酒杯里的加州阳光

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-09-27 美国新阳光国际旅游上海代表处


当《杯酒人生》中的迈尔斯驱车前往加州葡萄酒乡时,那一幅幅旖旎的景致洒满了阳光,涌现而出。还记得《暮光之城4》中出现的酒庄城堡吗?充满神秘色彩的吸血鬼城堡其实就坐落在加州纳帕谷。影片中的男女主角罗伯特•帕丁森(Robert Pattinson)和克里斯汀•斯图尔特(Kristen Stewart)褪下了银幕中的光环成为真正的情侣后,云雾缭绕的纳帕谷成了他们婚礼的首选地。


除了优美的景致,你可能不知道的是,纳帕的葡萄酒产量仅占加州葡萄酒的4%,但产值却达到了20%,它在加州葡萄酒中的地位不容小觑。

从旧金山驱车赶往加州纳帕谷大概需要一个半小时的车程,每逢周末,纳帕谷的29号公路都会变得热闹起来,驾车前来的游客可谓是“闻酒香而来”。公路的两边布满了葡萄园和酒庄,大巴一路前进,你会发现不少令人激动的酒庄:在国际盲品会中击败法国波尔多五大名庄的鹿跃酒窖(Stag’s Leap Wine Cellars),木桐酒庄和加州老牌酒庄合作创立的Opus One……


探访古老酒庄

大巴停在了29号公路的路边,酒庄颇有特色的拱门旁Nancy一身复古着装,手持着酒庄的霞多丽葡萄酒,她是酒庄的葡萄酒教育者。这一站到达的是加州葡萄酒的先锋——罗伯特•蒙达维酒庄(Robert Mondavi Winery)。当年酒庄的赤霞珠在“1976年巴黎之评”中打败了法国名酒,让加州酒声名鹊起。而今,酒庄向普通葡萄酒爱好者开放,有专人带领参观葡萄园、酒窖等。每年,酒庄还会定期在葡萄园中举办音乐会。

在纳帕,除了罗伯特•蒙达维另一家不得不提的酒庄便要属贝灵哲酒庄(Beringer)了。酒庄拥有超过130年的酿酒传统,是加州历史最为悠久的酒庄之一。当年Jacob和Frederick两兄弟从东海岸坐火车来到纳帕谷,他们惊奇地发现这个多山并能很好排水的土地和家乡的莱茵峡谷很相似。而加州阳光明媚的气候也早就扎根于他们的脑海中,于是两人买下了一块土地,建立了贝灵哲。


1920年开始,美国开始实行禁酒令,不少酒厂因此倒闭了。但贝灵哲坚持了下来,保留了其酿酒传统和古老的葡萄藤,让酒庄的生命之线得以延续。酒庄里散落着不少时间留下来的痕迹。

酒庄里的一幢古老建筑不禁让人驻足停留,它被称之为“莱茵之家”,见证了酒庄的百年往昔,它还重现了贝灵哲家族在德国莱茵河谷的建筑风貌,1967年此建筑被列为美国国家史迹名录。“莱茵之家”现在是贝灵哲的储藏区和美酒试品区,同时也是个图书馆,走入其中喝上一杯美酒,在走廊里眺望纳帕谷的美景别有一番风味。除了“莱茵之家”另一座记录酒庄悠久历史的建筑是“哈德森小屋”,它是在葡萄园建立之初打造的,之后它又经历了重建并增加了面积,现在已经成为了酒庄的厨艺中心。


随后在酒庄酿酒师的带领下,我们来到了酒厂后面的地窖。据悉,这个地窖是早期的中国移民人工挖凿出来,历经了三十多年才得以完工,酒窖中常年保持着适合储存葡萄酒的最佳温度——华氏58度。

在酒窖中进行葡萄酒的垂直盲品,体验不同年份的霞多丽、仙粉黛和赤霞珠的风味,老酒庄的味道似乎愈发浓郁、清晰。特选霞多丽干白呈金黄色,酒体十分饱满,富含成熟柑橘、黄油的芬芳,及烧烤橡木的气息。颇具代表性的还有贝灵哲的仙粉黛,散发着烟熏、樱桃、椰子的清甜及一丝胡椒的辛香。


庄园里的另类表情

在距离纳帕谷不远处的索诺玛谷同样是加州著名的葡萄酒产区,在这里我们来到了大导演科波拉的酒庄,《教父》的导演弗朗西斯•福特•科波拉摇身一变成了酒庄庄主,更确切来说酒庄俨然是个电影主题乐园。酒庄里到处可见的是电影道具,入口处《惊情四百年》里的戏服、《塔克:其人其梦》的老爷车在底楼选装、二楼《教父》的大班台和电话机让各个角落都成了电影的折射。不禁让人生疑,自己究竟是身处科波拉电影博物馆还是身处酒庄中,仿佛进入某个秘密通道便能通往那一部部科波拉指导的经典电影。酒庄里还出售限量版的艺术酒标酒款,在别处可是买不到的。


