为什么西餐厅的菜分量那么少，不会吃不饱吗？

@You算whatthing

在很多中国人的印象中西餐的分量很少，一点都不实惠，肯定吃不饱。

其实这个说法有点片面了。因为西餐也有很多种啊，法餐、意餐、英餐、美餐……这些都可以叫西餐吧。不过在传统的观念中法餐可能更接近于中国人理解中的西餐，所以我们就以法餐为例来说明一下。

开胃菜、前菜、主菜、甜点……其中前菜有汤有沙拉……甜点后有的还会有咖啡什么的。其实看上去每道菜的分量似乎并不大。

但主要是法餐是吃完一道上一道，其实也不只是法餐，很多高级餐厅为了良好的用餐体验都是这么上菜的，以避免同时上菜，菜品冷掉或者客人吃的顺序不对影响就餐体验。如果把每一道菜都同时端上来，其实你就会发现分量是真的不少。

而且一顿正式的法餐的用餐时间是相当长的，2、3 个小时算是快的了。所以并不像传统的中餐一样，如果吃得快，半小时一小时内就能吃饱。所以一小时和三小时吃相同分量的食物，当然容易造成西餐分量少的错觉。

而且法餐是真的能吃饱。先不说无限供应的各式面包，单就菜品数量就有十几二十道之多……就算每样菜就三四口的分类，也是十分之多了。

为什么日本料理在外国是高级菜，中餐就只能是外卖？

@W130572273

这个理解是有点偏差和片面的，日本料理其实在很多国家也并非都是高级菜。

比如说泰国吧，很多商场里最多的就是日本料理，寿司、盖浇饭、铁板烧、寿喜锅什么的，也都是很平价的餐厅。

当然也有很多高档的日本料理餐厅在，中餐也并非是低价的代名词，也有很多十分高档的中餐馆。

那么为什么在很多人的理解中，日料是高档的，中餐的低廉的呢？

首先平价的日料的取材其实也无非是些猪牛鸡肉蔬菜，跟中餐没什么不一样。这些食材本身容易获得，成本也不高，所以很难做出像鹅肝、鱼子酱那样高档奢华的体验。

但高档的日料的取材就很少会是这些了，比如说蓝鳍金枪鱼、海胆、神户牛肉……最常见的三文鱼根本就不会出现在高档日料的菜单上。

那么中餐呢？平价的中餐和平价日料一样，都是些猪牛鸡肉蔬菜。高档的中餐，比如说9月刚评出来的一家上海米其林餐厅，我们看他们的当季菜单：

鲍鱼、鳕鱼、官燕、龙虾、生蚝，这些菜并不是经常出现在寻常百姓的餐桌上吧，有人也许会说生蚝并不是什么高档食材吧，但顶级的生蚝其实还是很少人吃过的……这些顶级的食材自然就支撑起了整个用餐过程的高档奢华体验。

所以说并不是日料就高级，中餐就只能外卖。

为什么广东人有喝早茶的习惯？早茶到底吃什么？

@Quee98501031

虽然不是广东人，但作为一个狂热的早茶爱好者一定要来答一答。

早茶其实并不是早上喝杯茶那么简单，其实不只是广东人，扬州也有这样的习惯呀。

早期的早茶并没有像现在这样丰富，最经典的早茶配置就是两盅一件，什么是两盅一件呢？就是一杯茶两盅点心。

广东人和早茶，有的人是把早茶当早餐，一家人坐在一起共享天伦之乐，多在周末节假日这样的空闲时间。有的则是喝完早茶就去上班，有的人是用早茶打发时间，一般来说是老人居多。请早茶也是广东人的一种社交方式。

那么早茶到底吃什么呢？也并没有什么固定的菜式，每个人都有不同的爱好。但总的来说都不是什么正餐，多是一些小点心。

那说说我自己的早茶必点吧。

虾饺

晶莹剔透的饺皮包裹着完整的鲜虾仁，真的是一种从眼到舌的享受，一口柔韧一口鲜。

凤爪

可以说这是很多茶楼销量最高的点心了，没有之一。凤爪骨肉分离，入味十分，轻轻抿一口，就是满满的胶原蛋白……

肠粉

无论是什么馅的肠粉，在一层薄薄的弹牙的粉皮的包裹下，好像都是那么的美味非凡。

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