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Elite Dining Week 餐厅掠影

北京篇

-Opera BOMBANA-

Opera BOMBANA是由厨师Umberto Bombana全新创建的新概念餐厅，是所有美食家体验意大利美食精华最好的地方。餐厅位于令人惊叹的侨福芳草地商场的中心，在这里不仅可以品尝或带走各种各样新鲜出炉的美食和自制的甜点，也可以品尝到陈酿室提炼的鸡尾酒与产自意大利的葡萄酒，让你开启一场精神的放松与享受之旅。

餐厅提供198元午餐

-主厨介绍-

▲ Marino D’Antonio

大厨Marino D’Antonio在一个餐饮世家中长大，后来进入S. Pellegrino烹饪学院继续学习。是一个不可多得的将全部精力投入到他所创造每道菜里的意大利主厨。

自1990年毕业从事餐饮行业开始，他不断和整个欧洲的多位著名米其林星级厨师一起工作；在他来到亚洲之前，曾被SILVERSEA公司邀请在最豪华的邮轮航线上创建了第一家意大利餐厅。
2006年大厨Marino来到中国北京，在三里屯瑜舍酒店开设了两个赢得大奖的意大利餐厅：“Sophia’s – Per IlVostriMomentiItaliani”和著名的“Sureno”，他对地中海料理的理解也有了长足进步。
在此期间大厨Marino参与了许多有声望的合作，并获得重要奖项和“Ad Honorem Diploma”。
在米其林三星主厨香港8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅经过了6个月对创意的集思广益之后，大厨Marino回到北京，准备为客人带来纯正而诱人的顶级意大利美食。

-精选菜图片-

-2016臻味品鉴周午餐菜单-

每位198 RMB

★★★ 名厨精选菜

开胃菜
腌制三文鱼配酸奶油及苹果
或者
意大利帕尔玛火腿配蜜瓜
或者
芦笋汤配温泉鸡蛋，洋蓟芯及面包丁
或者
潘扎内拉沙拉配番茄, 芝麻菜, 面包及水牛鲜酪

意大利面及主菜
意式扁面配罗勒叶，PARMIGIANO 奶酪，蚕豆及橄榄油酱汁
或者
手工自制意式馄饨，乳清奶酪，菠菜及奶油鼠尾草酱汁 ★★★

或者
香煎琥珀鱼配紫薯泥，橄榄酱及柠檬百里香汁
或者
烤 200 天谷饲安格斯牛里脊配薯角，时令蔬菜及波特酒汁
或者
西班牙烤猪排配土豆块及西西里甜酸炖蔬菜

甜品
现代风巴巴蛋糕，果汁巴巴蛋糕配香草香缇奶油
或者
轻质太妃奶油及鲜香蕉酱

此菜单不搭配佐餐酒

*另收 10% 服务费

◇◆◇◆◇◆◇◆

上海篇

-Le Cham Teppanyaki 利贞会法式铁板烧-

Le Cham 利贞会法式铁板烧于 2015 年 4 月正式开张，坐落于闹中取静的镇宁路 18 号，毗邻长乐路与华山路，得天独厚的地理位置与周围浓厚的艺术文化气息，让利贞会显得格外优雅静谧。特邀有丰富铁板料理经验的顶级台湾大厨，并采用特级和牛和当季最新鲜的食材进行现场烹饪，这也是利贞会致力于为每位贵宾提供至尊级私人一对一服务的豪华料理体验的基本理念。品尝精致美食不仅是味蕾与舌尖的享受，更是一种对生活品质的独家追求。

餐厅提供198元午餐与398元晚餐

-主厨介绍-

▲ 林楷杰

利贞会铁板烧行政主厨林楷杰先生，从事铁板烧料理近20年，曾在台北红花、上雅担任行政总厨，不断的追求精致料理菜品的变革和结合，秉承着对厨艺的热情和严选食材的坚持，加上内敛沉稳的料理手法，精湛的铁板烧厨艺，轻巧利落的身手让各色食材展现独特迷人的韵味。本店开业以来严选新鲜具季节性食材为最大特色，当日进货的鲜活鲍鱼，活龙虾，活海鲜和精选优质的雪花和牛为主要食材，以铁板烧的料理技术呈现食材的原始美味，让我们最贵的顾客体验高档的美食盛宴。