“工夫”二字!

添好运的创始人麦桂培师傅从15岁就开始学习点心制作,并曾在三星级米其林餐厅—香港四季酒店龙景轩担任点心主管。多年的点心制作经验与研习,让麦师傅专业技术了得。麦师傅曾在一次采访中表示,当时自立开店创立添好运,是想证明没有靠太多的资源也能成功,他最初只是想要拥有一家自己的餐厅,从没想到添好运可以扩大至此。话听来轻松,但餐厅开立至今的各种辛苦与各种心酸,与今日的成就与荣誉相比较,也算是苦尽甘来了。


“添好运”创立自2009年,从最初的一家香港点心店,发展至今日已经成为了一个家喻户晓的知名品牌。不仅在香港有多家分店,其足迹更是遍布马来西亚、新加坡、菲律宾、印尼等多个国家和城市。

7年的迅速成长,让这家餐厅享誉全球。但麦师傅却表示,添好运能开到哪个国家不是最重要,最重要的是能让更多地方认识广东美食与文化。餐厅坚持“即叫即蒸”的宗旨,现做现卖,每一份点心从厨房到上桌都按照严格的烹饪和管理标准,绝不会让顾客等待太久。 “一个叉烧包过10分钟、15分钟、20分钟吃,味道都不一样”。添好运做点心的想法是“好吃”最重要,其次才去研究如何“好看”。不同于许多港点厨师过分强调食材的身家,添好运则认为,传统广式点心要下“工夫”,将基本功做好就是最好。

晶莹鲜虾饺、鲍汁闷凤爪、鲜虾烧麦皇、鲜虾菠菜饺、杞子桂花糕等多款传统经典的港式点心,都让人吃了还想吃。


到“添好运”有四种必点的招牌点心,同时也被称为“四大天王”,分别是外皮酥脆、馅料鲜香的脆皮叉烧包,软糯滑口、皮薄馅多的黄沙猪润肠,松软可口、风味独特的香煎萝卜糕,蓬松软绵、口感香甜的香滑马来糕。新鲜细腻的口感,精致的造型,每一款都是主厨及其团队传承经典的用心之作,一定让你乘兴而来,满意而归。


脆皮叉烧包


“添好运”的招牌脆皮叉烧包是“四大天王”中最有特色的,不仅选用最优质的原材料,最特别的面粉,连烹饪的方法也不同于传统的“蒸”,而选用“烤”。主厨熟练掌握的点心制作技巧,加上店内的秘制配方,最终成就了这道备受青睐的港式点心。最值得一提的是,墨尔本分店特别从德国进口了一款专门制作叉烧包的烤箱,这款烤箱可以让点心在烘制过程中受热更均匀。只需要11分钟的烤制,小小的面团就能变成您手中诱人的叉烧包,叉烧包不但色泽金黄色,而且吃起来口感松软,肥瘦均匀的猪颈肉制成绝佳的猪肉馅,加入 “添好运”独家调配的BBQ酱汁,工夫成就了这道更胜一筹的美味!麦师傅也会经常在厨房亲手为食客们烤制点心噢!


为了能让广大食客有更多的时间品味美食,添好运周日营业时间提早到早上9点,快来吃早茶吧!


地址:206 Bourke Street,Mlebourne CBD

营业时间:周一至周六 10am-10pm

                  周日 9am-10pm

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