今天要给大家分享的，是特别有街头烧烤风味的菜，香辣烤茄子。烤茄子不像我们平时炒茄子，对油的需求量很小，吃起来完全不会有油腻的感觉。在烤箱里完全不费功夫的烤上三十分钟，皮会有些焦酥，茄子肉呢则是烤的软糊糊的，配上一些蒜蓉，酱油等调味料，特别容易入味，再配上炒的很酥的肉哨，OMG，幸福的不要不要的。
我的这个食谱很适合厨房新手，任何厨房小白都能够零失误的做出来。做这道菜，肉哨好不好吃是个关键。我有个小诀窍，可以让你在不需要任何调味的情况下，就能炒出好出的肉哨。看视频，你就知道啦！
香辣烤茄子
材料：
圆茄子1根，意大利香肠1根，蒜末1 tsp，家乐调味酱油 2tbsp，油4tbsp，孜然粉 1tsp，辣椒粉1tsp，醋 ½ tsp，鸡精 ⅛ tsp，青辣椒半个，红辣椒半个
准备工作：
烤箱预热400F/200C
意大利香肠去掉长衣，把肉捏散
青红辣椒切丁
烤盘抹油
步骤：
1. 茄子切半，纵向划几刀
2. 茄子正反两面抹2 tbsp的油
3. 放入烤箱烤制30分钟
4. 开中火，锅里放入1tbsp的油，加入意大利香肠和蒜末炒至金黄。
5. 拿一个小碗，倒入1tbsp的油，家乐鲜酱油，孜然粉，辣椒粉，醋和鸡粉， 混合均匀。
6. 将调料抹在茄子上。
7. 铺上肉哨和辣椒
8. 将茄子放回到烤箱烤制十分钟出炉。
2016, Tian Zhu, All Rights Reserved
注：
1 tsp= 5ml=1 茶勺
1 tbsp=15 ml= 1 大勺
1 cup= 240ml=1 杯
很开心能和家乐合作我的Cooking Show《甜美厨房》。在这十二期节目里的菜式当中，有的是我自己的经验，有些是朋友的tips，还有一些在做美食节目《亚洲色香味》的时候跟大厨偷师得来的。我就把它们综合起来跟大家分享。
当然啦，光我分享是不够滴，如果你有更多的做菜小诀窍，或者按照我的菜谱做好的成品，发给我们；多留个言，聊个天，后台狠狠勾搭一下呗~
