原来豆腐还可以这样吃,好多人还不知道呢!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-14 阳光母亲




豆腐白嫩如玉,润滑爽口,一吃到嘴里就化了,豆香怡人。有极高的营养价值,也富含蛋白质,因此民间也流传着很多种美味的做法,小编只是选取了7道热门的做法,试试吧!


糖醋脆皮豆腐



食材:

  • 豆腐两2块 西红柿1个 葱适量 醋适量 白糖1勺子 生抽适量 淀粉适量

做法:

  1. 豆腐切块入锅煎

  2. 煎至两面黄起锅备用

  3. 取一小碗装半碗水,加淀粉适量,生抽,醋,白糖,盐调成一碗水备用

  4. 西红柿去皮剁碎,越碎越好

  5. 锅里留油熬制成粘稠样

  6. 豆腐回锅翻均匀

  7. 倒入准备好的汁进去,不一定非要到完,根据豆腐量决定,但最好多汁一点

  8. 浓稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可装盘

金银豆腐



食材:

  • 豆腐200g 鸡蛋3个 食盐适量 小葱适量 食用油适量

做法:

  1. 豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟)

  2. 蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁

  3. 鸡蛋打入碗中,加入食盐

  4. 加入食盐的鸡蛋打散,加入切好的豆腐丁拌匀

  5. 锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐

  6. 中火推炒至鸡蛋熟透

  7. 撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅

豆腐蒸蛋


食材:

  • 豆腐200克 鸡蛋2个 食盐3克 芝麻油1茶匙 鸡精1克 水适量

做法:

  1. 豆腐淋下冷水后控干水,先切条再切方块

  2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和少许鸡精

  3. 将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散

  4. 然后加入一碗凉水后再搅拌

  5. 将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中,以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下

  6. 高压锅中加水煮米饭时,可把大碗放入其中,加压10分钟

  7. 待饭做好了,蒸蛋也就好了,用手转动几下碗,将碗取出

  8. 淋入适量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦!

肉沫豆腐


食材:

  • 北豆腐1块 黑木耳10朵 猪肉馅150克 榨菜半袋 鸡精少许 葱适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 香油适量 水淀粉适量 白糖少许 胡椒粉适量

做法:

  1. 锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香

  2. 往锅中加入肉沫,煸炒至发干,调入料酒

  3. 往锅中加入生抽,老抽,糖,煸匀后,加开水没过肉沫,水再开后接着烧7、8分钟

  4. 加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟

  5. 往锅中加入榨菜碎,加入胡椒粉、鸡精,倒入少许湿淀粉,推匀

  6. 随即加入葱末,起锅前点入香油即成

翡翠豆腐羹



食材:

  • 豆腐200克 小白菜适量  火腿1小块  鸡汤1大腕  植物油1大勺  葱末1大勺  湿淀粉2大勺

做法:

  1. 火腿切成末,小白菜剁碎

  2. 豆腐切小丁,用开水焯一下捞出

  3. 锅中倒油烧热,下葱末炝锅

  4. 倒入剁碎的小白菜略炒

  5. 倒入鸡汤烧开

  6. 加盐、鸡精调味

  7. 用水淀粉勾芡

  8. 待汤汁粘稠,撒入火腿末即可

鱼肉酿豆腐


食材:

  • 鱼肉(200克)  豆腐(400克) 鹌鹑蛋(8个)

做法:

  1. 鱼肉去皮去鱼刺,鱼肉剁成蓉

  2. 葱姜蒜切细,豆腐切成块,将中间掏空

  3. 将豆腐放入盐水里泡十几分钟

  4. 挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里

  5. 加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀

  6. 将鱼肉放入豆腐里

  7. 在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋

  8. 放入锅里蒸熟

  9. 锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉,撒上葱花,淋上汤汁


烤豆腐蔬菜丸子


食材:

  • 豆腐200g 胡萝卜50g 油菜20g 面粉少量 盐少许 鸡精少许 胡椒粉少许 鸡蛋1个 干香菇2朵

做法:

  1. 豆腐捣碎、胡萝卜切丝、油菜切碎、香菇泡软切碎烤豆腐蔬菜丸子

  2. 全部料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行

  3. 所有东西混合搅拌均匀,然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状,大小跟电烤板的模子那么大

  4. 烤板预热5分钟后,刷一点油,放入丸子

  5. 底部烤硬了就可以用竹签翻面了

  6. 期间可以用竹签翻动丸子使其均匀受热。烤完装盘,可以直接吃也可以蘸酱吃,取决于你调料放多少





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