一年之计在于春，一日之计在于晨，猫本也被这浓浓的春日气息所包围。而每每一换季，大家是不是都跟点评君一样感觉身体被掏空，吃什么都没胃口！点评君心想着这样也好，没胃口麻麻再也不用担心我长胖了。但我转念一想，在这万物复苏的季节，专属于春天的食材也丰富起来，怎能不大！开！吃！戒！在city瞎转悠的我正纠结着要吃点什么好，发现小街苏面馆上了春季新品，怎能不尝鲜？而此刻吃饱喝足心满意足的我，忍不住要给你们强势安利一波！

酸菜鱼面

冬天都过去了，饮食习惯也得顺着季节改改。春季饮食应少食过于辛辣和油腻的食物，否则便易内火旺、消化难。清淡的食物难以提起食欲，此时不如来碗酸爽开胃的酸菜鱼面！酸菜鱼本是山城重庆的一道经典名菜，一提及便想到重重一层油上，铺着满满的干辣椒、泡椒、花椒和藤椒，好像味觉要被一阵辛辣麻痹了。当泼辣的川菜碰上温婉的苏面，是不是完全勾起了你的食欲和好奇心！小街苏面馆的酸菜鱼面将原本的川式口味经过了改良，不会过麻过辣，而更突出江南料理的咸鲜味道。

酸菜鱼面一上桌，点评君就表示完全控制不住自己的口水了！蒸腾的热气扑面而来，酸菜的香气已经开始不断地刺激味蕾，脑海里就不禁蹦出，“这酸爽，才正宗”的广告词。

吃面的第一口一定要尝面汤。酸菜鱼作为川菜，如将其与面条共同烹制，那么按正常的逻辑来想，其麻辣程度势必会对鱼汤有一定的影响。然而这道酸菜鱼面，带来的却是真真切切的酸爽之感。酸菜鱼面用原本烹饪酸菜鱼的汤汁代替了传统苏面的面汤，鱼鲜味与酸菜味完美地融入汤中，极为浓郁鲜美。再看鱼汤呈现的颜色，白中带一点淡绿，更加凸显出了大厨对烹入酸菜时机的把握。

说到这酸菜鱼片，看似简单，其实也一样有着大学问。在烹调鱼片时，若是一直大火熬制，极易破坏鱼肉的完整性，所以通常会选择小火烹制，待到鱼片四边翘起，就可以出锅了。大片大片色泽洁白的鱼肉铺满了整个面碗，肉质鲜嫩，酸菜的酸味与少许的辣味完完全全浸入鱼肉之中，丰富了鱼片的味道。而酸菜鱼中的酸菜更是提鲜的点睛之笔。久腌的酸菜酸爽入味，口感脆嫩，开胃提神。下面该尝尝这面了，点评君夹起面条，哧溜一嗦，不禁感叹，“根本停不下来”！面条落入鱼汤中，根根都被汤头所包裹，快速吸入口中，更是直接锁定了其之鲜、其之香。面条入口顺滑又有嚼劲，不硬不烂，火候恰到好处。一碗面吃罢，整个身心都舒畅起来！

玉笋牛肉面

两千多年前的孔老夫子就告诫大家说：“不时，不食”。食物一是讲究“气”，再则注重“味”，而它的气味只有在当时令，即生长成熟符合节气，才能得天地之精气。所以问到春天得吃什么，不得不提的就是春笋啦！古人有云：“尝鲜无不道春笋”。可见，春日里的笋是多么鲜美。

小街苏面馆这一份玉笋牛肉面保持了传统的苏式汤面，配上春笋与牛肉相结合的浇头，光是闻着香气，就犹如带你回到了江南水乡一般。新鲜的春笋与玉米笋搭配精选的澳洲牛肉，简单的调料大火翻炒，保证了食材原本的滋味不被影响。而一勺蚝油入锅，让笋和牛肉的鲜味更富层次感，简直浓缩了一整个春天的精华！

春笋柔嫩爽口，毫无涩味；改刀过后的玉米笋，经由水煮、煎炒的过后，整个甜度与香气完美地散发出来，食之脆嫩，味道鲜美；而牛肉片则肉质细腻，浓郁滑爽。两种笋锐利的清新感和鲜甜味中和了牛肉片咸香的滋味，一碗便品足了春天的味道！

玉笋牛肉可配干面或汤面均可，但点评君更推荐前者。把浇头盖在干面上，玉笋牛肉鲜美的汤汁便会慢慢渗入面条之中，不知是因为太饿的缘故，还是因为玉笋牛肉面实在太香，在一番“风卷残云”过后，点评君的碗底早已是干干净净！

除了这次推出的两样新品，点评君也极力种草大家尝试小街苏面馆其他的浇头，单浇、双浇或三浇，绝对让你一次吃到爽！

建议搭配

虾爆鳝：焖肉/卤蛋/素鸡

雪菜鱼片面：焖肉/大排

爆鱼面：大排/焖肉/卤蛋

焖肉面：爆鱼/素鸡/卤蛋

酱鸭面：素鸡/卤蛋

素浇两面黄：素鸡/卤蛋响

响油鳝丝面：卤蛋/素鸡/焖肉

小街苏面馆

 

营业时间：Open 7days.

电话：(03) 90410605

地址：167-169Russell Street, Melbourne, VIC 3000