一份跷脚牛肉的乐山美味，一分蜀一蜀二的家乡情怀！,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

俗话说“吃在四川、味在乐山”，作为“天府之国”的四川，在饮食，娱乐等方面自成一派别出心裁，且影响广泛。而位于四川三江交汇处的乐山，不仅有享誉世界的乐山大佛等旅游名胜，乐山小吃更是素负盛名，许多四川名小吃均源于乐山，如乐山棒棒鸡、跳水兔、蒸笼牛肉夹饼等等，而最出名的要属甜皮鸭、跷脚牛肉等等。现在墨尔本，有这么一家新开业的“蜀一蜀二”将四川乐山地道的美食带来了这座美丽的城市，各位吃货怎么能不去？

开业期间，只要在店中任意消费，就赠送酸梅汤，并且全单85折优惠（酒水除外），或消费50刀以上，有小礼物赠送。（优惠截止至10月9日），还犹豫什么？先给大家来几张有图有真相的硬菜来解解馋！

蜀一蜀二的招牌菜之一：跷脚牛肉

跷脚牛肉起源于乐山苏稽镇，距今已有百年历史。当年吸引了四面八方慕名而来的吃货，常常没有座位，有的人就站着，有的蹲着，有的索性直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。所以就有了“跷脚”牛肉的别称来形象描述这些可爱的吃货们，并流传至今。

蜀一蜀二的跷脚牛肉有小碗和大碗任吃货们随性挑选，并配以米饭。嫩牛肉，牛舌，牛百叶，牛筋等等总共9种牛肉和牛杂品类。最值得说道说道的便是跷脚牛肉的汤底，其汤底运用“以脏补脏”的中医原理，将几十种中药材熬制而成“精汤”，不仅味美，且具有驱寒止咳的药膳功能。不同的牛肉或牛杂放入汤中烫熟，盛入碗中，还会加入芹菜，豆芽和青菜。吃的时候再配上干辣椒碎、麻酱等佐料。那个滋味除了嫩、香、入味，还有一个爽字才能形容。一定只有你吃了才叫过瘾。

蜀一蜀二的招牌菜之二：招牌甜皮鸭

招牌甜皮鸭是另外一道蜀一蜀二的镇店之宝，也可以说是四川乐山著名的美食之一，俗称“卤鸭子”。其制作工序之复杂，远远超出了传统的菜肴。新鲜的鸭肉先腌再慢火卤制，然后炸，最后上糖。其口感绝不逊于北京烤鸭，色泽棕红、皮酥味浓、咸甜适中、甜而不腻的口感，嚼在口中能感受到肉质细嫩、美味可口的特点。同时也打破了大家对传统川味的印象和感觉，不仅仅只是一味的追求麻和辣，这道经典川菜将甜、脆的精髓发扬光大，让你的味蕾得到与众不同的享受。

当然，除了甜皮鸭以外，还有许多“周边”卤菜，卤鸭翅、卤鸭掌、卤牛舌，猪蹄等等。每一款卤味都是经典哦！

蜀一蜀二的招牌菜之三全：牛席小火锅-铁牛门

可爱的店家将蜀一蜀二全牛席小火锅称为“铁牛门”，这样更为形象。相传在明洪武二十七年（1394），乐山城墙被洪水冲毁，重筑东、南两段临水城墙，城区逐步向西北移动，当时为防备江水再次泛滥，便在门楼上放置了两座铁铸水牛以镇水患。因此也叫铁牛门。蜀一蜀二的“铁牛门”火锅有四种口味可选，分别是牛肉，牛杂，牛排和牛尾。如果你觉得需要，还可以加入炖牛肉、牛腩肉、牛筋、牛肚还有时蔬等配菜。小火锅分红油和原汤两种，“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新。火锅还分小火锅和大火锅两种，小火锅可以满足3-4个人，人多的大可大胆任性的点大火锅！别小看铁牛门哦，挑战你的味蕾可是没商量的。

蜀一蜀二的招牌饮品：啤酒

除了卤味、硬菜和各种干拌凉菜以外，如果没有啤酒做标配怎么行？蜀一蜀二的啤酒也超有特色，分别有1.5升和3升的啤酒泡，尽量满足各路吃货们大小聚会的需求，澳洲本地原厂酿造的优质啤酒配上乐山川式美食，又是别有一番风味的享受！