外婆喊你吃饭啦—无油水煮鱼!浓浓家乡味填满你的味蕾

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-10 墨尔本吃饭吧


创意私房菜最正宗的家乡味道席卷墨尔本美食圈




香满楼故乡的味道——“外婆喊你回家吃饭啦”


5月9日-5月15日


每晚6点


在香满楼用餐的前10位客人可以免费领取一份


主厨推荐


无油水煮鱼

(预定无效)




创意私房菜

创意私房菜

重点在于


香——突出食材本真之味

味——确保食材味道灵魂

养——绿色餐饮养生为本

质——搭配模式对立反差





余大师用《天龙八部》里有关鸠摩智的故事来解释创意中国菜的心得。他说:“当年鸠摩智去少林寺偷得武功秘籍,去大理天龙寺,想换取六脉神剑,众僧心动,一老僧言道:“我们自己家的六脉神剑尚未练成,何必企求别家的大法?”众僧顿悟。




余梅胜的创意中国菜无论进行何种创新,都保持着中国传统菜的底韵。外餐文化只是他创新中国菜的一种借鉴,而不是根本。余梅胜说他的创意菜要做大树,不做浮萍―――树是有根的,根就是中国数千年的饮食文化。






余梅胜大师一直认为创意思维比菜品更有价值,如何用菜市场就能买到的菜做出不平凡的菜肴是他一直追求的目标。


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