当每日新鲜特制限量高汤，遇上纯手工川味面点！不赶早真怕错过！,大众点评墨尔本站微信公众号文章

“我们的食材都是由老板每天亲自负责进货；

我们面点全是纯手工制作，连面都是当天压制而成；

我们的汤底，花数小时熬制不说，更是每日限定，当天卖完，还想吃那就只能改天再来了！”

当然，这都是小编来这家店吃东西时，听服务生说的，看着服务生介绍时的神情，可以感受到她对这家店的食物绝对是真爱，言语中自然流露的自豪感是绝对不会骗人的。

对于今年墨尔本这漫长的“冬天”，川味面点自然成了小编的首选。而说起川味面点，有两样不得不提，那就是芽菜和红油了！芽菜，在川菜料理中起着画龙点睛的作用，芽菜末放于菜中，只需要少许，就能将菜的鲜度提升数个level。而红油对于川菜，犹如空气对于我们，少了空气我们无法存活，少了红油，那还是川菜么？

小编介绍的这几道川味面点，芽菜，有！红油，也有！更值得一提的是，这独家秘制的红油据说被这家的大厨形容为“在墨尔本找不到第二家能做出这个味道来的！”

川味红烧牛肉面

这碗川味红烧牛肉面一端上来，就让人挪不开眼，满满大颗的牛肉铺于面上，这看得见的高性价比，真是让人满心欢喜。通常牛肉面会选用价格略低的牛腩，而这里则用了上好的牛腱肉，没有牛腩的肥腻感，一块入口，饱满的肉感带来的满足是牛腩无法比拟的，炖了两小时的牛腱肉，充满韧性，细嚼起来绝不会有柴柴的感觉，肉汁充盈。而汤底则是用这炖牛肉出来的汤，醇厚无比，加上香辣诱人的秘制红油，再配以爽滑轻盈的手工面条，这一碗面正是充满了戏剧般的冲突但又合理的感觉！

红油抄手

张公子提到过“我们所期望的，“原汁原味的美食”，往往并不一定符合我们的习惯。全世界都是如此。”过度纠结在“原汁原味”，其实很对不起美食。就如这道红油抄手，其实这道菜是由四川钟水饺发展而来的，在原有的基础上进行了创新，配以芽菜提鲜，花生榨菜增加口感，使得其口味多层化。纯手工包制的抄手，颗颗饱满，一口咬下去，首先感受到的是手工擀皮特有的那股劲道，随之汤汁四溢，扎实的猪肉白菜馅让你每一次咀嚼都感受得到幸福，仔细品品似乎不止猪肉白菜，一问才知道，还加入了韭菜，初春品韭菜最佳，这真是有心了。当大家吃红油抄手的时候，往往会忽视作为配角出现的汤底。这里值得一提的是，汤底可也是以猪筒骨为主经过5小时熬制，当天熬制，当天用完，鲜醇的汤底配上香辣的红油，在汤底上就能给予大家，口感与品质双重保证！

担担面

喜欢吃拌面的朋友可一定要点一份担担面尝尝，这正是让小编念念不忘的一道面食啊！在疯狂搅拌过后，浇头，面，以及底层的红油与调料完美的结合在一起。这里用的猪肉都是老板亲自挑选，不做腌制处理，直接由经厨师剁成肉末后加花椒等煸炒，只为了大家尝起来能感受到最原始的肉味。而芝麻酱的香浓细腻与胡萝卜，青菜的清脆，面条的爽滑成了鲜明的对比，但是又完美组合，醇厚中带着一丝清新，再配上大颗的花生碎经齿间轻碾散发出来的那股香气，余韵深远而悠长。

花生豆浆

如果不是很能吃辣，但又喜欢吃辣的朋友，小编在这里极力推荐你点一杯豆浆，这绝对是墨尔本最好喝的豆浆！当然，有些朋友会觉得豆浆显得单调，那么这花生豆浆绝对是你的不二之选，原本喝豆浆只是喜欢醇厚，只是享受那种最原始的香甜，而当它遇上花生，香气会变得更加的馥郁，口感变得更加的香滑。当然，你依旧能感受到它那绵密的纤维感，这也是它最大的特色。真的，它绝对值得你“再来一杯”！

介绍了这么多，地址奉上！