大蒜这样吃,更能抗癌,以后千万别扔了!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-09-28 澳洲广角镜




食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。


但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现,发了芽大蒜是名副其实的宝贝,看仔细咯!


韩国研究

发芽的大蒜更有益心脏健康


有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加,韩国庆北国立大学研究发现,此规律同样适合发芽的大蒜:


发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。

发芽大蒜

防癌、抗辐射功效更高


研究人员通过实验发现:

发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。


发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用,可以减少自由基的破坏,其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。


★  捣碎吃抗癌  ★

☆  生着吃杀菌  ☆



大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此,大蒜捣碎或者切开后,最好先放10~15分钟,有利于大蒜素的生成。



在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。


★  独头蒜更抗癌  ★

☆  紫皮蒜更抑菌 ☆



独头蒜具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。


大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。


和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。


  小 贴 士  

值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,此时产生了生物碱,最好不要吃。

下次再也不要扔掉发了芽的大蒜了,要知道,发芽大蒜对于保护心脏、抗癌来说要更好哦!也别忘了告诉亲友,多吃发芽大蒜,远离癌症,保护血管哦~

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