【曼哈顿】米其林川菜馆草堂 搬家啦!新环境新菜式(附上期抽奖结果)

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-03 美国中文网


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中餐,想摘星不容易,尤其是在食肆林立的纽约。曼哈顿有一家川菜馆却一直深得米其林的宠爱,早在2012年,草堂 (Lan Sheng就轻松摘得米其林一星。连续多年被米其林推荐为值得品尝的好餐厅。

米其林推荐餐厅







草堂 Lan Sheng


地点:128 W 36th St, New York, NY 10018(紧挨梅西百货,临近帝国大厦,Penn Station交通很便利)


电话: (212) 575-8899


草堂的菜肴,中国人和老美都爱吃。一到饭点,这里就坐满了客人,排队等位,那是常有的事。


提起川菜,第一反应就是辣,辣得人舌头发弹、喉咙冒烟、眼泪直流。但实际上,川菜并非辣死人不偿命,它讲究百菜百味,超过20多种复合味型,真真的七滋八味。最常见的有麻辣味、鱼香味、椒麻味,但烟香味、姜汁味、荔枝味、麻酱味,你知道吗?


草堂最新推出的几道特色菜,就让大家从“辣”中解脱出来,“不辣”的川菜一样惊艳你的舌。

青椒鱼片

这道青椒鱼片,没有很辣,却无比之香。不用加任何调料,将鱼片快速烫熟。盘底放好青葱,把煮熟的鱼片放上去,再铺上青椒和葱姜丝。


将滚油与蒸鱼酱油淋上去,葱花和青椒的香气扑鼻而来。


有点像粤菜的做法,但加入了青椒提味,带有一丝清爽的辣味,关键是鱼片很嫩。不太能吃辣,又嘴馋,想吃那么一点辣菜的朋友,可以试试这道菜。

老姜土鸡煲


以前在家,最喜欢吃土鸡了,肉特别的紧实。这走地鸡和圈养的鸡,味道完全不一样,那是“肌”肉啊。


这道菜的关键在于鸡。选择鸡,有讲究。一定要走地鸡,而且这鸡的大小要控制在3-4磅之间。太小容易老,太大的不容易入味。



加入大蒜、老姜大火爆炒。在家很难做出这么有锅气的土鸡煲,这鸡肉简直就是烈火中翻滚,重生之后,鸡肉就又滑又嫩,而且还多汁呢。


鸡肉香气十足,除了火大外,还加入了啤酒。这鸡肉嫩到,主持人居然以为是牛蛙肉。

紫锅鱼


上面介绍的两道新菜都不太辣。嗜辣的朋友可以试试这道川味农家菜紫锅鱼。它不同于常吃的沸腾鱼,结合了水煮鱼和酸菜鱼的特色,麻辣鲜香之余还有一些酸辣的口感。


活鱼现做,全鱼切片,泡椒、红油、花椒、香菜,超级下饭的一道招牌菜。

川味小羊排


羊排,川菜中并不常见,这道菜很纽约,将川菜的调味融入到西式食材中。和我们在这里常吃的美式烤羊排、孜然烤羊排都不一样,这个羊排,又香又麻,不骚不腻,好吃着呢。

亚洲色香味播出时间
英文频道:周日(10月2日)晚7:30,重播: 周二(10月4日)、周四(10月6日):11am,4pm,9:30pm 

中文频道:首播 周六(10月1日) 21:45 重播 周日(10月2日)19:45  周一(10月3日)20:45



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