专门坐飞机去新西兰吃的海鲜,悔死我啦!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-09-29 大众点评墨尔本站


大家都说来澳洲游玩,就一定要吃海鲜,是临近海的原因么?其实不然,海域的干净,无污染,才是这边海产品最大的优势,尤其是塔斯马尼亚岛,更被形容为环境得天独厚,水产品更是高品质、无污染、少病害!
而新西兰更是以“水质是世界上最好的”著称!
在此等条件下的海鲜更是高品质的代表!

现在,你无需等去新西兰,去塔州旅游的时候再尝到!
因为在Komeyui,他们几乎所有的海产品都来自新西兰,和澳洲本土,生蚝更是专挑塔州顶级厂商!

Shabu-Shabu
都说生蚝是对当地海水质量的最好验证官,因为生蚝最直接的吃法,就是撬开后,就着新鲜柠檬汁吃,而海水的质量是直接影响到了生蚝的外观及口感!
在澳洲吃生蚝有这么一句话:“在澳洲吃生蚝,就是要在吃的时候,感受到那来自纯净海域的气息!”这也是对澳洲海水水质的认可!而说起澳洲生蚝,就不得不提到塔斯马尼亚了,那里拥有澳洲最纯净的海域,在那里生长的生蚝自然也是最佳的。
自上次来吃过Oysters Shoots后,对Komeyui的生蚝可以说是念念不忘,这生蚝可是来自于塔斯马尼亚的Blackman Bay的顶级牌子Royal Miyagi,那股鲜甜,肥美的感觉一直深深地印在了我的脑海里。看到Ins上,Komeyui推出了新的Oysters Shabu-Shabu更是坐不住,立马约了朋友来尝试一番!



Oysters Shabu-Shabu,顾名思义,就是生蚝日式暖锅。吃的时候,将新鲜的生蚝从壳中取出,因为每个都是刚打开的,取的时候还需稍稍用力,放入沸腾的蔬菜锅,只需要来回涮这么几下,就可以拿起来蘸酱吃了。当然,你也可以尝试不蘸酱,因为本身就已鲜甜无比了。
经过简单汆烫后的生蚝,表面变得紧致,咬起来,有着一股韧劲。当你真正要开的时候,这种生蚝的肥美程度会让你惊讶,一股无法用言语形容的鲜甜味,一刹那充满口腔,久久不能散去!细细品尝,你能感受到,它有着它生活的那片海域的印记,纯净美好!
小编先是没有蘸酱吃了一个,接下来就都是蘸酱吃的了,因为Komeyui秘制的酱料也甚是迷人,它不会抢生蚝的风头,但是又不失自己的特色,些许的酸,微微的甜,有种别样的爽口感!很是开胃!
既然是Shabu-Shabu,当然不可能只吃一种,五花肉也是一很好的选择!你可能会觉得“五花肉?还不如再来点海鲜!”当时,店员推荐的时候,小编也是这么想的【囧】,但是当我知道这个是什么猪的五花肉的时候,立马要了一盘!
这猪五花名为Berkshire Kurobuda Pork,这肉来自于巴克夏黑猪,全世界第一个种猪登记协会就是为它而建的哦!它可是猪中的稀有品种,整个新西兰还不足100头纯母种猪,它以肉汁好著称!而五花肉就是其最著名,最好吃的部位了!
吃这五花肉也跟吃生蚝一样,来回在锅中涮几下就好,然后蘸酱吃,你会发现在酱料的作用下,吃起来没有丝毫油腻感,也毫无猪肉的膻味,入口鲜嫩,肉香十足!

Sashimi
在Komeyui,刺身也是绝不能错过!作为颜狗,每次看到摆盘如此精美的刺身,都会有种满足感!当然,外表好看固然终于,但作为食客,食物的品质才是最重要的!在这里,所用到的鱼、虾等海产品,尽可能的于新西兰,澳洲两地进货,力保顾客们能吃到最新鲜,在无污染环境生存的水产。这也是小编格外喜欢来这边的原因,有种踏实安心在。
这次特地点了一碟寿司,和一碟纯刺身。如果有关注Komeyui的ins,大家应该知道,在这里,煮饭的容器可不一般,店家有专门为了煮出精良米饭而准备了的铁铸煮饭器具,这煮出来的饭香糯可口,软硬适宜,做出来的寿司饭,无论是搭配上甜脆的King Prawn,还是精美的Snapper,或是三文鱼,都是完美的体现!
如果说寿司的重点在米饭与刺身的搭配,那么刺身重点就全在鱼本质的特色了。都说吃刺身从颜色淡的吃到颜色深的,可以明显感受到鱼肉的浓郁程度也是也增加。从口味最清单但又有份精致在的King George Whiting开始,再到肉质一流的Kingfish,接着是肥厚的Swordfish,期间可挑着北极甜虾品尝,再来就是大家熟悉的三文鱼了,Tuna自然放在最后,这样一层层,口感逐渐递加上去,过程就是享受!
这耀眼的黄色海胆自然是让人不能忽视!又到了吃海胆的最佳季节了!轻轻夹起放在舌尖抵着牙齿轻撵,新鲜的海胆汁,清甜无比!海胆,我该如何形容,只能说这真是一种吃了会让人莫名感动的食物啊!
(衬于海胆下方的是烤制香酥的三文鱼皮哦!不要错过啦~)
以前,只在日剧里看到过由新鲜山葵茎经专门的磨具手工磨出来的新鲜Wasabi,终于在Komeyui亲眼看到制作过程,吃到了新鲜的山葵,还是觉得有点神奇的!
对了,这里科普下,我们吃日料的绿色Wasabi,和这里新鲜的Wasabi,都是山葵,不是芥末(Mustard)哦,真正的芥末是平时吃热狗会用到的黄芥末,它则是由芥菜种子磨成的。


新鲜的Wasabi,并不是像我们平时吃的绿色山葵酱这么的冲鼻,这么“一口芥末,瞬间清醒”的感觉,更不会有要盖过刺身味道之势,它对于鼻子的冲击缓和的多,似有似无的那种微妙感,还有股清甜味萦绕在舌尖!

Foie Gras Chawanmushi

这个法国顶级鹅肝酱与蒸蛋的组合,有点妙,鹅肝酱犹如仙女的魔法,使灰姑娘摇身一变,成为令王子倾心的公主。



在盖子打开的一刹那,就有一股浓郁的香味跑了出来,于是手执木勺,犹如对待艺术品一般,小心翼翼的挖了一勺放入口中。那一瞬间,这馥郁的香气充斥着口腔,蒸蛋爽滑至极,而鹅肝酱格外的绵密,两种口感交织在一起,似乎在口中舞了一曲华尔兹,余韵深沉而悠长。

春季,让我们与美食来场约会吧!
Komeyui Japanese Restaurant
地址:396 Bay Street, Port Melbourne, VIC 3207
电话:0396462296
营业时间:周二~周日
午餐:12:00~3:00pm
晚餐:6:00~10:00pm
Komeyui现在接受网上定位
详情请登http://www.komeyui.com.au/
搜索更多美食关注Instagram账号:Komeyui_melb




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