苦尽甘来！【添好运】认真做“工夫”点心！,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

店门前排着的长队，似乎是添好运每一家分店都必不可少的“餐厅景观”。自从三月墨尔本分店开业以来，【添好运】作为一家全球连锁的知名米其林星级点心店，以其地道美味的口感和亲民实惠的价格吸引了广大食客前来品尝。餐厅今天的荣誉与成就，靠得全是“工夫”二字！

添好运的创始人麦桂培师傅从15岁就开始学习点心制作，并曾在三星级米其林餐厅—香港四季酒店龙景轩担任点心主管。多年的点心制作经验与研习，让麦师傅专业技术了得。麦师傅曾在一次采访中表示，当时自立开店创立添好运，是想证明没有靠太多的资源也能成功，他最初只是想要拥有一家自己的餐厅，从没想到添好运可以扩大至此。话听来轻松，但餐厅开立至今的各种辛苦与各种心酸，与今日的成就与荣誉相比较，也算是苦尽甘来了。

“添好运”创立自2009年，从最初的一家香港点心店，发展至今日已经成为了一个家喻户晓的知名品牌。不仅在香港有多家分店，其足迹更是遍布马来西亚、新加坡、菲律宾、印尼等多个国家和城市。

7年的迅速成长，让这家餐厅享誉全球。但麦师傅却表示，添好运能开到哪个国家不是最重要，最重要的是能让更多地方认识广东美食与文化。餐厅坚持“即叫即蒸”的宗旨，现做现卖，每一份点心从厨房到上桌都按照严格的烹饪和管理标准，绝不会让顾客等待太久。 “一个叉烧包过10分钟、15分钟、20分钟吃，味道都不一样”。添好运做点心的想法是“好吃”最重要，其次才去研究如何“好看”。不同于许多港点厨师过分强调食材的身家，添好运则认为，传统广式点心要下“工夫”，将基本功做好就是最好。

晶莹鲜虾饺、鲍汁闷凤爪、鲜虾烧麦皇、鲜虾菠菜饺、杞子桂花糕等多款传统经典的港式点心，都让人吃了还想吃。

到“添好运”有四种必点的招牌点心，同时也被称为“四大天王”，分别是外皮酥脆、馅料鲜香的脆皮叉烧包，软糯滑口、皮薄馅多的黄沙猪润肠，松软可口、风味独特的香煎萝卜糕，蓬松软绵、口感香甜的香滑马来糕。新鲜细腻的口感，精致的造型，每一款都是主厨及其团队传承经典的用心之作，一定让你乘兴而来，满意而归。

脆皮叉烧包

“添好运”的招牌脆皮叉烧包是“四大天王”中最有特色的，不仅选用最优质的原材料，最特别的面粉，连烹饪的方法也不同于传统的“蒸”，而选用“烤”。主厨熟练掌握的点心制作技巧，加上店内的秘制配方，最终成就了这道备受青睐的港式点心。最值得一提的是，墨尔本分店特别从德国进口了一款专门制作叉烧包的烤箱，这款烤箱可以让点心在烘制过程中受热更均匀。只需要11分钟的烤制，小小的面团就能变成您手中诱人的叉烧包，叉烧包不但色泽金黄色，而且吃起来口感松软，肥瘦均匀的猪颈肉制成绝佳的猪肉馅，加入 “添好运”独家调配的BBQ酱汁，工夫成就了这道更胜一筹的美味！麦师傅也会经常在厨房亲手为食客们烤制点心噢！