适合新手的零失败香辣烤茄子

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-01 美国中文网



美国中文电视、美国中文网携手家乐牌,推出十二期烹饪特别节目《甜美厨房》。在这12期节目中,我将会和大家分享自己的厨房经,不管是功夫硬菜还是私房小炒,将各式中餐轻松搬上你的餐桌。






今天要给大家分享的,是特别有街头烧烤风味的菜,香辣烤茄子。烤茄子不像我们平时炒茄子,对油的需求量很小,吃起来完全不会有油腻的感觉。在烤箱里完全不费功夫的烤上三十分钟,皮会有些焦酥,茄子肉呢则是烤的软糊糊的,配上一些蒜蓉,酱油等调味料,特别容易入味,再配上炒的很酥的肉哨,OMG,幸福的不要不要的。



我的这个食谱很适合厨房新手,任何厨房小白都能够零失误的做出来。做这道菜,肉哨好不好吃是个关键。我有个小诀窍,可以让你在不需要任何调味的情况下,就能炒出好出的肉哨。看视频,你就知道啦!



香辣烤茄子



材料:

圆茄子1根,意大利香肠1根,蒜末1 tsp,家乐调味酱油 2tbsp,油4tbsp,孜然粉 1tsp,辣椒粉1tsp醋 ½ tsp,鸡精 ⅛ tsp,青辣椒半个,红辣椒半个


准备工作:

烤箱预热400F/200C

意大利香肠去掉长衣,把肉捏散

青红辣椒切丁

烤盘抹油


步骤:

1.       茄子切半,纵向划几刀

2.       茄子正反两面抹2 tbsp的油


3.       放入烤箱烤制30分钟

4.    开中火,锅里放入1tbsp的油,加入意大利香肠和蒜末炒至金黄。



5.    拿一个小碗,倒入1tbsp的油,家乐鲜酱油,孜然粉,辣椒粉,醋和鸡粉,         混合均匀。

6.    将调料抹在茄子上。



7.      铺上肉哨和辣椒

8.       将茄子放回到烤箱烤制十分钟出炉。


2016, Tian Zhu, All Rights Reserved


注:

1 tsp= 5ml=1 茶勺

1 tbsp=15 ml= 1 大勺

1 cup= 240ml=1 杯


甜厨叨叨

很开心能和家乐合作我的Cooking Show《甜美厨房》。在这十二期节目里的菜式当中,有的是我自己的经验,有些是朋友的tips,还有一些在做美食节目《亚洲色香味》的时候跟大厨偷师得来的。我就把它们综合起来跟大家分享。


当然啦,光我分享是不够滴,如果你有更多的做菜小诀窍,或者按照我的菜谱做好的成品,发给我们;多留个言,聊个天,后台狠狠勾搭一下呗~



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