澳媒曝光!一大波越南“化学虾”暗藏Woolworth, Coles多年,爱【虾】的你是否瞎眼了?!【附赠选虾指南】

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-06 墨尔本吃饭吧



这是一只从越南跋山涉水而来的黑虎虾


然而它也难逃打针整容的命运



近日一则视频曝光了越南工人是如何让一只瘦弱的虾变得饱满又新鲜....


在视频中,渔民们用专业的大型针管往大虾体内添加不明物质


分别从头部,尾部和虾的中间部分进行注射,为了让其更加的漂亮富有活力!



以前只听过注水猪肉,现在还有注【明胶】虾!,并且Woolworth 和Coles两家大型商超被点名!!




Carboxymethyl Cellulose究竟是何物?


其实就是我们平时说的明胶,正常情况下,食用明胶对人体无害的食物添加剂,被广泛用于冰淇淋、果冻等食物的注射。但是就像他们说的,谁能保证操作过程的规范性呢?




看到这样的环境,你还好意思辩解吗?



可惜咱土澳人民在不知情的情况下,竟然源源不断的从越南进口黑虎虾!


2014-15年度就为越南人民贡献了2.2亿澳元的产值!



其中大部分都是冰冻虾,这让我不禁想到平时外食吃的大虾......



为了帮助消费者购买生鲜食品,绿色和平组织推出一份图表,特别指出一些被标明为“坏虾”的,比如来自泰国的养殖黑虎虾,以及来自中国、越南和泰国的白对虾(Vannamei Prawn),不建议大家购买!



除了Coles和Woolworths其他的超市和菜场都被殃及


 


所以小编在此觉得有必要进行一些澳洲虾类的科普,并且奉劝小伙伴们还是认准澳洲制造比较保险。


澳洲虾的种类也是不少,而且因为烹饪方便,是餐桌上的主力军,小伙伴们在家也可以轻松搞定。


昆士兰州和西澳是澳洲虾类的主要产区,其中昆士兰州盛产Black Tiger Prawn,而西澳则主要出产Western King prawn、Endeavour prawn、Tiger prawn和Banana prawn等。


King Prawn


别看这名气霸气,其实King prawn跟大小无关,这种虾在几乎整个澳洲的海岸线都有出产,某些特定地域出产的King prawn会以地名命名,例如Mooloolaba Kings,Hay Point Kings等。King Prawn主要分三种:Red spot king,Eastern King 和Western King(此种在澳洲各处都有出产)。


Tiger Prawn


Tiger Prawn:多见于餐厅的Menu里。虽然全年都有,但是每年吃Tiger Prawn最好的季节在夏天和秋天之间。有三种种类。

Black Tiger Prawns (养殖) —全年都有

Brown Tiger Prawns (野生) — 全年都有,最高峰在2月至5月

Grooved Tiger Prawns (野生) —全年都有,最高峰在2月至5月

超市生鲜柜买的cooked tiger prawn略带咸味,肉质富有弹性,带回家洗洗就可以吃,非常方便美味。


Banana Prawn


墨吉对虾非常美味,而且产量丰富,占了所有澳洲虾类销量的1/4-1/3,虾肉比较鲜甜。每年的四月到五月的8周四其丰收期。


Endeavour Prawns


这种虾在2007阿德莱德的虾类品鉴中被澳洲的渔民投票为澳洲最好的虾类,通常生活在温暖的北部水域,其自然的甜味是烹饪食材首选。它分为红色和蓝色两种,口感都非常好。


澳洲的虾也是分等级的喔。

澳洲人为了区分虾的小大,确定了等级。

“U” 意思是少于—例如U/8 意思是一磅里有8个或者少于8个这种大小的虾,或者一公斤16个。有时候虾也用这种表示分级 21/30 意思是一磅的虾里有21到30个这种大小的虾,或者1公斤有40-60个。21/30 prawns 指的是medium大小。


U/6 = 12 prawns per kilo (Leader Prawns)

U/8 = 16 prawns per kilo (Huge)

U/10 = 20 prawns per kilo (XX-Large)

U/15 = 30 prawns per kilo (X-Large)

9/12 = 20 prawns per kilo ( X-Large)

10/20 = 30 prawns per kilo (Large)

21/30 = 50 prawns per kilo(Medium)

30+ = 70 prawns per kilo (Small)

S&B = Soft and Broken and come ungraded for size


当然,如果你还喜欢吃其他海鲜的话,下面两款非常值得一试!


海鲜
澳洲大龙虾(Australian Rock lobster)
澳龙学名是澳洲岩龙虾。通体火红色,爪为金黄色。体大肥美,一般澳龙重达750克以上。澳龙主要产自西澳海域,海水纯净无污染,龙虾营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜,风味别具一格。澳龙是百分百的Grown and Made in Australia. 悉尼的Fish Market和墨尔本的Victoria Market都能看到它们的身影,保证新鲜。

澳洲皇帝蟹(King Crab)
澳洲皇帝蟹产于澳大利亚塔斯马尼亚岛,是现存蟹类中体重最大的一种,多膏多肉,蟹肉结实,爽口无比。皇帝蟹是海鲜中的上品,是蟹中之皇,一般重量平均在2公斤到5公斤,要生长十年左右才有七八斤重,是世界上最重的螃蟹,体重可达36公斤。


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