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中餐，想摘星不容易，尤其是在食肆林立的纽约。曼哈顿有一家川菜馆却一直深得米其林的宠爱，早在2012年，草堂 （Lan Sheng）就轻松摘得米其林一星。连续多年被米其林推荐为值得品尝的好餐厅。

米其林推荐餐厅

草堂的菜肴，中国人和老美都爱吃。一到饭点，这里就坐满了客人，排队等位，那是常有的事。

提起川菜，第一反应就是辣，辣得人舌头发弹、喉咙冒烟、眼泪直流。但实际上，川菜并非辣死人不偿命，它讲究百菜百味，超过20多种复合味型，真真的七滋八味。最常见的有麻辣味、鱼香味、椒麻味，但烟香味、姜汁味、荔枝味、麻酱味，你知道吗？

草堂最新推出的几道特色菜，就让大家从“辣”中解脱出来，“不辣”的川菜一样惊艳你的舌。

青椒鱼片

这道青椒鱼片，没有很辣，却无比之香。不用加任何调料，将鱼片快速烫熟。盘底放好青葱，把煮熟的鱼片放上去，再铺上青椒和葱姜丝。

将滚油与蒸鱼酱油淋上去，葱花和青椒的香气扑鼻而来。

有点像粤菜的做法，但加入了青椒提味，带有一丝清爽的辣味，关键是鱼片很嫩。不太能吃辣，又嘴馋，想吃那么一点辣菜的朋友，可以试试这道菜。

老姜土鸡煲

以前在家，最喜欢吃土鸡了，肉特别的紧实。这走地鸡和圈养的鸡，味道完全不一样，那是“肌”肉啊。

这道菜的关键在于鸡。选择鸡，有讲究。一定要走地鸡，而且这鸡的大小要控制在3-4磅之间。太小容易老，太大的不容易入味。

加入大蒜、老姜大火爆炒。在家很难做出这么有锅气的土鸡煲，这鸡肉简直就是烈火中翻滚，重生之后，鸡肉就又滑又嫩，而且还多汁呢。

鸡肉香气十足，除了火大外，还加入了啤酒。这鸡肉嫩到，主持人居然以为是牛蛙肉。

紫锅鱼

上面介绍的两道新菜都不太辣。嗜辣的朋友可以试试这道川味农家菜紫锅鱼。它不同于常吃的沸腾鱼，结合了水煮鱼和酸菜鱼的特色，麻辣鲜香之余还有一些酸辣的口感。

活鱼现做，全鱼切片，泡椒、红油、花椒、香菜，超级下饭的一道招牌菜。

川味小羊排

羊排，川菜中并不常见，这道菜很纽约，将川菜的调味融入到西式食材中。和我们在这里常吃的美式烤羊排、孜然烤羊排都不一样，这个羊排，又香又麻，不骚不腻，好吃着呢。

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