汉堡王、星巴克上黑榜!美国最新披露:它们的肉可能不安全!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-09-28 北美华人资讯网



根据美国一项报告显示,星巴克、汉堡王在使用的肉类和家禽类上,允许其肉类供应商在日常中使用抗生素。



长期食用含抗生素食品危害健康


北京大学临床药理研究所肖永红教授:动物产品抗生素残留量一般极低,对机体的直接毒性也很小,但长期食用后可在体内蓄积,会给人体健康带来严重危害。人们经常食用含有抗生素的食品,耐药性会不知不觉增强,一旦患病时再使用这些抗生素则无济于事。


由地球之友、美国自然资源保护协会以及食品动物担忧信托机构、消费者联盟和食品安全中心发布的报告,对美国25家快餐店和“快速休闲”餐厅关于肉和家禽类抗生素使用政策作出评比。


报告发现,在总计25家店中,有多达16家企业排名垫底,占比高达64%


而知名连锁企业肯德基、汉堡王、星巴克、达美乐比萨以及DQ冰雪皇后等均位列最低的F等级。



这些位列F级排名垫底的企业,不是因为没有披露肉类和家禽类供应链上抗生素的使用政策,就是制定了政策但是没能持续实施而因此上“黑榜”。


报告指出,今年回应公众,实施政策禁止日常使用抗生素的全美顶尖快餐企业数量也出现成倍增长,9家企业在榜单中“升级”,这其中大部分是由于这些店表示不再使用抗生素来饲养家禽(鸡)。


报道指出,即便在鸡肉饲养上减少使用抗生素取得了一些进展,但是,时至今年不在牛肉和猪肉上使用抗生素的企业依然少得可怜。


哪些餐厅值得信赖?


根据报告揭露发现,Costa、赛百味、麦当劳、必胜客、棒约翰等安全评级均在D级以上,能够放心食用,但由于该报告建立在美国食品安全现状上,中国在抗生素的使用情况上不能以该报告作为最终定论。


报告发起机构之一地球之友的高级项目经理卡里·哈默什拉格表示,从培根汉堡到炸鸡块,大部分美国连锁饭店供应的肉类都来自工业化设备下饲养的动物。而这些企业都经常性地使用抗生素来预防在拥挤、不卫生的条件下很容易传播的疾病。




由于人们对抗生素抗药性的担忧不断增加,各大快餐连锁企业在过去两年时间内,承诺提供不含抗生素的肉类食品。但是,这项最新研究显示,“信誓旦旦”的企业,并没有遵守诺言。


就在报告出炉前一天,联合国大会召开了抗生素耐药问题高级别会议。记者从世界卫生组织获悉,联大历史上,此前仅有过三次关于卫生问题的此类高级别会议。


耐药性细菌每年夺走70万人的生命


《每日邮报》报道称,耐药性细菌现在每年夺走70万人的生命。全球公共健康官员警告,如果不限制对抗生素的使用,这一数字在2050年将达到每年100万人。




去年发布的这一报告曾写道:“畜牧业养殖者定期为自己的牲畜注射抗生素,会导致细菌产生抵抗力并大量繁殖,甚至扩展到我们的社会,从而产生更大的抗生素抗药性问题。抗药性问题的加剧意味着,在我们最需要抗生素的时候它们可能不再有效。”


报告指出,现在每年生产的七成抗生素,通常用在牲畜和家禽身上。而高达96%的这些药物通常被投放在饲料或是水中,用在那些生病而无法提高生长速度的动物身上,使得这些动物们能够在拥挤、不卫生的工业化农场中生存下来。这样的行为导致人类抗药性感染的流行病不断增多。


来自美国自然资源保护委员会的高级卫生官员大卫·瓦林佳表示,在肉类生产中抗生素的过度使用,促进了抗药性超级细菌的产生。


不应该给动物使用抗生素?


食品动物担忧信托机构相关负责人史蒂芬·劳什告诉记者,首先需要声明的是,我们并不是反对在动物身上使用抗生素,而是反对在没有生病的动物上也使用抗生素。


而位列F等级的企业意味着,这些公司允许其肉类供应商即便在(动物)没有生病的情况下也使用抗生素。一些F级的企业禁止使用抗生素用于促进生产,但是为了预防疾病却允许其在健康的动物上使用。




为何仍有那么多企业存在问题?


劳什称,这些问题企业从没减少在使用抗生素的供应商中购买肉,而且没有寻求新的供应商或是要求现有的供应商做出改变,这就是原因所在。


食品安全中心有机和动物政策高级经理卡梅伦·哈什接受记者采访时表示,很多做得不够的公司,似乎想得最多的是公司盈亏,还有就是能够拿到尽可能便宜的肉。为了促进生产和疾病预防,从而对抗生素进行日常性地使用,人为降低肉类成本。


延伸:遏制细菌耐药国家行动计划


近日,国家卫生计生委、发展改革委等14个部门联合印发了《遏制细菌耐药国家行动计划(2016-2020年)》(以下简称《行动计划》)。其中针对兽用抗生素的使用提出了以下几点:


工作目标:
人兽共用抗菌药物或易产生交叉耐药性的抗菌药物作为动物促生长应用逐步退出;动物源主要耐药菌增长率得到有效控制。

对全国医务人员、养殖一线兽医和养殖业从业人员完成抗菌药物合理应用培训。


主要措施:

加强兽用抗菌药物监督管理。制订兽用抗菌药物安全使用指导原则和管理办法,及时修订药物饲料添加剂使用规范、禁用药清单。实施兽药分类管理制度,推行凭兽医处方销售使用兽用抗菌药物管理。


严格管理抗菌药物原料药的各种销售渠道。实施动物健康养殖方式,加强养殖场所卫生管理,改善养殖环境、加强饲养管理,维持动物健康状态。


加强药物饲料添加剂管理,减少亚治疗浓度的预防性用药,禁止人用重要抗菌药物在养殖业中应用。


加大兽用抗菌药物安全风险评估力度,加快淘汰高风险品种。


制订人用、兽用抗菌药物分类表,区分人用与兽用抗菌药物种类,并依据药物的重要性、交叉耐药和临床应用品种等情况确定应用级别。

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