丰收的季节,如果你在艾伯塔...

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-09-30 加拿大旅游局


金秋时节,万物似乎都流露出最美的色彩,颜色斑斓、山水相依的落基山脉,似乎怎么都看不够。也不要忘记秋季也是丰收的季节,从八月底到十一月,不断收获的新鲜食材,将淳朴的香气满布到田野、山间、餐桌。此时来艾伯塔,不要忘记感受自然慷慨地赋予,和田园间丰富的体味。

 


农生活...

城市中生活的人们往往对真正的农庄生活不甚了解,却又充满好奇和向往。如果你怀有则样的期待,那么下面提到的四家农庄,一定可以让你体会到田园的乐趣、丰收的满足。


Prairie GARDEN



 

Prairie Garden距离邦阿科德(Bon Accord)不远,是一片面积约35亩的生长着活力的土地,每年都吸引超过一百万参观者前来,有慕名而来的加拿大人,也有世界各地“不远万里”到访的各国游客。这里最受欢迎的就是“U-Pick”项目,意思就是“亲自动手摘”,可被采摘的农产品种类丰富,包括多种绿色蔬菜、土豆、草莓、番茄,还有最有秋天既视感的南瓜,新鲜成熟的草莓人们经常摘下来在衣服上蹭蹭就吃掉啦,纯有机的,超级甜。



 

Prairie Garden是一处非常适合家庭旅行的目的地,农场提供一系列家庭亲子的活动,还可以参加由工作人员带领的农场参观项目,去看一看畜牧场里刚刚出生的动物小baby,或走一走田埂小径,鼻尖嗅到的是泥土的芬芳。好玩的玉米地迷宫近些年也非常流行,走进去才发现原来玉米长得这么高!



 

此外,十月份这里还有万圣节特别活动,乡间小屋门口的南瓜灯什么的,很有气氛。

 

更多信息:

http://prairiegardens.org/


paSU FARM



 

PaSu农场位于卡尔加里(Calgary)西北,从现代化的城市到散发着乡村气息的田园绿洲仅有45分钟车程。PaSu的特别之处在于,在这里你除了会发现一座真正的农场,还可发现可以购物的精品小店,以及吃到最原汁原味“艾伯塔菜系”的餐厅



 

PaSu,这个名字初看是不是有点不得其意。其实它是两位创始人Patrick和Susan的姓名首字母合在一起。在PaSu农场你可以一边享受新鲜食材烹饪的地道菜肴,一边远眺落基山脉的风光。小店中可购买到质量很好价格却很便宜的羊毛制品,比如羊毛毯子、小地毯、帽子等等,都是自家羊身上薅下来的羊毛制成,很有特色。

 

更多信息:

http://www.pasu.com/


THE CHEESIRY




从名字就可看出,这家农场与奶制品脱不了干系。可以说,艾伯塔省一部分质量最好的生牛乳以及巴氏杀菌的羊乳奶酪都来位于基茨科蒂(Kitscoty)的这家The Cheesiry。参观奶酪加工农场是一个奇妙的过程,会让爱奶酪的人更爱,让不爱奶酪的人从此爱上这个神奇的食物。



 

羊乳干酪(Pecorino,有些地方也直译为佩科里诺干酪),一般产自意大利中南部地区,由绵羊奶制成。The Cheesiry制作羊乳干酪的师傅正是来自意大利托斯卡纳地区的奶酪大师,每个步骤都由她亲手完成,观摩制作过程直观地令人感受到制作者对这种食物的认真和虔敬。新鲜的干酪口感柔软,而贮藏一段时间后会咬起来会有颗粒状的口感,搭配当地产的葡萄酒,可以激发出干酪中令人微醺的气息。

 

更多信息:

http://thecheesiry.com/

 

edgar farms



 

Edgar Farms位于雷德迪尔镇(Red Deer County),是一家百分之百由家庭经营的农场历史悠久,早在20世纪初期就以存在,农场本身的形态就是一本活生生的艾伯塔省农业历史。这里最受食客欢迎的是自种自采的芦笋豌豆(Pea)菜豆等等,最传统的种植方式、养分冲突的肥沃土壤,让这里的豆类长得甘甜多汁、口感柔嫩。说起来2016年也是联合国指定的“国际豆类年”(International Year of Pulses),豆类的素食蛋白也可以提供健康和丰富的营养哦。



 

你可参加农场的导览,听取工作人员的介绍,最有趣的是,刚刚摘下的豆子,嫩的可以掐出汁水,站在田间扒去外皮就可以直接品尝,其他农产品也有许多可以这样尝试,果真“豌豆是豌豆味道,芦笋是芦笋味道”,天然充盈在口腔中的植物香气,是从超市里面买的菜不曾有的。

 

更多信息:

http://www.edgarfarms.com/

 


桌革命...

