美国中文电视、美国中文网携手家乐牌,推出十二期烹饪特别节目《甜美厨房》。在这12期节目中,我将会和大家分享自己的厨房经,不管是功夫硬菜还是私房小炒,将各式中餐轻松搬上你的餐桌。
我在美国念研究生的时候,有个特会做饭的朋友Janet。那会儿只要一聚餐,Janet的菜总是第一个被扫光。她最著名的一道菜就是鸡丝凉面,你要是腿脚慢一点就没了。
Janet做的鸡丝总是很嫩很入味。Janet跟我说,普通的做法都是先拿一大块煮熟再撕,而她的鸡丝是要费些功夫的:鸡胸肉要先切丝,用淀粉和鸡粉腌制至少半个小时再过水。
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看会儿视频呗
鸡丝凉面(一人份)
材料
鸡丝:
鸡胸肉一小块,淀粉1-2 tsp,家乐鸡粉1/2 tsp
面:
阳春面一把,芝麻酱1tsp,麻油1tsp,家乐鲜酱油1tbsp,陈醋1/2tsp,糖1/2tsp,家乐鸡粉1/2 tsp,花生碎,豆芽,黄瓜,胡萝卜。
准备工作
●鸡胸肉切丝
●豆芽焯水
●胡萝卜、黄瓜切丝
●煮面锅里加入水和盐烧开
●另拿一个小锅加入水烧开,用于煮鸡丝
等水开的痛苦谁人知
步骤
1. 鸡肉用鸡粉和淀粉腌制20-30分钟。
2. 拿一个小碗混合芝麻酱和麻油。
3. 另拿一个碗混合家乐酱油,醋,糖,鸡粉,调汁。
4. 鸡肉过水煮熟后捞出放到一边。
5. 面锅烧开后放入阳春面。煮熟捞起后过马上过冷水。(这是面弹牙的关键)
6. 冲凉后的面沥干,倒入碗中。
7. 在面上铺上豆芽,胡萝卜丝,黄瓜丝,鸡丝,花生末。
8. 加入芝麻酱和调味汁。
9. 拌匀后大口大口的吃。
2016, Tian Zhu, All Rights Reserved
注:
1 tsp= 5ml=1 茶勺
1 tbsp=15 ml= 1 大勺
1 cup= 240ml=1 杯
很开心能和家乐合作我的Cooking Show《甜美厨房》。在这十二期节目里的菜式当中,有的是我自己的经验,有些是朋友的tips,还有一些在做美食节目《亚洲色香味》的时候跟大厨偷师得来的。我就把它们综合起来跟大家分享。
当然啦,光我分享是不够滴,如果你有更多的做菜小诀窍,或者按照我的菜谱做好的成品,发给我们;多留个言,聊个天,后台狠狠勾搭一下呗~