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饮食能保健身体，肉类食物更美味，但是，考虑到三高的危害，不少人开始吃素，其实，在生活中有一种素食，比肉类还有营养，食用后能更好的调节保健身体，它就是大豆！被人们誉为“豆中之王”。

我们常说吃肉不如吃豆，吃大豆比吃肉好是不少人一致认可的事情。

大豆脂肪有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。

而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收。常吃对于防治动脉硬化、冠心病特别好。

身体内蛋白质要是缺失会造成免疫力下降，容易让人生病，大豆中的蛋白质含量极为丰富，对于补充蛋白质很有效，从而提高免疫力。

现在研究表明，大豆多肽可通过抑制血管紧张转换酶的活性，使高血压得到有效控制。其中的抑制胰酶的物质，对糖尿病有防治作用。

大豆中的植物固醇还有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

大豆的优质蛋白质在短期内能增加骨密度，从而促进骨骼的健壮。

大豆多肽可促进人体消化道内钙等无机盐的吸收，进而促进儿童骨骼和牙齿的成长发育，并能预防和改善中老年人骨质疏松。

大豆功效如此强大，不光要多吃豆，大豆制品也要多吃。

豆芽是以大豆为原料，生产出来的食材，在生活中很常见。与黄豆相比较，豆芽蛋白质的利用率提高了10%。能够更好的补充身体需要。

在酶的作用下，黄豆的矿物质能够被彻底的释放出来，这样对于身体吸收会更加有效。

豆芽中的干扰素生剂能够诱生出干扰素，对于增强身体抗生素、提高身体免疫力，有很好的帮助。

腐竹中的大豆蛋白膜、脂肪合成了一定的产物，对于身体消化吸收很有效。其中的钙离子在制作过程中丝毫不减少，这样能够防止因为缺钙导致的骨质疏松，对于增进骨骼的发育有很好的作用。

相比大豆，腐竹经过一系列的工序，其中的谷氨酸含量得到了很好的提高，这样对于促进大脑活动很有效，能够起到健脑的作用，预防老年痴呆的发生。

豆油中含有大量的亚油酸，这种物质是身体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用，食用豆油可以补充亚油酸，对于滋养皮肤很有帮助。老年人补充亚油酸还可以预防白内障、心血管疾病。

相比其它食用油，豆油的吸收利用率更高，高达98%，可见，通过食用豆油能够更好的补充身体对于脂肪的需要，从而保健好身体。