在国外,Brown sugar不等于红糖…你买错了吗?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-09-28 最英国



在国内买红糖的时候,我们会发现在包装袋上标着的英文名字是Brown Sugar。


来到国外以后,我们看到超市里卖糖的区域里摆放着各种不同的食用糖。Brown Sugar也在其中,于是平常受“亲戚”折磨的女生就会把这种Brown sugar买回家泡红糖水。



然而没想到却中招了,味道完全不对啊有木有!


其实,在国外,Brown Sugar不一定就是我们所谓的“红糖”。Brown Sugar分为两种,像这样写着Light Brown Sugar的多指黄糖,颜色较浅,一般是加入了糖浆(molasses)的“黄糖”。



而另一类就是Dark Brown Sugar,这也是我们所说的“红糖”,也就是多数女生来姨妈时的“大救星”!



不过,据说比起红糖,黑糖好像效果会更好。在英国,黑糖可不是Black sugar,而是Muscovado Sugar 或 Barbados Sugar。黑糖一般颗粒较大,没有经过精炼加工,所以是粗糖的一种,这种黑糖的味道比较浓郁,冲泡出来的糖水味道可以媲美国内的“太古赤红糖”。


另外,我们所学的sugar其实只是“糖”的总称,快来看看英国常用食用糖的英文名称吧:


Fine Sugar/Regular Sugar——一般家用白糖,蔗白糖。

Fruit Sugar——果糖,从水果中萃取的糖分。

Bakers Special Sugar——烘焙专用糖(其实是微小size的果糖)

Turbinado sugar——粗糖的一种,和红糖、黑糖相似。

Invert sugar——转化糖,由葡萄糖和果糖合成的黄褐色混合物。

maple syrup——枫糖,枫糖浆

maltose/malt sugar——麦芽糖

rock sugar——冰糖

icing sugar——糖粉



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