如果说科波拉是个跨界的导演,那么路易斯马天尼酒庄的酿酒师迈克无疑是个跨界的酿酒师。刚见到迈克时,他着装随意带着我们来到了酿酒厂,将他的酿酒理念娓娓道来。之后,几杯红酒下肚打开了话匣子才得知他还组了一支乐队,成员们都在葡萄酒界工作,他是乐队的吉他手。闲暇之余,乐队成员便会聚在一起训练,而迈克身体里的摇滚因子也在此刻爆发,他还透露近期极有可能会去香港演出。


热气球、温泉、高尔夫

酒庄里的酒香依旧在唇齿间萦绕,但参观酒庄时看到的葡萄园总是那么有限。其实你可以乘上热气球俯瞰山谷的美景,将云雾缭绕的“仙境”和大片大片的葡萄园一网打尽,这可是加州纳帕谷的经典旅游项目。有人说加州最佳的接吻地点便是在热气球上,被美景包围着漂浮在空中的那一吻定能让人毕生难忘。


在葡萄园的包围下打一场高尔夫球,加州的威迪酒庄(Wente Family Vineyards)便把高尔夫和葡萄园做了完美结合。酒庄有着一个十八洞标准高尔夫球场——这或许也是目前世界上唯一一个设在葡萄园里的高尔夫球场了。驾驶着电动高尔夫车慢慢爬上绵延的山坡,寻找合适的打球地点,然后体验挥杆进洞的乐趣。

体验完绿色运动后,不容错过的是纳帕谷或是索诺玛的温泉,一边泡温泉一边喝上点红酒便可让自己彻底放松。


美味回归大自然

假如你问加州人:“加州最有代表性的菜肴是什么?”他们会思考一会儿,然后告诉你:“没有!其实加州最具有代表性的是天然的食材。”他们擅长运用当季的食材来烹饪美食,尊崇大自然的恩赐。来到肯德杰克逊酒园(Kendall-Jackson)时,酒园里的天然大农场栽种的诸多植物能让葡萄酒爱好者真切了解到它们的滋味。覆盆子、黑醋栗、马鞭草究竟是什么味道?在大农场里你可以随意品尝,记住这些植物的天然香气。这里还有吃起来像黄瓜的花朵,散落在地上的核桃踩碎了就可以送入口中,此刻大自然的美味近在咫尺。

味道还会唤起你深藏的记忆,酒庄的葡萄酒大师说:“当闻到杏子的香气时,我会想起10岁时坐在杏子树旁偷喝葡萄酒的场景。”


既然到了加州葡萄酒乡,那么不妨顺道拜访下位于纳帕谷的著名米其林三星餐厅法国洗衣房(French Laundry)。影片《料理鼠王》中那道颠覆了美食评论家对于烹饪理解的菜肴“蔬菜大杂烩”(Ratatouille),便是出自于餐厅主厨托马斯•科勒(Thomas Keller)的杰作。餐厅只有17张桌子,不少客人都会提前2个月预订。当然要品尝美食当然是要付出代价的!

加州的葡萄酒中似乎有着阳光的味道,一年300天以上的晴天让果实充分成熟,这里的酒香早已飘向了全世界。在当地的年轻人之间,流传着一个关于“Napa”的诙谐解释,那就是“你会回来”。许多年轻人都曾离开这片土地去寻找更广阔的发展空间,但经历了兜兜转转之后,他们又重新回到了纳帕谷,守着这一片葡萄生长的土地,和葡萄酒结下了不解之缘。

来过这片土地的人们都会将这里的阳光、美酒深埋起来,在心中发酵、陈年,等待着某天重返加州酒乡。

Tips

1、去加州参观酒庄一定得做好防晒措施,准备一支SPF50左右的防晒霜,带上遮阳帽是绝对有必要的。

2、加州不少酒庄都会自行种植有机蔬菜、水果等,吸收了加州充沛阳光的瓜果蔬菜值得一尝。

3、去旧金山当然不能错过金门大桥、渔人码头等景点,有些道路坡度极大,让人仿佛置身《盗梦空间》女生要记得带双舒服的平底鞋或球鞋,不然很有可能伤到自己的脚。


如果你也想来一场说走就走的纳帕之旅,去感受加州的阳光和酒香~


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