辣椒界新王者,辣到替代麻药?

2017年05月31日 英国时报



最近,辣椒界出了个大新闻——世界上最辣的辣椒桂冠易主了。



新任最辣辣椒王的桂冠被下面这个小辣椒夺得



这种身材娇小的辣椒叫龙息辣椒(The Dragon’s Breath),而它的SHU(史高维尔指数)高达248万


要理解龙息辣椒的可怕之处,首先要说下史高维尔指数。



史高维尔指数(Scoville Heat Unit),简称SHU,是辣度单位的测定标准。


曾经的测量方式是将一单位辣椒溶解后,用糖水稀释,然后交给数人品尝,然后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止。此时用来稀释的糖水量的总和,即为被测物的辣度,单位就叫作“史高维尔”(SHU)


当然现在使用的是更为客观的“高效液相色谱”的方法来量测。不过由于史高维尔指标的流用已久,所以现今仍常将高效液相色谱的量测值转换为SHU来表示辣椒素含量。



龙息辣椒的SHU高达248万,比之前的辣椒之王卡罗来纳死神( the Carolina Reaper)高了28万SHU


比民用催泪瓦斯高了48万SHU!




因为龙息辣椒刚刚成为辣椒辣度之王,所以除了把它种出来的威尔士人Mike Smith外,还没有其它人挑战过它的辣度。


不过有不少人挑战过前辣度之王220万SHU的卡罗莱纳死神辣椒。


我们或许可以从这些“勇士”吃卡罗莱纳死神辣椒来猜测下龙息辣椒的生猛....


辣到想切下自己的舌头



辣到妆花了,不能呼吸



而卡罗莱纳死神辣椒是死神辣椒(Ghost Pepper)和红哈瓦那辣椒(Red Habanero Pepper)的杂交品种。


死神辣椒SHU比卡罗莱纳稍低,不过因为拉风的名字,有更多不怕“死”的人勇于挑战这个“大魔王”!


还是上边的两位小哥,这次只有蓝色衣服的小哥吃了死神辣椒。


辣到像在生孩子



辣到表情失控,肢体失控....



辣到想飞起,浸泡在北冰洋




以为不挑战最厉害的那几种辣椒就会好很多?


呵呵




据龙息辣椒的培育者Mike Smith说,在还不清楚龙息辣椒辣度的时候,他曾经尝了一口——整条舌头失去知觉,并且迅速感受到舌头的水分在流失,灼烧感迅速蔓延,10秒的时间,Mike感觉自己的舌头已经被烤焦了。



这些超级辣的辣椒当然不是为了口味开发的,甚至科学家在考虑使用超高SHU的龙息辣椒作为麻醉剂替代品的可能性。


没准在未来,那些对传统麻醉药物过敏的人群,可以在需要手术的部分涂上来自龙息辣椒的辣椒素。然后就可以就像使用普通麻药一眼,失去感觉…


只是要注意是涂,不是吃,不然会辣到休克的...



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