从农场到餐桌”是近些年国际饮食界一阵革命般的旋风,表达了人们希望保持食物天然原味,拒绝过度加工的健康理念,下面推荐的这三家餐厅,都秉承这一理念。


FARM DINNERS AT RGE RD




有人曾评价,舌尖上的艾伯塔,是一种“难以被驯服”的味道,的确,这就是落基山脉的壮阔和巍峨在当地饮食习惯中留下的印迹。想要亲自体验这种地道的野性,不妨来Farm Dinners at RGE RD一试,2013年建立的这家农场餐厅,旨在挖掘出艾伯塔省料理中与当地农产品和自然环境的深刻联系。




Farm Dinners at RGE RD位于艾伯塔省省会、有着“庆典之都”美称的埃德蒙顿(Edmonton),装潢舒适而现代,不过打开菜单就会发现是满满的“乡村气息”,野牛肉香肠配小野莓和蒜泥蛋黄酱、加拿大土豆饺子配酸洋葱奶油…每一道菜都诠释了艾伯塔的野性味道。



 

餐厅与当地农场都有良好关系,以保证最新鲜、最好的食材可在当日被送达后厨,听说主厨为了寻找灵感还常常亲自“下乡”,学习省内各地的传统菜色。

 

更多信息:

http://www.rgerd.ca/


jacek CHOCOLATES



学习品巧克力


“巧克力高定店”是不是一个听起来很陌生的概念?当你走进Jacek Chocolates的店面,就会明白这个词的意思。这家巧克力店的创始人Jacqueline Jacek是世界上第一个Cocoanista,也就是“Fashionista(疯狂追求时髦的人)”与“Chocolatier(巧克力制造者)”的合体。



各种难以想象的巧克力味道

 

Jacek将“高级定制”的概念融入巧克力制造中,店中的每一颗巧克力都如一件精巧的艺术品,如果和店内的巧克力造型师聊聊的话,还会发现每一款巧克力背后都有它自己的故事。店内装饰也非常有品位,也是instagrammer们大爱的取景地。两家分店分别在埃德蒙顿和Sherwood Park。

 

更多信息:

https://jacekchocolate.com/


FORAGING DINNER




餐厅的名字Foraging意为“觅食”,它的创始人Julie Walker正是一位专业的“觅食者”,她的工作就是探访艾伯塔省各个角落,从宁静的餐桌到充满野性的山林,去寻觅每个地方不同的味道。尝过这些被辛苦收集来的菜色,你会重新理解和欣赏自然的赐予、食物的天性。餐盘中的每一道菜,都仿佛在对你诉说那些生长在山脚下,你见过却不熟悉的小植物,可以被怎样应用到厨房里。

 

更多信息:

http://www.fullcircleadventures.com/forage-feast-tea/


 

酒不成席...

餐桌上什么都不如一句“干杯”,来的给力!


卡尔加里啤酒之旅



 

卡尔加里的精酿啤酒世界知名,农业资源丰富的艾伯塔省,也出产最优质的大麦,成为酿造啤酒的绝佳材料。卡尔加里啤酒之旅(Calgary Beer Tours)将会带你参观城市中所有最优质的啤酒“出生”的地方,你可以亲眼看到啤酒酿造全部过程,还能顺便品尝不同口味的啤酒

 

更多信息:

http://www.calgarybrewerytours.beer/

了解更多关于加拿大的精酿啤酒:

对不起,我要去加拿大喝啤酒了,别找我了...


TOOL SHED BREWING



 

不同于一般的酿酒厂,Tool Shed Brewing是绝对的脑力劳动的产物,是两个本来要成为IT工程师的男生创立,他们衷爱探索、充满热情,他们的宣言就是:“We Love Brewing!(我们热爱酿酒!)”一开始只是在他们自己家的后院研究麦芽啤酒的酿造技艺。如今酒厂产量依然非常小,然而每一批次酿造出的酒风味和口感都毫无可以挑剔之处,是最为独一无二的

 

更多信息:

http://www.calgarybrewerytours.beer/


FALLENTIMBER MEADERY




Fallentimber Meadery位于卡尔加里城外的Water Valley,一个风景如画的小山谷。这里专门制造好喝的蜂蜜酒,也就是一种用蜂蜜发酵过的水酿造的酒,根据原料、酿造方法的不同,可能呈现出包含果香、辛辣、谷物等不同跳跃的风味。这家酒厂特别之处在于他们使用的蜂蜜都是自己养蜜蜂、采蜜获得的,带给你喝到的每一口蜂蜜酒一种独特的蜂巢味道。

 

更多信息:

http://www.fallentimbermeadery.ca/


EAU CLAIRE DISTILLERY




欢迎来到这座鸡尾酒爱好者的天堂!刚刚我们提到的“从农场到餐桌”,可能是你比较熟悉的概念,那么“从农场到酒杯”呢?先来参观一下使用中的蒸馏酿酒室,里面产自德国的铜制蒸馏塔令人印象深刻,再去到酒窖中,闻闻经年累月贮藏酒的木桶都散发着沉淀的酒香。最后品尝一下Eau Claire最特色鸡尾酒Prickly Pear Equinox-“季候仙人球”,一种带有别具一格的甜香的麦芽酒底鸡尾酒。

 

更多信息:

http://eauclairedistillery.ca/




小编有话说

无法被驯服的味道...到底是什么味道呢?




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