洗菜教你一招,干净快速又省事

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-07 美国生活在线




 导读   ”冷水洗肉,热水洗菜“,洗肉洗菜也有大学问,错误的洗菜方法不仅会让营养流失,更可以能带来更多的细菌,在这里总结了各种肉类和蔬菜的正确清洗方法,一定不要错过哦!


生鲜肉


 误区一:用热水洗肉 


▼天气变凉了之后,很多人喜欢用热水洗肉,或者用热水解冻肉,但是热水会带走鲜肉中的蛋白质、氨基酸和维生素,同时,用热水洗过的鲜肉更容易变坏,口感也不够好



 误区二:在水龙头下冲洗鲜肉 


▼肉类相比于蔬果,细菌更多,在水龙头下冲洗,细菌会随着水花溅到案板、清理台上,不注意这个问题会使厨房变成细菌的温床,病从口入,为了健康着想,以后不能洗鲜肉了哦~



 正确清洗生鲜肉的方法 


▼将肉放进装有冷水的容器中浸泡清洗,可以避免细菌的传播,还能保证肉质的鲜嫩



 正确的解冻方法 


▼解冻最好也不要用热水哦,最好的方法是将肉从冷冻区转到冷藏区,虽然时间花的会久一点,但更卫生一些,想要快一点话,可以用微波炉进行解冻~



肉内脏


 猪肠 


▼如果是买回来新鲜的猪肠,先用加了醋和盐的清水浸泡一会,醋和盐都有杀菌的作用,初步清洗后,再用淘米水清洗猪大肠,能够起到除味的作用~



 猪肝 


▼猪肝有一股特殊的异味,可以先用清水进行浸泡,除掉血丝,再将薄膜撕掉,最后裹上面粉,不仅异味没了,炒出来更滑嫩~




 浓盐水去泥污味 


▼像黄鳝鱼、鲶鱼生活的环境泥污比较多,鱼肉容易总是带着一股泥污味道,买回家后可以先用清水养几天,要是觉得麻烦,也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡,泥腥味就没了~



 小苏打除鱼胆苦味 


▼除鱼内脏的时候容易不小心将内胆弄破了,煮出来的鱼肉会很苦,可以用小苏打涂抹鱼的内脏,再用清水洗干净~



 鱼鳃、黑膜要除尽 


▼鱼的腮部因为会进行吞吐,所以腥味最重,要想鱼不腥,一定要将鱼鳃刮干净,鱼肚子上的黑膜会带苦味,如果想要鱼的口感更好,最好将黑膜也刮掉~



叶菜类


 通风放置利于农药挥发 


▼买回来的白菜、空心菜、芹菜等菜叶类蔬菜可以先通风放置一会,可以挥发掉一部分农药



 菜叶根部农药最多 


▼农药播撒后会顺着菜叶流到根部,所以菜叶的根部要洗干净,或者切掉~



茄瓜类


 盐水洗黄瓜 


▼黄瓜表面的凹槽很容易聚集脏东西,要想完全洗干净不容易,建议削皮吃,如果想连着皮一起吃的话,可以用盐水浸泡后清洗~

 牙刷蘸小苏打洗苦瓜 


▼苦瓜表明可是坑坑洼洼的,可以用牙刷蘸取小苏打清洗苦瓜,食用前用水焯一下更好~



花球类


 淘米水洗花菜 


▼花菜的表面有一层蜡,而且花穗比较多,不好清洗,可以浸泡在淘米水中,加两勺盐,再进行搓洗,脏东西就自己出来来~




辣椒


 先洗后切辣椒要去蒂 


▼辣椒的农药主要是在蒂的部分,所以蒂一定要切掉或者扯掉,为了防止再次污染,要先洗后切~



菌菇类


 面粉洗蘑菇 


▼香菇等菌菇表面有较多褶皱,可以用面粉水进行浸泡,再用清水洗干净就好了~






来源:网络






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