吃货尝鲜--明天吃什么？墨村Yum Cha的代表作--添好运,墨尔本微生活微信公众号文章

添好运已经在墨村开了小半年了，经过的时候确实会因为“全世界最便宜的米其林餐厅”的称号而跃跃欲试。真的是很久很久没有与好友喝茶了，难得墨村的冬天有太阳的好天气，正是约起来悠闲喝茶吃点心消磨时光的好时候。

到达已是中午，正是人多的时候，果不其然，队伍的最后已经排到了拐角，不过朋友电话说刚出门，索性坐下慢慢等，本以为会等上5、60分钟的长队，没想到只要2、30分钟就排到了头。等待的时间里，拿着店员给的菜单勾勾画画，拍照给朋友问要点些什么，等想好了要点什么，我就已经排到了第一位。可因为朋友还未到，所以先安排后面的人进。这对于饥饿的我来说真的不好受，可仔细想想，如此高的翻座率，这样的安排也不无道理。于是朋友刚到，我们就被安排就坐了。

终于能吃到热腾腾、香喷喷、现做的港式点心了。

添好运的每一桌上必定有着这三个圆圆的东西，就是镇店之宝----酥皮叉烧包，充斥着满满的叉烧汁，外面则酥脆的。一口咬下去，先是牙齿触碰到酥皮的微脆，而后舌头同时品尝到里面浓厚的叉烧汁，两种截然不同的口感同时融合在一起，两者形成奇妙的化学反应。传统的叉烧包是蒸出来的，需要发酵10 小时，而添好运的则只要用西式烤炉发酵一小时，客人点时只再需要15分钟即可。

鲍汁焖凤爪是我们的饮茶必点，浓郁的味道总让我们无限回味。添好运的凤爪分量不算太多，但是口感很棒，咬下去有满满的胶原蛋白，香软柔韧，不会像泡椒凤爪咬不动，也不会像别家的凤爪软踏踏没有弹性。这凤爪的味道经过鲍鱼汁的焖蒸，加一点点红辣椒提味。这一点也和墨村别家Yum Cha偏甜的口感很不一样，增加了鲍鱼鲜味的凤爪，让我们更能注意凤爪的质感，与鲍鱼汁相得益彰。这也许就是米其林餐厅和一般茶楼的区别所在吧。

比起一般茶楼都能吃到的虾饺，我们对鲜虾菠菜饺更有兴趣。因为平时有不爱吃菠菜的小毛病，可是看着菜单上晶莹剔透绿油油的菠菜饺，又忍不住点了一份尝尝。没想到菠菜鲜虾香菇丁的组合别有一番滋味，胖胖的饺子，娇憨地坐在勺子上，忍不住的食指大动，软糯柔韧的皮，蔬菜虾仁比例恰到好处，比虾饺更多了一份清新的口感，就算多吃两个，也能安慰自己：“我有吃菜啊，可以多吃两个没关系的~”

等吃了一会儿，缓解了饥饿感，这才开始注意到店内的情况。因为店里基本上一直满座，一个服务生一般会需要同时照看几桌客人，为了避免遗漏，每桌都有一个呼叫铃。再就是为了提高容客量，桌子一般都比较小，点心一件一件上来，还是有点挤的，不过每空盘一个就会有服务生过来手脚麻利地收走一个，避免后来的点心放不下的情况，其实挺像香港的茶餐厅那种热热闹闹的情景，进店即有一种回家了的感觉。